Tejberizs karamelles birsalmával

Mivel nálunk nagy kedvenc a tejberizs, most karamelles birsalmával tuningolva került az asztalra. A karamell miatt a fiam egy kissé lepontozta, de azért elfogyott :)

Hozzávalók (3személyre): 10 dkg rizs, 4 dl tej, 1 evőkanál cukor, 1 tasak vaníliás cukor, ½ citrom héja, 1,5 dl víz, csipet só; a karamelles birsalmához: 2 birsalma, 10 dkg cukor, 2 dl tejszín, 2 evőkanál citromlé.

Elkészítése: A birsalmát meghámozzuk, magházát kivesszük, húsát kockára vágjuk. Azonnal citromos vízbe tesszük, puhára főzzük, majd leszűrjük. A cukrot világosbarnára karamellizáljuk, óvatosan rátöltjük a tejszínt és kavargatva főzzük, amíg a cukor elolvad. A lecsöpögött birsalmát beleforgatjuk és hagyjuk teljesen kihűlni. Az átmosott rizshez adjuk a vizet, a sót és főzzük, amíg a vizet felszívja. Beletesszük a meleg tejet, a cukrokat, a citrom vékonyan levágott héját és puhára főzzük. Amikor teljesen kihűlt, kivesszük a citromhéjakat és poharakba rétegezzük.

Zöldséges piláf csirkemájjal

 Hozzávalók (4személyre): 50 dkg csirkemáj, 1 csésze rizs, 2 paradicsom, 1 piros húsú paprika, 1 hagyma, 1 petrezselyemgyökér, 1 sárgarépa, zöldpetrezselyem, olaj, só, bors.

 Elkészítése: A májat megtisztítjuk, megmossuk, olajon pirosra sütjük, megsózzuk, borsozzuk. A zöldségeket megtisztítjuk, a hagymát apróra, a paprikát meg a paradicsomot kockára vágjuk, a petrezselyemgyökeret és a sárgarépát lereszeljük. Olajon a hagymát üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, összesütjük. Beletesszük a paprikát, a paradicsomot, a megmosott rizset. Sóval, borssal fűszerezzük, néhány percig együtt sütögetjük, majd vizet öntve rá puhára pároljuk. Apróra vágott petrezselyemzöldet kavarunk bele és a sült májjal kínáljuk.

Gomba sörös bundában rizzsel, mártással

A lányom nemrég kezdte megenni a gombát, így próbálom változatosabban készíteni. Elég hamar megpuhul a sörös bunda, ajánlatos sütés után rögtön fogyasztani.

Olívabogyós töltött paprika

Én így is szeretem a töltött paprikát, egy picit olaszosabb beütéssel. Nem kell mindig paradicsomban tocsogjon. Olívabogyó meg bármilyen formában jöhet :)

Tejfölös tejberizs eperöntettel

  

Amíg tart az eperszezon érdemes kipróbálni, azután meg más gyümölccsel is.

Rizses csirke kínai módra

Mindig amikor valamilyen kínai stílusú ételt főzök megemlítem, hogy mennyire nagyszerű a konyhájuk, a főzési stílusuk. Rövid idő alatt elkészíthető, nem túlfőzött ételeik vannak. Szeretem amikor ropog a zöldség, szeretem az ízvilágukat.
  Ezt a rizses csirkét, ha a hozzávalók kéznél vannak 15 perc alatt ellehet készíteni. Gyors és finom ebéd.

Krémes- fűszeres tejberizs

  

Mostanában sok főzős adást adnak a tévében. Sajnos ritkán nézem, de a párom annál többet. Ehhez a rizshez az alapötlet Gordon Ramsay-től származik, én alakítottam rajta. Nem tettem bele tojást, nem sütöttem, csak egy illatos, krémes desszertnek készítettem, savanykás lekvárral megbolondítva.
  A mascarponet nagyon jó árban, akciósan vásároltam, ilyenkor jó feltankolni belőle, mert rengeteg finomsághoz felhasználhatjuk.

Tejberizses gyümölcsös muffin

Nálunk a tejberizs sűrűn előfordul, mert kicsitől nagyig mindenki szereti, készíthetem bármilyen formában.
Mutatok egy finom muffint is  vele.  A gyerekek szívesen ették reggelire is tejjel és uzsonnára is kérték, hogy pakoljak.

Pudingos gyümölcsrizs

Gyereknapra készült finomság, az elkövetkező forró nyári napokra is ajánlott. Jól behűtve fogyasztandó.

1 puncsízű pudingpor (főzős)
1 liter tej
20 dkg rizs
10 dkg cukor a rizshez
4 ek cukor a pudinghoz
1 csomag vanília cukor
10 dkg eper
20 dkg cseresznye
kevés citromhéj


A pudingot a zacskón lévő utasítás szerint, a fél liter tejben a 4 ek cukorral megfőztem. Kalácssütő formába fóliát tettem, a megfőtt pudingot beletöltöttem. Amíg a cseresznyét kimagoztam a puding a formában hűlt. A felszeletelt epret a tetejére terítettem és megszórtam a cseresznyével.

 A rizset átmostam, annyi vizet töltöttem rá, amennyi éppen ellepte. Lefödve, lassú tűzön addig pároltam, amíg a rizs megdagadt. Ezután rátöltöttem a fél liter tejet, hozzáadtam a cukrokat és a citromhéjat. Sűrű tejberizset főztem belőle. A forró rizset rátöltöttem a gyümölcsökre. Keveset hagytam hűlni, majd befóliáztam a tetejét is, hogy ne száradjon ki a rizs. Hűtőbe téve teljesen kihűlt, és szeleteltem.

Gombás-pulykás rizottó

Vasárnapra vásároltam nagyobb adag pulykamellet.  A család férfitagjainak jöhet hús hússal, így nem volt probléma, ha hétvége után újra pulyka van menün.

15 dkg rizs
50 dkg pulykamell
15 dkg csiperkegomba
5 szál újhagyma
1 ek vaj
2 dl zöldségleves
2 dl tejszín
só
fehér bors
petrezselyemzöld

A rizset jó erősen átmostam és odatettem sós vízben főni. A kockára vágott pulykamellet forró vajon megpirítottam, hozzáadtam a felkarikázott újhagymát, a felszeletelt gombát, fűszereztem és rövid ideig együtt pirítottam. Felöntöttem a levessel és addig főztem amíg majdnem teljesen elfőtt a leve. Ekkor hozzáadtam a tejszínt, beleöntöttem a rizset és az apróra vágott petrezselymet. Óvatosan összeforgattam. Savanyú uborkával fogyasztottuk.