.

2013. augusztus 30., péntek

Ketchup 2

Valamikor régen nyomtattam ki a netről egy ketchup receptet és beragasztottam a receptes füzetembe. Szerettem volna elkészíteni, mindig eszembe volt, de jött újabb, így ez rendesen megrégiesedett. 
  Azért tetszett meg, mert azt írta,  hogy a boltival megegyező ízű. Na, most elkészítettem. Az állaga fantasztikus, sűrű akár a boltié. Az íze is finom, de a ketchup szakértő lányom szerint nem pont ugyanaz mint a bolti. Ettől eltekintve kente rendesen a melegszendvicsére:-)
Így készítettem:

2013. augusztus 29., csütörtök

Fahéjas-csokis muffin

  A  tegnap a kenyér üzletben Bencém meglátta a muffint. Kérte is, de épp edzésre mentünk, így megegyeztünk, hogy sütünk majd otthon.
Természetesen csokist kért. Mikor állítottam össze a tésztát jött az ötlet, hogy egy almát is reszeljek bele, ettől finom szaftos lesz. Az almával megy a fahéj, hát ez is került bele.
  A végeredmény annyira jól sikerült, hogy  egymás után tűntek el a sütik a tálról.

2013. augusztus 27., kedd

Házi ételízesítő- aszalógéppel

Kiállta a próbát a frissen vásárolt aszaló gépünk. Két napot dolgozott reggeltől estig amíg ezt a sok zöldséget megaszalta. Meglepődtem, hogy a répa, zeller, karalábé hogy összemegy. Alig maradt a nagy szeletekből valami. A paprika? Mintha csak egy száraz héj maradt volna. 
  A recept nem törvény, nem kell betartani az arányokat, én így készítettem:

2013. augusztus 26., hétfő

Zabkása




Bencém még mindig tartja, hogy minden reggel müzlit reggelizik tejjel. Igen ám, de ma reggelre a szokásos két-három féle helyett csak egyféle müzli volt itthon. Így már nem érdekes, enne valami egyebet. Felajánlottam a zabkását neki, rá is bólintott.
Nagyon gyorsan elkészíthető, laktató reggeli. Fahéjjal és mézzel fogyasztotta.

2013. augusztus 25., vasárnap

Vasárnap Vánczával- Zárdakifli

  Mióta Mónika megsütötte gondolatomban van elkészíteni. Egyedül a sokszori hajtogatás, nyújtás tartott eddig vissza. Pontosan ez fogott ki rajtam. Amikor a vajat rákenve összehajtottam és nyújtani kezdtem imitt-amott bújt ki a vaj. Kis idő elteltével  csupa vaj volt körülöttem minden és én is. Ettől a manővertől kellett volna szép leveles, réteges legyen a tészta. Hát ez most elmaradt, mert a csupa vajas tésztát nekiálltam és összegyúrtam még egy kevés liszttel, majd hűtőbe tettem pihenni 15 percre...ha már ennyire megsanyargattam:-)
Elmaradt a levelessége, viszont finom vajas kiflik lettek így is.
Persze ha a tésztája bibis, a töltelék sem úszta meg, nem lett eléggé kemény a tojáshab, így egy kevés rumos szilvalekvárral megtuningoltam.
  Végezetül finom vajas kiflik születtek a bakik ellenére, de nem hagy a dolog nyugodni, majd egyszer még megsütöm.
  Nem kell ez a leírás senki kedvét szegje az elkészítésétől. Nézzétek csak meg Mónikánál milyen kell legyen:-)
  Itt az eredeti recept:

2013. augusztus 24., szombat

Húsleves másként

A húsleves valahogy hétvégi levesként szokott szerepelni. Munkásabb is mint a hétköznapi társai. 
Így elkészítve egy kissé hamarabb megvan és már kanalazhatjuk is. 

