Ellenállhatatlan szendvicskenyér

Foszlós, könnyed tésztájú kenyérkék, első látásra megtetszettek Alexa Christinél. Mit mondhatnék? Vacsorára eltüntettük őket:) hamarosan repeta következik.

Hozzávalók:

60 dkg kenyérliszt                            

2 tojás sárgája

2 dl tej

2,5 dkg élesztő

1 ek cukor

10 dkg margarin 

2 dl tejföl

1 tk só

 a tészta lekenéséhez 1 tojás, 

 a tetejére  15 dkg reszelt sajt .

A tejet meglangyosítom, bele a cukrot, kevés lisztet és élesztőt. Kelni hagyom, majd a többi összetevővel puha tésztává gyúrom. 10 perc múlva olajos felületen átdagasztom, 20 perc múlva újra dagasztom és 30 perc múlva megint. Az utolsó dagasztás után fél órával 8 részre osztom, megformázom és sütőpapírral bélelt tepsin 30 percet pihentetem. Megkenem felvert tojással, megszórom reszelt sajttal. Előmelegített sütőben 180 fokon 20 perc alatt pirosra sütöm.

Régi idők ízei

Jó néhanapján a pincében lomolni. A rejtett zugokban kincsekre bukkanhat az ember. Megsárgult lapok emlékeztetnek az elmúlt idők, őseink ízvilágára. Egy tartalmas, kiadós ételt idézek meg a pince mélyéből.

Káposztás bableves (1940-ből)

Fél kiló babot megfőzünk háromnegyedrészig puhára , aztán hozzáadunk fél kg savanyúkáposzát, azzal is főzzuk amíg jól összeforrott. Készítünk egy világos, hagymás rántást, teszünk bele pirospaprikát, és a bab levével feleresztjük, karikára vágott kolbásszeleteket rakunk bele és végül 2 dl tejfölt adunk hozzá és aki szereti, adhat még bele csipetkét is. Mint egytát étel is megállja a helyét. Így hangzik az eredeti recept. Kicsit modoísítottam rajta, tettem bele két szál répát, apróra vágva, és a tejfölt a végén, tálaláskor szervíroztam.

Túrótorta meggyöntettel

A házitejet szerettem volna felfőzni, de összefutott. Tehéntúrót készítettem belőle, aztán elkezdtem gondolkodni, hogy mi is legyen belőle? Egy régi receptes könyvben találtam ezt a túrótortát, fagyasztott meggyből készítettem hozzá öntetet. Gyors, szinte elronthatatlan, tartalmasabb levesek mellé tökéletes finomság!

30 dkg túró
30 dkg porcukor
3 db tojás
1 tasak sütőpor
30 dkg liszt
1 csipet só 
 tej
 reszelt citromhéj

A porcukrot a tojásokkal habosra kavarom, hozzáadom a túrót. 

A lisztet elvegyítem a sóval, sütőporral és a tojásos masszához keverem. Annyi tejet töltök hozzá, hogy piskótaszerü masszát kapjak( 1-1,5 dl).  Kivajazott, lisztezett, kerek tortaformába simítom. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon( 18o fok) 35-40 percig sütöm.  A formában hagyom kihűlni,tortaszerűen szeletelem.

Az öntethez:

25 dkg meggyet kimagoztam, a levét odatettem főni 4 ek cukorral és kevés fahéjjal.

1/2 csomag vaníliás pudingport  egy kevés vízzel elvegyítettem és a meggylébe öntöttem. Mikor összefőtt belekavartam a gyümölcsöt is.

Díj

Alig masfél hónapja vagyunk a színen de Gerdi, a sok finom receptje mellett egy díjjal is megjutalmazott bennünket :) Köszönjük szépen!

