Karalábé csorba húsgombóccal

 Hozzávalók (4személyre): 2 karalábé, 1 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, kapor, lestyán, 2 dl zsíros tejföl, 1 tojássárgája, olaj, só, bors; a húsgombóchoz: 30 dkg darált hús, 2 evőkanál rizs, 1 tojás, só, bors.

 Elkészítése: A karalábét, a répát, a petrezselyemgyökeret megtisztítjuk, kis kockákra vágjuk és olajon összepároljuk. Apróra vágott lestyánt, kaprot szórunk rá, feltöltjük vízzel. Ízesítjük sóval, borssal. A darált húst a rizzsel, a tojással összedolgozzuk, sóval, borssal ízesítjük, és apró gombócokat készítünk. Amikor a leves forr, a gombócokat beletesszük és készre főzzük. A tejfölt elkavarjuk a tojássárgájával, a forró levesből egy evőkanállal teszünk hozzá, majd visszatöltjük. Hagyjuk egyet lobbanni és lezárjuk. Citromlével savanyíthatjuk, ízlés szerint.

Burgonyaleves húsgombóccal

  Hozzávalók: 70 dkg burgonya, 30 dkg darált hús, 2 répa, 1 petrezselyemgyökér, 1 hagyma, 1 tojás, 5 dkg rizs, 2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, tárkony, petrezselyemzöld, olaj, só, bors.

  Elkészítése: A burgonyát megtisztítjuk, kockára vágjuk. A répát, a petrezselyemgyökeret felkarikázzuk, a hagymát apróra vágjuk. A húshoz adjuk a rizst, a tojást, sót, borsot és jól összedolgozzuk. Olajon a hagymát megdinszteljük, rádobjuk a zöldségeket, feltöltjük vízzel. Mikor forr, nedves kézzel gombócokat készítünk, a levesbe tesszük, majd hozzáadjuk a krumplit és ízlés szerint sóval, borssal fűszerezzük. Amikor minden puhára főtt, a lisztet elkavarjuk a tejföllel, a levest behabarjuk, majd kiforraljuk. Tetejére apróra vágott petrezselyemzöldet és tárkonyt szórunk. Tálalásnál tárkonyecetet, csípős paprikát kínálhatunk hozzá.