2013. augusztus 23., péntek

Kakaós-csokoládés palacsinta

  Valahogy a palacsinta sütés nem szokott eszembe jutni. Hamarább megsütök egy süteményt mint hogy palacsintát süssek. Csakhogy a gyerekeim nem így vannak ezzel. Főleg a fiam. Nagyon szereti a palacsintát. 
Ma amikor a legtöbb dolgom volt megkért, hogy süssek neki csokis palacsintát. Hát nemet nem mondtam, de nem tudtam akkor még milyet is süssek. Főleg, hogy nem volt itthon csokikrém. 
Gondoltam teszek a megszokott híg palacsinta tésztába kakaóport. Csoki az volt kéznél, megolvasztom és rácsorgatom. 
Jól működött a dolog, de a kis huncut a belsejét kérte jól megcsokizva, majd felcsavarta. Így volt az igazi neki. Tökéletesen meg volt vele elégedve. Három darabot tüntetett el leves után:-)
  A híg palacsinta receptjét nem írom le még egyszer, itt megnézhetitek. Pluszba 2 púpozott evőkanál kakaót kavartam a tésztába. Ez alkalommal kipróbáltam mixerbe tenni minden hozzávalót, majd egy gombnyomás és 2-3 perc. Máris süthettem a palacsintákat. Nem is fogom többé kézzel kavargatni.
  A tetejére, belsejébe másfél tábla ét és tejcsokoládét vegyesen megolvasztottam, kevés olajjal elkavartam, így lágy csokikrémet kaptam, lehetett kenegetni.

2013. augusztus 22., csütörtök

Pufók zsemlék

Rég nem sütöttem sem kenyeret, sem zsemlét. Most tennem kellett valamit, mert este vettem észre, hogy nem lesz elég a kenyerünk. Ezek a zsemlék csak fél órát keltek, majd formázás után még 15 percet és bevándoroltak a sütőbe.
Újra visszaállok a kifli, kenyér, zsemle gyártásra.

2013. augusztus 21., szerda

Marika néni almáspitéje

Játszani mentünk a fiammal. Útközben egy almafa állta utunkat, alatta lepotyogva az érettebbek. Miközben szedegettünk belőle Bence ki is találta, hogy mi legyen a sorsa. Almás pite!
Talán több egy hónapnál is, hogy vásároltam ezt az Almás sütemény fűszerkeveréket. A hátán ott a recept is, most ezt készítettem el. Teller cake is megsütötte ugyanezt ha jól emlékszem a télen és dicsérte, hogy milyen finom. Én is csak ezt tudom tenni.
Ha láttok  ilyen fűszerkeveréket próbáljátok ki, megéri. Nemcsak a töltelék ízletes, maga a tésztája is nagyon finom.

2013. augusztus 20., kedd

Mascarpones barackos torta

A hőség nagyon kitartó az idén, de a szülinapokat attól meg kell ünnepelni, sőt még ilyenkor torta is dukál. Eleget gondolkodtam, hogy ne legyen se vajas, se tejszínes a meleg miatt, mert még el is kell szállítanunk. Így esett a választásom a nemrég készített körtés torta krémjére. 
26 cm-es tortaformában három tojásos piskótát sütöttem. Kihűlés után kettévágtam. A krémhez dupla adag tejszín ízű pudingot főztem, kihűlés után mascarponeval habosra kavartam.
A középső réteghez öt darab őszibarackot összeturmixoltam egy kevés vízzel, majd egy kis tasak zselatint feloldottam két dl turmixban, majd az egészet összekavartam. Egy lapos tálra töltöttem belőle, dermedés után innen vágtam ki a szív formával, ezzel díszítettem a tortát. A megmaradt turmixot hűtőbe tettem, hagytam kissé dermedni.
  Az összeállításhoz az alsó lapra kentem a krém egy részét, rá a gyümölcspürét. Hagytam amíg megdermedt, kb 15 perc. A maradék barackot a maradék krémmel összekavartam, ezért lett más a színe, ennek egy részét kentem a pürére és befödtem a második piskóta lappal. Bevontam a megmaradt krémmel és díszítettem.
Az utolsó darabot tudtam lencsevégre kapni, ilyen réteges volt.
  Könnyed, üdítő torta volt, jól is esett falatozni az árnyékban:-)

2013. augusztus 18., vasárnap

Vasárnap Vánczával- Mézestekercs

 Újra vasárnap, újra Váncza-süti. Amióta megnyertem Mónikától a Váncza süteményes könyvet minden hétvégére kipróbáltam belőle egy süteményt. Ezzel támogatom a projektjét is és egyúttal meg is kóstoljuk a régi ízeket.