A szabályzatnak nehéz megfelelni. Rengeteg jobbnál jobb gasztroblog van, tele ínycsiklandozó ételekkel, nehéz kiemelni négyet belőlük. Íme a listánk, ami természetesen nem teljes (ki kellene bővíteni legalább 100 férőhelyesre :) )

• Ottis , földim, a finom hazai ízekkel...
• Alexa, a világjáró, a fantasztikus kelt kenyereivel és kiflijeivel
• Vicuska a különleges orosz receptjeivel :)
• mági az egészség hírdetőjének

Akiket nemrég fedeztünk fel:

• trollanyu , az isteni Pavlováival
• 4 gyerek, akinek nem lehet könnyű ilyen népes család mellett finomakat alkotni :)

E blogdíjnak a lényege, hogy díjazzuk az egymásnak írt kommenteket, bemutassunk és megismertessünk másokkal még kevésbé ismert blogokat. A blog magyar nyelvű, fő cél, hogy az egymásnak írt kommenteket megköszönjük.

Vannak szabályok:
- Linkeld be a blogját, akitől kaptad a díjat!
- Tedd ki a blogodba a díjat!
- Add tovább 4 olyan embernek a díjat, akinél szívesen kommentelsz!
- Add tovább 2 olyan blognak a díjat, akinél még nem vagy rendszeres olvasó!
- Értesítsd a kommentekben a díjjal jutalmazottakat!

Pavlova

Többször találkoztam már ezzel a tortával, de féltem megsütni, nehogy a hab összeessen. Egy doboz tojásfehérjém gyűlt össze a hütőben, gondoltam itt az ideje kipróbálni.

Trollanyu receptjét vettem alapul,itt megtekinthető. A torta szépen felnőtt, amikor hűlt egy kissé visszaesett, de nem ez volt a baj. Nekem hagyományos sütőm van, 2-es fokozaton sütöttem 1 órát és megégett az alja. Mint egy nagy malomkereket, fogtam a lapot és lekapargattam a megégett részt:). Végül, amikor a lányom eltüntette az első szeletet azt mondta, hogy nagyon finom,süssek még és nem számít ha megég az alja:). A fiam pedig mind csak a szélét tördelte, neki a ropogós kellett:) 

Egy szó mint száz, a Pavlova nagyon finom.

Kukoricás-sajtos rakottkrumpli

Egy húsnélküli étel, ami a lányom kedvéért készült, de mindenkinek ízlett.

75 dkg krumpli
3 db tojás
3 dl tej
1 nagyobb doboz kukoricakonzerv
25 dkg sajt
só, bors, kevés szerecsendió (el is hagyható)
a tál kikenéséhez: vaj, 1 gerezd fokhagyma

A nyers krumplit meghámozzuk, jó vékony karikákra szeleteljük. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a fűszereket, a tejet és jól összekeverjük. A kukoricakonzervet jól lecsöpögtetjük, a sajtot lereszeljük. A kukoricát és a sajt 2/3-át a tojásos masszához vegyítjük és ráöntjük a krumplira. Jól összeforgatjuk. A vajat az apróra vágott fokhagymával kikavarjuk és kikenünk vele egy nagyobb tűzálló tálat. Beleöntjük a krumplit, a tetejét elsimítjuk és 180 fokon 30 percet sütjük, majd a tetejére szórjuk a maradék reszelt sajtot és visszatesszük újabb 30 percre. 10-15 perc pihentetés után szépen szeletelhető.

Körözött

Egy olyan kence amit családunkból mindenki szeret és ezért gyakran kerül terítékre. Eddig csak juhtúróból készítettem most pedig fele-fele arányban vegyítettem tehéntúróval. Friss kenyérrel, zöldséggel és egy teával tápláló reggeli vagy vacsora, szendvicsalapnak is megfelel.

25 dkg juhtúró
25 dkg tehéntúró
10 dkg vaj
4 darab zöldhagyma apróra vágott szára
1 kk köménymag (én őrölve teszem bele a gyerekek miatt, nem szeretik ha ráharapnak :)
1 kk őrölt pirospaprika
só ízlés szerint

A vajat habosra kavarjuk, hozzáadjuk a két féle túrót, a felvágott zöldhagymát, a fűszereket es jól kikavarjuk.

