Cseresznyés-mandulás reszelt

Hozzávalók (22x22 cm-es tepsihez): 70 dkg cseresznye, 25dkg+2 evőkanál liszt, 20 dkg vaj, 10 dkg barna cukor, 2 tojássárgája, 2 evőkanál mandulapehely, 2 evőkanál vanília ízű pudingpor, 1 evőkanál porcukor, 1 teáskanál sütőpor, csipet só.

Elkészítése: A cseresznyét kimagozzuk, összekavarjuk a pudingporral, és alacsony tűzön néhány pillanat alatt besűrítjük. A lisztet elvegyítjük a sóval, a sütőporral, a cukorral. Hozzáadjuk a tojássárgáját, a vajat és tésztát gyúrunk. A tészta háromnegyedét a tepsibe nyomkodjuk, a maradékhoz gyúrunk még 2 evőkanál lisztet. A cseresznyét a tésztára simítjuk, ráreszeljük a félretett tésztát és megszórjuk a mandulával. Előmelegített 180 fokos sütőben 25 perc alatt megsütjük. Miután kihűlt, kockára vágjuk, és megszórjuk porcukorral.

Cseresznyés-túrókrémes bomba

 Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró, 30 dkg cseresznye, 10 dkg cukor, 10 dkg babapiskóta, 2 dl tejszín, 1 tasak vaníliás cukor, csokoládés szórócukor.

 Elkészítése: A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk, a tejszínt erős habbá verjük. A túrót összetörjük, kikavarjuk a cukrokkal, a tejszínhabbal, majd összeforgatjuk a cseresznyével. Egy levesszűrőbe fóliát terítünk, beleöntjük a túrókrémet. A tetejét kirakjuk babapiskótával, majd néhány órára hidegbe tesszük. Tálra borítjuk, a fóliát lehúzzuk róla, megszórjuk szórócukorral és szeleteljük.

 Megjegyzés: Ha a túró nedves, lágy állagú, oldjunk fel egy kis tasak zselatint a felfogott cseresznyelébe és adjuk a krémhez. 

                

Krémes cseresznyés kocka

Hozzávalók (33x23 cm-es tepsihez): a tésztához:20 dkg liszt, 10 dkg cukor, 3 tojás, 1 dl olaj, 2 dl tej, 1 teáskanál sütőpor, csipet só; a krémhez: 80 dkg cseresznye, 15 dkg porcukor, 7 dl joghurt, 2 dl tejszín, 1 tasak zselatin (10g), 0,5 dl cseresznyelé.

Elkészítése: A cseresznyét kimagozzuk, szűrőbe tesszük, a levét felfogjuk. A tojásokat habosra kavarjuk a cukorral, a sóval, beledolgozzuk az olajat. A lisztbe vegyítjük a sütőport, majd a tejjel felváltva a tojásos masszába kavarjuk. Sütőpapíros tepsibe simítjuk a tésztát és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Hagyjuk kihűlni. 0,5 dl cseresznyelébe öntjük a zselatint, amikor megduzzadt felmelegítjük, és simára kavarjuk a joghurttal meg a porcukorral. A tejszínt habbá verjük, a joghurtos krémbe kavarjuk, majd a gyümölcsöt is beleforgatjuk. A lapra simítjuk a krémet és hagyjuk teljesen megdermedni. Kockára vágva kínáljuk.

Vörösboros cseresznyeleves

  Hozzávalók: 30 dkg cseresznye, 2 dl vörösbor, 5 dkg cukor, 1 evőkanál étkezési keményítő, fél citrom, 0,5 dl tejszín, fél rúd fahéj, 1 csillagánizs, 2 szegfűszeg, csipet só.

  Elkészítése:A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk. 6 dl vizet a sóval, a cukorral, két darab vékonyan levágott citromhéjjal, a fűszerekkel öt percet főzünk. Beleöntjük a vörösbort és egy evőkanál citromlét adunk hozzá. Újraforraljuk, beletesszük a cseresznyét és addig forraljuk amíg a víz tetejére feljönnek. Tejszínnel a keményítőt elkavarjuk, a levesbe csurgatjuk és még egyet lobbantunk rajta. Behűtve üdítű finomság.

