Karalábé csorba húsgombóccal

 Hozzávalók (4személyre): 2 karalábé, 1 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, kapor, lestyán, 2 dl zsíros tejföl, 1 tojássárgája, olaj, só, bors; a húsgombóchoz: 30 dkg darált hús, 2 evőkanál rizs, 1 tojás, só, bors.

 Elkészítése: A karalábét, a répát, a petrezselyemgyökeret megtisztítjuk, kis kockákra vágjuk és olajon összepároljuk. Apróra vágott lestyánt, kaprot szórunk rá, feltöltjük vízzel. Ízesítjük sóval, borssal. A darált húst a rizzsel, a tojással összedolgozzuk, sóval, borssal ízesítjük, és apró gombócokat készítünk. Amikor a leves forr, a gombócokat beletesszük és készre főzzük. A tejfölt elkavarjuk a tojássárgájával, a forró levesből egy evőkanállal teszünk hozzá, majd visszatöltjük. Hagyjuk egyet lobbanni és lezárjuk. Citromlével savanyíthatjuk, ízlés szerint.

Zöldborsós-tojásos karalábésaláta

  Hozzávalók: 1 karalábé, 15 dkg zöldborsó, 4 tojás, 2 evőkanál majonéz, 4 evőkanál tejföl, 1 teáskanál mustár, 1 teáskanál citromlé, 1 teáskanál porcukor, 1 evőkanál fehérbor, só, bors.

  Elkészítése: A karalábét megtisztítjuk, kis kockákra vágjuk. Sós vízben néhány perc alatt a borsóval együtt roppanósra főzzük, majd leszűrjük. A tojásokat keményre főzzük, megtisztítjuk, kockára vágjuk, a kihűlt zöldségekhez adjuk. A majonézt a tejföllel, a mustárral, a citromlével, a porcukorral, a borral elkavarjuk. Összeforgatjuk a zöldségekkel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.

Karalábés csirkeleves

 Hozzávalók: 2 csirke far-hát, 2 újkaralábé, 2 répa, 1 petrezselyemgyökér, 1 hagyma, petrezselyemzöld, maréknyi vékonytészta, só, bors.

 Elkészítése: A csirke far-hátat három részre vágjuk, megmossuk, majd vízzel feltöltjük. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a megtisztított, épen hagyott hagymát és fél órát főzzük. A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk, majd a húshoz adjuk és félpuhára főzzük. Végül a levestésztával még néhány percet főzzük. Tetejére apróra vágott petrezselyemzöldet szórunk.

Sonkás, zöldséges egytál

 Azt hiszem mondtam már, hogy szeretem az egytálételeket minden formában. Most sonkával, zöldségekkel készítettem, finom volt.

Karalábé leves

Friss tavaszi karalábét vásároltam. Mivel a tél elmúlt és nem főztem karalábé levest, most eljött az ideje. Van amikor kis galuskákat főzök bele, most csak simán készítettem, így is eléggé tartalmas volt.