Meki helyett

Finomak a McDonalds-es hamburgerek, de nem a legegészségesebbek. Ezért ritka vendégek vagyunk náluk, inkább itthon próbáljuk elkészíteni az amerikai konyha eme remekművét. A tökéletes hamburger zsömle receptjére Alexa Christi-nél találtunk rá és gyorsan ki is próbáltuk, változtatva egy keveset a recepten. Azaz, amíg én az udvaron tettem-vettem a  fiammal, a párom mérte, dagasztotta és sütötte meg. Nagyon puha, könnyű tésztája lett, igazi hamburgerzsömle. Az, hogy készen kaptam még finomabbá tette:).

40 dkg kenyérlisztet átszitálunk, hozzáadunk
1 kk cukrot
1 tasak szárított élesztőt (7g) és összekavarjuk.
1 dl tejet meglangyosítunk
5 dkg vajat megolvasztunk
2 tojással
1 dl tejföllel
1 kk sóval tésztává gyúrjuk. 
 10 percet pihentetjük, majd megdagasztjuk. 50 perc múlva finoman átgyúrjuk, rudat formázunk, 8 részre osztjuk és cipókká alakítjuk. Letakarva még 40 percet kelesztjük, sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, megkenjük felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal. 180 fokos sütőben 15 percet sütjük.

A töltelékhez 1/2 kg darált marhahúst veszünk, 1 kisebb fej apróra vágott lilahagymát, 1 tojást teszünk hozzá és ízesítjük sóval, borssal, pirospaprikával. Összegyúrjuk, 8 részre osztjuk, kilapítgatjuk kb 1 cm vastagra és grillezős tepsiben megsütjük.
Fogyasztásnál sajtot, lilahagyma karikákat, ecetes uborkát, ketchupot és mustárt teszünk rá.

Mézes krémes

A no-saltyn találtam az ötletet, nagyon megtetszett. Van egy jól bevált krémes krémem, az került bele. Este raktam össze,másnap reggelre teljesen megpuhultak a lapok és gyönyörűen lehetett szeletelni.

Hozzávalók a lapokhoz:

1o dkg porcukrot
1 tojást
1 tojás sárgáját
5 dkg Ráma margarint
1 ek mézet gőz fölött jól összekavarjuk, majd hozzákeverünk
1 kk szodabikarbónát
3o dkg lisztet
7 ek tejet.
2 lapot sütünk belőle a tepsi hátán, amit előzőleg bekenünk margarinnal.

A krémhez:

1 l tej
4 tojás
25 dkg cukor
15 dkg liszt
2 vaníliás cukor
10 dkg margarin

A tojások sárgáját kikavarjuk a cukorral és a vaníliás cukorral. A lisztet kevés tejjel csomómentesre kavarjuk, a maradék tejet a kikavart tojássárgákkal főni tesszük. Állandóan kavargatva hozzáadjuk a lisztes keveréket és megfőzzük. Kikavarjuk a margarinnal és óvatosan hozzáforgatjuk a 4 tojás felvert habját. Keveset hagyjuk hűlni, majd megtöltjük a lapokat.

Tetejére:

4 dl tejszínt kemény habbá verünk és rákenjük a süti tetejére. Puhulás után jó felkockázni az egészet, mert aztán a habot nem lehet szépen vágni.

Juhtúrós gombóc leves

Az, hogy a lányom 4 éves korától megtagadja a húsevést, elég sok gondot okozott nekem, mivel nem csak a húst nem eszi meg, hanem a zöldséges ételekkel sem barátkozik, így mindig keresgélnem kellett, hogy mivel tehetném változatossá az étrendjét. Amit mindig megevett, az a tejtermék volt, minden mennyiségben. Egy ilyen keresgélés alkalmával találtam rá a neten erre az ízletes, finom levesre, az adagokon változtattam.

Hozzávalók:

2 dkg vaj
10 dkg juhtúró
2 dl tejföl
2 gerezd fokhagyma
zöldségleves vagy leveskocka

A gombóchoz:

14 dkg túrót
2 ek lisztet
2 ek grízet
1 tojást es ízlés szerint kevés sót összekavarunk. Lágyabb masszát kell kapjunk, amit aztán állni hagyunk. Ha a túró szárazabb, csak 1 ek lisztet és grízet teszünk hozzá, hogy a gombóc főzés után is puha maradjon.