  Ebből kifolyólag támadt egy ötletem. Miért üljön az a sok szakácskönyv ott a polcomon, ha olyan ritkán használom? Ezentúl sűrűbben fogom levenni, lapozgatni őket, keresgetni finom, különleges recepteket és természetesen elkészítem. Megosztom Veletek is és azt is megmutatom melyik könyvből választottam. Így használni fogom a polcon eddig csak porosodó szakácskönyveket. 
Szerintem jó dolog, nem?
  Most egy finom, csokis, mézes, pihe-puha tekercset választottam Mónikától, amit málnalekvárral töltöttem meg. Ajánlom, kóstoljátok meg!
  Így szól a recept:

2013. augusztus 17., szombat

Indiai pikáns csirkeleves

 

Úgy kezdődött, hogy vásároltam egy csomag garam masala fűszert, de nem tudtam még milyen indiai ételhez  fogom felhasználni. A Párom mikor meglátta vett egy lendületet a számítógép irányába és keresgélni kezdett. Levestippeket adott, végül ezen az oldalon talált kedvére valót. Meg is főzte.Erős, de kellemes  illat terjengett a konyhában amikor főtt. A végeredmény  nagyon finomra sikeredett.
  Első kóstolásra mondhattam, hogy nagyon bejön az indiai konyha ízvilága.

2013. augusztus 15., csütörtök

Körte krémleves

Sok gyümölcsből készítettem már levest, de körtéből most volt az első . Mivel a gyümölcsleveseket szeretjük, gondoltam ezt is fogjuk. Nem csalódtam. Lesz még ismétlése.

2013. augusztus 14., szerda

Karamelles körtesütemény

Egyre másra körtés dolgokat készítek, mivel fel kell használnom a körtét. Érettek, hamar romlanak.
Ebben a karamelles süteményben eredetileg az elkészített diós karamellt kell a süti tetejére önteni, de én elég kevésnek láttam, így egy adag pudinggal még felturbóztam. Ez került a süti tetejére. Ízlett mindenkinek!

2013. augusztus 13., kedd

Kokoládé

Cseles neve van ugye? :-)
  ,,Ez Herb legújabb kedvence. Azt mondja, olyan az íze, mint egy ropogós Mounds szeleté."
Az idézet és a recept a Süti Éden receptkönyvéből származik, amelyben Hannah Swensen által készített finomságok receptjei vannak összegyűjtve.
Ezen a linken megnézhetitek a könyvet.

2013. augusztus 12., hétfő

Tejbe laska

 A gyermekkor íze a témája a SAD 17-nek, házigazdája pedig ezúttal Zsófi.
A tejbe laska gyermekkorom egyik kedvenc étele volt, amit édesanyám legtöbbször vacsorára adott nekünk. Székelyföldön ez a becsületes neve ma is. 
   Ha házi tésztát készítünk, akkor bele kell főzni a tejbe. Mivel én most üzletit használtam, külön főztem meg. Elkészítése egyszerű.

2013. augusztus 11., vasárnap

Vasárnap Vánczával- Főispánné remeke

Lehet valamikor régen a Főispánné remekelte, de nagyon jól tette! Igazi régi íz, nagyi -féle sütemény.
Az eredeti recepttől annyiban tértem el, hogy kissé csökkentettem a tésztában lévő cukor mennyiségét, így is eléggé édes volt. Lekvár pedig egy üveggel kevésnek bizonyult, így kettőt tettem bele.
Ajánlani tudom, nagyon finom!
Ezt a süteményt előttem Mónika is elkészítette a Váncza-projektjében, nézzétek meg!