1

Kakukkfüves csirkecomb cseresznyemártással

  Hozzávalók:8 darab alsó csirkecomb, 10 dkg vaj, 1 evőkanál aprított kakukkfű, 5 gerezd fokhagyma, 0,5 dl fehérbor, só, bors; a cseresznyemártáshoz: 80 dkg cseresznye, 2 evőkanál cukor, 0,5 citrom leve, csipetnyi só és őrölt szegfűszeg, őrölt fahéj.

  Elkészítése: A combokat megmossuk, ha szükség megtisztítjuk, majd papírtörlővel szárazra töröljük. A puha vajat elkavarj

uk a kakukkfűvel. A combokat sózzuk, borsozzuk, a vajjal bedörzsöljük. Egy keveset a bőr alá is teszünk. Tepsibe tesszük. A fokhagyma gerezdeket beleszórjuk, ráöntjük a bort. Alufóliával lezárjuk, 190 fokos sütőben 20 percet sütjük, majd a fóliát levéve pirosra pirítjuk. A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk. Annyi vízzel, ami éppen csak ellepi, feltesszük főni. Hozzáadjuk a citromlevet, a cukrot, a sót, a szegfűszeget, a fahéjat és néhány perc alatt puhára főzzük. A keményítőt kevés vízzel elkavarjuk, majd a forrásban levő cseresznyéhez adjuk. Állandóan kavargatva besűrítjük. Tálaláskor a combokat megszórhatjuk kakukkfű virággal.

Mentás, cseresznyés joghurtfagylalt

                                                   

       Hozzávalók: 3 dl natúr joghurt, 20 dkg cseresznye, 2 evőkanál méz, 2 szál menta.

  Elkészítése: A cseresznyét kimagozzuk, darabosra turmixoljuk. A joghurtba kavarjuk a mézet, a cseresznyét és az apróra vágott mentát. Formákba öntjük és megfagyasztjuk.

Megjegyzés: Gyümölcsös joghurttal is készíthetjük, ebben az esetben nem szükség mézzel ízesíteni, így igazán frissítő hatású finomságot kapunk.

Vegyes rostos ivólé

Készítettem már többször, többféle képpen. A répát és az almát szoktam alapnak hagyni, a többi gyümölcs lehet bármi ami szezonális, amit szeretünk.

Karamelles, túrós cseresznyetorta

A túrótorta bármilyen gyümölccsel kombinálva nagyon finom. Most cseresznyével készítettem. A karamell benne és a tetején egy plusz, finom ízt ad neki. Igazán másnapra érik össze, csak tudjuk kivárni.

Cseresznyés clafoutis

Készítettem már szedres clafoutist, most cseresznyével cseréltem fel a szedret és meg is dupláztam az adagot. Hamar fogyó finomság.

Pudingos gyümölcsrizs

Gyereknapra készült finomság, az elkövetkező forró nyári napokra is ajánlott. Jól behűtve fogyasztandó.

1 puncsízű pudingpor (főzős)
1 liter tej
20 dkg rizs
10 dkg cukor a rizshez
4 ek cukor a pudinghoz
1 csomag vanília cukor
10 dkg eper
20 dkg cseresznye
kevés citromhéj


A pudingot a zacskón lévő utasítás szerint, a fél liter tejben a 4 ek cukorral megfőztem. Kalácssütő formába fóliát tettem, a megfőtt pudingot beletöltöttem. Amíg a cseresznyét kimagoztam a puding a formában hűlt. A felszeletelt epret a tetejére terítettem és megszórtam a cseresznyével.

 A rizset átmostam, annyi vizet töltöttem rá, amennyi éppen ellepte. Lefödve, lassú tűzön addig pároltam, amíg a rizs megdagadt. Ezután rátöltöttem a fél liter tejet, hozzáadtam a cukrokat és a citromhéjat. Sűrű tejberizset főztem belőle. A forró rizset rátöltöttem a gyümölcsökre. Keveset hagytam hűlni, majd befóliáztam a tetejét is, hogy ne száradjon ki a rizs. Hűtőbe téve teljesen kihűlt, és szeleteltem.