Csokoládés, sütőtökös, fahéjas kocka

                                      

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 25 dkg sült sütőtökhús, 15 dkg barna cukor, 1 tojás, 1 teáskanál vanília kivonat, 10 dkg csokoládé, 1,5 dl tej, 7 dkg vaj, 1 sütőpor, 1 teáskanál őrölt fahéj, csipet só

Elkészítése: A megsült sütőtökhúst villával összetörjük. A vajat megolvasztjuk, a csokoládét kis kockákra daraboljuk. A tojást a cukorral habosra kavarjuk, hozzáadjuk a vanília kivonatot, a vajat, a sütőtökpürét és jól kikavarjuk. A lisztet elkavarjuk a sütőporral, a fahéjjal, a sóval és felváltva a tejjel a tökös masszába vegyítjük. Végül a csokoládét is beleforgatjuk. Sütőpapírral bélelt 29x21 cm-es tepsibe simítjuk a tésztát és 170 fokra előmelegített sütőben készre sütjük. Miután kihűlt tetejére porcukrot és fahéjat szórhatunk. Kockára vágva kínáljuk.

Gyömbéres, sütőtökös tekercs

                                                         

Hozzávalók a tésztához: 40 dkg liszt, 1 evőkanál szárított élesztő, 2 evőkanál cukor, 4 evőkanál olaj, 2 dl langyos víz, csipet só; a töltelékhez: 40 dkg sült sütőtökhús, 14 dkg cukor, 1 teáskanál őrölt gyömbérpor, 2 evőkanál vaníliás puding; a tetejére: olaj, porcukor

Elkészítése: A krémhez a sütőtökhúst villával összetörjük, kikavarjuk a cukorral, a gyömbérrel és a pudingporral. A lisztet elkavarjuk az élesztővel, a cukorral, a sóval, majd hozzáadjuk az olajat és fokozatosan annyi langyos vizet, hogy sima, rugalmas tésztát kapjunk. Két részre osztjuk. Mindkét tésztát késfok vastagságú téglalappá nyújtjuk, a tölteléket elosztjuk rajta és felcsavarjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, tetejét megkenjük olajjal és 180 fokra előmelegített sütőben pirosra sütjük. Melegen megszórjuk porcukorral. Miután langyosra hűlt szeleteljük és tálaljuk.

Krémes szőlős szelet

Hozzávalók az alaphoz: 25 dkg háztartási keksz, 12 dkg vaj, 3 evőkanál porcukor, 1 tasak vaníliás cukor; a krémhez: 20 dkg natúr krémsajt, 3 dl tejszín, 2 evőkanál porcukor, 2 evőkanál citromlé, 1 teáskanál reszelt citromhéj, 20-20 dkg fehér és kék szőlő

Elkészítése: A kekszet konyharuha között egy sodrófával porrá törjük, a vajat megolvasztjuk. A kekszet a vajjal, a cukrokkal összekavarjuk és egy 30x21 cm-es fóliával kibélelt tepsibe nyomkodjuk. Hűtőbe tesszük, amíg a krémet elkészítjük. A tejszínt habbá verjük, a krémsajtot a cukorral, a citromlével, a citromhéjjal kikavarjuk, végül a tejszínnel összekavarjuk. A krémet a kekszes lapra simítjuk, tetejét szőlőszemekkel kirakjuk és hűtőbe tesszük. 1-2 óra múlva, mikor a lap megdermedt, a kilógó fóliától a süteményt kiemeljük egy vágódeszkára és felszeleteljük.

Káposztás pogácsa

                                                             

Hozzávalók a tésztához: 50 dkg liszt, 10 dkg zsír, 2 dl tej, 2,5 dkg friss élesztő, 1 tojás, 1 teáskanál só, 1 teáskanál cukor; a töltelékhez: 75 dkg káposzta, 1 evőkanál zsír, só, bors; a tetejére: 1 tojás

Elkészítése: A töltelékhez a káposztát lereszeljük. A felolvasztott zsírra tesszük, sózzuk, borsozzuk és kevergetve megpirítjuk. A langyos tejbe elkavarjuk az élesztőt, a cukrot és hagyjuk felfutni. A lisztet elkavarjuk a sóval, hozzáadjuk a zsírt, a tojást, majd az élesztős tejjel puha tésztát gyúrunk. Letakarva egy órát kelesztjük. Ezután kinyújtjuk fél centi vastag lappá, rásimítjuk a kihűlt káposztát és összehajtogatjuk, mint a hájas tésztát. Kinyújtjuk 2 cm vastag lappá és pogácsavágóval kis köröket szaggatunk. Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, egymástól 2-3 cm távolságra. Tetejüket a felvert tojással lekenjük és 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt pirosra sütjük.

Megj: A pogácsa kiszaggatása után visszamaradt darabok tetejét is kenjük le tojással és süssük meg. Szükségtelen újra összegyúrni. Igaz, formára nem lesz olyan szép, de az íze ugyanolyan finom, mint a kerek társaié.