2013. augusztus 9., péntek

Krémes körtetorta és a Vendégek

  Már kétszer is említettem, hogy vendégeket vártunk.  Szerencsésen ide is értek.
A kedves Párom a receptek által sok ismeretséget kötött az interneten keresztül. Azért Ő, mert Ő van mindig gépnél. Nekem csak mondani szokta, hogy kivel mit beszél:-). Így ismerkedett össze az Erdélyi Konyha egyik munkatársával Edóval is. Receptek, blog, beszélgetés, ismerkedés. Edó már öt éve sikerekkel vezeti blogját, tele sok finom és egészséges finomsággal.
 Átutazóban voltak, össze is hoztunk egy gyors találkozót. Egy  ebéd, egy jó beszélgetés, egy kis játék a gyerekeknek és már mentek is.
  Kedves, aranyos családot ismertünk meg. Mosolygós anyuka, ezermester apuka és két ügyes gyerkőc, akik az első negyedórában anyu mellett szívták magukba az újat és akkor lendültek volna bele a játékba mikor menni kellett:-)
  Remélem jól éreztétek magatokat. Örülünk, hogy személyesen is megismerhettünk!
Ezt a körtetortát együtt falatoztuk.

2013. augusztus 8., csütörtök

Arab saláta

  Meleg az van. Vendég is érkezik, mit is készíthetnék falnivalót? Salátát, de milyet?
Évekkel ezelőtt beszélgettem egy arab ismerőssel. Hiába volt férfiból, a fő témánk az ételek voltak. Mesélte, hogy Ő a paradicsomot, uborkát, citromot kockákra vágja, kevés mentalevelet vág bele, sót, borsot és gabonát. Na nem tudtam akkor milyet, azóta már tudom. Bulgurt forráz le, vagy főz meg ezt kavarja a salátába. Ezzel a receptet le is írtam.
  Most ezt készítettem el, rántott csirkemellet fogyasztottunk mellé. Másfél órát állt a hűtőben. Kellemesen savanykás, üdítő, a menta is jól talált hozzá. Örültem, mert a gyerekek is jó étvággyal falatozták.
  A következő bejegyzésnél azt is elárulom  kik voltak a vendégeink :-) habár már sokan tudjátok.

2013. augusztus 7., szerda

Habos körtés pite

Vendégeket vártunk, ilyenkor szokás valami finomsággal megkínálni. A körte adott volt, hát ezt használtam fel. Könnyű tésztájú süteményt készítettem. Szerettük:-)

2013. augusztus 6., kedd

Menta szörp és limonádé

Egész nyáron fogyott nálunk a limonádé rendesen. Csak a víz-cukor-citrom nem elég, amikor sokkal aromásabb üdítőt is készíthetünk, ha legalább két órára a vízbe menta és citromfűágat áztatunk. Igen ám, csak ez elég szaporátlan dolog. Hamar fogy az itóka, hosszú időt kell ázzon a menta, hogy kioldódjanak az aromák.
Megoldottam a dolgot egy szörpfőzéssel. Csak fel kell vízzel hígítani és már lehet is inni. Azért  teszek egy szál mentát, meg néhány citromkarikát a kancsóba.

2013. augusztus 5., hétfő

Csokis kalács és kifli tangzhong technikával

Legelőször Trollanyu blogján találkoztam a tangzhonggal. Mivel nagyon szeretek kelt tésztákat sütni, első látásra megtetszett ez a módszer.
  A tangzong liszt és víz keveréke, amit pasztává főzünk, hagyunk kihűlni, majd belekeverjük a kalács tésztájába. Az így sütött péksütemények légiesen puhák, levegősek lesznek még másnap,  harmadnap is, feltéve ha marad belőle.
  A tészta egyik részéből kifliket készítettem, másik felét két csíkra vágtam, összetekertem és kalácsformában sütöttem meg. Estére a kalácsból egy morzsa sem maradt, a kifliből kettőt elmentettem másnapra. Ma reggel is ugyanolyan puha volt mint frissen.

2013. augusztus 4., vasárnap

Vasárnap Vánczával- Csongrádi lepény

Erre a hétvégére ezt a lepényt választottam Mónika Váncza-projektjéből. A régi recept szerint készítettem. Nekem a tésztája túl porhanyós lett, szerintem sok a megadott zsír mennyisége.  A vaníliás, tejfölös krém viszont finom!

2013. augusztus 2., péntek

Hamis pacalleves

A pacal valahogy nem tartozik a kedvenc ételeink közé. Egyedül a kedves párom imádja. Mivel a hamis változatát szeretjük, ezt szoktam készíteni. Ha a húst lecserélem gombára, a lányom is megeszi.