Vasárnap Vánczával- Zárdakifli

  Mióta Mónika megsütötte gondolatomban van elkészíteni. Egyedül a sokszori hajtogatás, nyújtás tartott eddig vissza. Pontosan ez fogott ki rajtam. Amikor a vajat rákenve összehajtottam és nyújtani kezdtem imitt-amott bújt ki a vaj. Kis idő elteltével  csupa vaj volt körülöttem minden és én is. Ettől a manővertől kellett volna szép leveles, réteges legyen a tészta. Hát ez most elmaradt, mert a csupa vajas tésztát nekiálltam és összegyúrtam még egy kevés liszttel, majd hűtőbe tettem pihenni 15 percre...ha már ennyire megsanyargattam:-)
Elmaradt a levelessége, viszont finom vajas kiflik lettek így is.
Persze ha a tésztája bibis, a töltelék sem úszta meg, nem lett eléggé kemény a tojáshab, így egy kevés rumos szilvalekvárral megtuningoltam.
  Végezetül finom vajas kiflik születtek a bakik ellenére, de nem hagy a dolog nyugodni, majd egyszer még megsütöm.
  Nem kell ez a leírás senki kedvét szegje az elkészítésétől. Nézzétek csak meg Mónikánál milyen kell legyen:-)
  Itt az eredeti recept:


1/2 kg lisztet
1 csom. sütőporral elkeverünk. Hozzáadunk
2 tojást
3 dkg cukrot
csipetnyi sót és annyi
langyos tejet, hogy rétestészta keménységű tésztát kapjunk.

25 dkg vajat
2 dkg liszttel dolgozzunk el jól, s helyezzük a fenti kinyújtott tészta közepére, amelyet azután összehajtva ismét nyújtunk és hajtunk legalább 5-6-szor, mint a vajastésztát. 10 perces pihentetés után a tésztát végleg kinyújtjuk 1/2 cm vastagra s háromszög alakúra vágva a következő töltelékkel kenjük meg:
2 tojás fehérjéből vert habhoz
15 dkg porcukrot
10 dkg darált diót
1 citrom reszelt héját keverünk.
  A kifliket sütés után még melegen vaníliás porcukorral szórjuk meg.

 Megj:
180 fokra előmelegített sütőben tepsinként 10-12 percet sütöttem.