A vajat megolvasztjuk, beleteszünk 1 ek lisztet és 1-2 percig kevergetjük, majd állandőan kevergetve felöntjük a zöldséglevessel és 5 percig forraljuk. Vigyázni kell, ha felforrt, könnyen kifut! Vizes kézzel apró gombócokat formázunk és beletesszük a levesbe, 10 percig főzzük. 10 dkg juhtúrót kikavarunk a tejföllel, egy kevés forró levessel, majd az egészet beleöntjük a levesbe, beletesszük a zúzott fokhagymát is. Kaprot vagy petrezselyemzöldet és ízlés szerint sót tehetünk hozzá.

Juhtúrós kelt kifli

Amikor a lányom kirándulni megy, mindig ilyen kiflit kér, hogy süssek neki. Természetesen ketchuppal eszi, mint sok minden mást is:)  Mivel nem édes a tésztája, bármilyen más töltelékkel tölthető, akár édessel, akár sóssal. Másnap is finom puha marad.

Hozzávalók:

1/2 l langyos tejben elkavarok
1 kk cukrot és
1 ek lisztet, majd belemorzsolok
5 dkg élesztőt. Mikor látom, hogy megkelt belekavarok
1 kg liszttel felváltva
1/4 l olajat
1 ek sót és
2 tojás sárgáját

Töltelék:

3o dkg juhtúró

A hozzávalókat jól összegyúrom és 1 órát kelesztem. Mikor megkelt 5 részre vágom, mindegyik részt kerek formára nyújtom és 8 szeletre vágom. Mindegyik szeletet megkenem 1 kk juhtúróval és kifli formára tekerem. Vastagon kivajazott tepsibe teszem, lekenem 1 felvert tojással és megszórom dekorsóval. Előmelegített sütőben közepes lángon 2o perc alatt szép pirosra sütöm.

Krumplis pogácsa

Már néhány napja árválkodik a hütő aljában néhány szem főtt krumpli. Nézegettem, mi is legyen a sorsa :) Megmértem, éppen 2o dkg volt. Hát pogácsa! Mindenki örömére :)

Hozzávalók:   

4dkg élesztő
1 dl tej
25 dkg finomliszt
25 dkg graham liszt
25 dkg zsír

2o dkg burgonya
2 tojás
1 mk cukor
pirospaprika
őrölt fekete bors
só
 
Az élesztőt a tejben 1 ek liszttel és a cukorral felfuttatjuk. A főtt, kihűlt burgonyát apró lyukú reszelőn lereszelem, majd a tojással, a zsirral, az élesztős tejjel es a két féle liszttel jól összedolgozom. Sóval, borssal es pirospaprikaval ízesitettem és simára gyúrtam. Langyos helyen, fél órán át kelesztem. Miután megkelt, 1 centi vékonyra nyújtom, négybe hajtom, majd ismét 1 centi vékonyra nyújtom. Kis pogácsaformával kiszaggatom, tepsibe teszem es újabb fél órán át kelesztem. Tojással bekenem a tetejét, előmelegített sütőben, közepes lángon, 30 perc alatt készre sütöm.

Szedres tejespite

Az elmúlt napokban minket sem kímélt a vírus,amit a kisfiam az oviból hozott haza. Nem is volt kedvem semmihez sem, csak feküdni szerettem volna. A tavasz közeledte meg a gyönyörű napsütés nemcsak szívet-lelket melenget, hanem energiát ad mindenhez, így a sütés-főzéshez is:). Újult erővel láttam ma munkához. Mivel ebédünk volt, valami nyomtatni valót kellett készítenem. A tejespitére esett a választásom. Valamikor rég sütöttem ilyet, hát itt volt az ideje ismételni.

Hozzávalók:

4 tojás
15 dkg cukor
2o dkg liszt
3 ek olaj
2 ek tejföl
3 dl tej
1 vaníliás cukor
csipetnyi só
15 dkg szeder( a fagyasztóból:))

A tojásokat mixerrel jó habosra vertem a cukorral, vaníliával, sóval. Hozzáadtam az olajat, a tejfölt, majd felváltva a lisztet meg a tejet. Jól összekevertem és egy kivajazott piteformába öntöttem a folyós masszát. Tetejére szórtam a fagyos szedret. Előmelegített sütőben 35-4o percet sütöttem. Sikere volt, hamar eltüntettük:).

Bögrés sütemény

Bátran mondhatom, hogy egyszerű és nagyszerű:) Könnyü, gyors receptet kerestem, a
birsalma sajtot is felszerettem volna használni. Ottisnál találtunk rá az alapreceptre, csak éppen átvariáltuk olyan anyagokra, ami itthon volt:). Könnyü, finom sütemény született belőle.

1 bögre finomlisztet
1 bögre mákot
1 bögre cukrot
1 sütőport
1 bögre tejet
1 bögre apró kockára vágott birsalmasajtot
1 tojást
2 ek olajat jól kikavartam és kivajazott tepsibe öntöttem. Előmelegített sütőben 2o perc alatt megsütöttem.

A krémhez:

1 vanília ízü pudingport
2 ek cukorral kikavartam
4 dl tejben megfőztem. Mikor félig hűlt, 1o dkg Rama margarinnal krémesre kavartam.  Leszeltem 3 szelet birsalmasajtot, apró formákkal a kisfiam emberkét,szivet, virágot vágott ki, a maradékokat apróra vágtam és a pudingkrémhez adtam. A kihűlt süti tetejére kentem a krémet és a kivágott mintákkal diszítettük.

Töltike

Régen soha nem ettem, nem is ismertem. Váradon ismertem meg, azóta a kedvencek közé
tartozik. A tavaly eltettünk néhány üveg szőlőlevelet, most ez került elő. Karalábé levélben is lehet készíteni, nagyon finom.

1 fej hagymát apróra vágtam, üvegesre pároltam
1 kg darált húshoz adtam, majd
1 tojást
1 kk sót
1o dkg rizset és
2 ek hideg vízzel jól összegyúrtam. Ezzel a töltelékkel töltöttem meg a szőlőleveleket. Nekem a 75o ml-es üvegben 32 drb szőlőlevél volt, a húsos tölteléket mind bele is töltöttem. Kuktába raktam a kis töltikéket, kaprot, csombort és 1 kk sót szórtam rá, majd annyi vízzel töltöttem fel, amennyi éppen ellepte. 3O percet főztem. Mikor megfőtt, 2 ek lisztet elkevertem egy merőkanál főzőlében, visszaöntöttem és néhány perc
alatt összefőztem. 1/2 citrom levével savanyítottam (savanyítani sóskával is lehet, vagy egressel is) tálaláskor tejfölt adtam hozzá.

Csokis-meggyes háromszög

Újra ez az összeállítás:) de az a helyzet, hogy sehogy sem lehet megunni. Jöhet muffin
formájában, vagy kelt háromszög töltelékeként, megunhatatlan.

Hozzávalók a tésztához:

5o dkg liszt
2 tojássárga
1o dkg olvasztott margarin
2,5 dl tej
3 dkg élesztő
1 csom.vaníliás cukor
2 ek cukor
reszelt citromhéj
kevés só

Töltelék:

1 csomag csokis pudingpor
1 tábla csoki(7o %-os kakaó tartalmú)
4 dl tej
4 ek cukor
15 dkg meggy

A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt a cukorral és egy kevés liszttel. A tészta hozzávalóit jól összegyúrjuk a felfuttatott élesztővel,  puha tésztává dolgozzuk és 3o percet meleg helyen kelesztjük, majd 1/2 cm vastagra nyújtjuk és tenyérnyi kockákra vágjuk.

A töltelékhez a pudingport kikavarjuk egy kevés tejjel, a cukorral és megfőzzük. Mikor langyosra hűlt, belekavarjuk a csokit. Mindenik kocka tésztára teszünk egy jó bő kiskanál csokikrémet, belenyomkodunk 2-3 szem meggyet, széleit megkenjük tojással és háromszög formára hajtjuk. Széleit lenyomkodjuk villával, tetejüket is lekenjük tojással és még 15 percet langyos helyen kelesztjük. Előmelegített sütőben közepes
lángon szép pirosra sütjük.