Könnyű meggyes-túrós

 

 Fagyasztott meggyel készítettem, igazi könnyed sütemény. Gyengén édes, a család egy része nem is igényelte rá a porcukrot, nekem egy kevéske azért jöhetett.

 Hozzávalók: 30 dkg tehéntúró, 10 dkg cukor, 5 dkg liszt, 3 tojás, 1 dl tejföl, 1 evőkanál búzadara, 2 maréknyi meggy, 1 citrom héja, 1 tasak vaníliás cukor, 1 teáskanál sütőpor, csipet só; a tetejére: porcukor.

 Elkészítése: A tehéntúrót a tojássárgájával, a tejföllel, a cukrokkal, a búzadarával, a reszelt citromhéjjal, a sóval kikavarjuk. Belekavarjuk a sütőporral elvegyített lisztet, majd beleforgatjuk a habbá vert tojásfehérjét. A masszát 20x30 cm-es, sütőpapíros tepsibe simítjuk, tetejére szórjuk a meggyet és 180 fokra előmelegített sütőben 40-45 perc alatt készre sütjük. Kihűlés után szeleteljük. 

Töltött kuglóf

 Még az ünnepek előtt készítettem  Egy kissé munkás, de néha, ráérős napokon megéri elbabrálni vele, nagyon finom.

 Hozzávalók: 30 dkg liszt, 2 tojás, 2,5 dkg élesztő, 1 evőkanál cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 narancs héja, 0,5 dl tej, 3 evőkanál olaj, csipet só; 

 a meggyes töltelékhez: 1 üveg magozott meggykompót (680 ml), 3 evőkanál étkezési keményítő, 2 evőkanál cukor; 

 a túrókrémhez: 15 dkg tehéntúró, 5 dkg vaj, 5 dkg mazsola, 1 tojás, 3 evőkanál cukor,  1 tasak vaníliás cukor, 1 evőkanál búzadara, ½ citrom reszelt héja; 

 továbbá: 10 dkg tejcsokoládé, 1 teáskanál vaj, porcukor.

 Elkészítése: A liszt közepébe mélyedést készítünk, belemorzsoljuk az élesztőt, megszórjuk a cukorral, majd ráöntjük a langyos tejet. Összekavarjuk, és hagyjuk felfutni. Hozzáadjuk a tojásokat, a vaníliás cukrot, a reszelt narancshéjat, az olajat meg a sót és puha tésztát gyúrunk. Letakarva egy óráig kelesztjük. A meggy levét elkavarjuk a cukorral és a keményítővel, sűrűre főzzük, majd a meggyet is beleforgatjuk. Néhány szemet félreteszünk a díszítéshez, a többit hűlni hagyjuk. A vajat a cukrokkal kikavarjuk, hozzáadjuk a tehéntúrót, a tojássárgáját, a mazsolát, a búzadarát meg a citromhéjat, összedolgozzuk, majd beleforgatjuk a habbá vert tojásfehérjét. A csokoládét kockára törjük. A tésztát 24 részre vágjuk, mindenik darabkát tenyérnyi kerek lappá nyújtjuk, és felváltva megtöltjük a töltelékekkel, széleiken összenyomogatjuk. A vajjal kikent, lisztezett formába felváltva rakosgatjuk a tésztadarabokat, mindenik rend tetejére 4-5 kocka csokoládét helyezünk. A lerakást tésztával fejezzük be, majd hideg sütőbe, 190 fokra állítva 50-55 percet sütjük. Rácsra téve hagyjuk kihűlni, majd porcukorral megszórjuk és meggyel díszítjük.

 Megjegyzés: Ha barnulna a tészta teteje, sütőpapírral letakarjuk. Mielőtt kivesszük a sütőből végezzünk tűpróbát.

Meggyes-mákos fatörzstorta

 Hozzávalók a tésztához: 25 dkg liszt, 15 dkg cukor, 10 dkg darált mák, 4 tojás, 2 dl tej, 2 teáskanál sütőpor, 1 tasak vaníliás cukor, 2 evőkanál olaj, 1 citrom reszelt héja, csipet só; a töltelékhez: 25 dkg krémsajt, 20 dkg magozott meggy, 15 dkg darált mák, 10 dkg fehér csokoládé, 8 dkg porcukor, 4 dl habtejszín, 1 teáskanál őrölt fahéj, 1 narancs lereszelt héja; a díszítéshez: 20 dkg étcsokoládé, őrölt fahéj.

 Elkészítése: A lisztet a sütőporral, a mákkal elvegyítjük. A cukrokat habosra kavarjuk a tojásokkal, belevegyítjük az olajat, a citromhéjat meg a sót, majd felváltva belekavarjuk a lisztes keveréket és a tejet. 22 cm-es kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt teszünk, a masszát beleöntjük és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Végezzünk tűpróbát! A meggy levét felfogjuk, a fehércsokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk, simára kavarjuk a krémsajttal. A tejszínt a porcukorral kemény habbá verjük, majd összekavarjuk a csokoládés keverékkel. Beledolgozzuk a mákot, a fahéjat meg a narancshéjat és óvatosan a meggyet is beleforgatjuk. A kihűlt piskótát négy lapba vágjuk, mindegyiket meglocsoljuk a meggy levével. A krémmel megtöltjük a lapokat úgy, hogy a torta tetejére és oldalára is jusson egy vékony réteg, majd hűtőbe tesszük. Az étcsokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk, fóliára simítjuk. Ráterítünk egy másik fólialapot és felcsavarjuk. Fél órára hűtőbe tesszük, ezután lecsavarjuk. A széttöredezett csokoládéval kirakjuk a torta oldalát, tetejére tetszés szerint őrölt fahéjat szórunk. Néhány óra után szeletelhetjük.

Gesztenyés, meggyes tekercs

 Hozzávalók a piskótához: 4 tojás, 4 evőkanál cukor, 2 evőkanál liszt, 2 evőkanál kakaó, csipet sütőpor; a krémhez: 25 dkg gesztenyepüré, 1,5 dl tejszín, 5 dkg cukor, 10 dkg meggy; a tetejére: 10 dkg csokoládé, 1 teáskanál olaj

Elkészítése: A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük a fokozatosan hozzáadott cukorral, majd egyesével beledolgozzuk a tojássárgáját is. A lisztet elvegyítjük a kakaóval meg a sütőporral, beleszitáljuk a tojáshabba és összeforgatjuk. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Melegen papírostól feltekerjük, nedves konyharuhába csavarjuk, és hagyjuk kihűlni. A krémhez a tejszínt a porcukorral habbá verjük, a gesztenyepürével kikavarjuk és a kihűlt lapra simítjuk. Tetejét kirakjuk a kimagvalt meggyszemekkel, és felcsavarjuk. A csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk, az olajjal elvegyítjük, és a tekercsre csurgatjuk. Miután megszilárdult felszeleteljük és tálaljuk.

Meggyes gesztenyefelfújt

Hozzávalók: 25 dkg gesztenyemassza, 5 dkg cukor, 2 tasak vaníliás cukor, 3 tojás, 8 dkg meggy; a tetejére: 5dkg étcsokoládé, meggy

Elkészítése: A gesztenyemasszát a cukrokkal kikavarjuk, egyesével belevegyítjük a tojássárgáját is. A kiolvadt, lecsöpögtetett meggyet belekavarjuk, a tojásfehérjét kemény habbá verjük és a gesztenyés masszába forgatjuk. Két kisebb formát kivajazunk, a masszát egyenlően elosztjuk és előmelegített 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. A formában hagyjuk kihűlni, majd tálra borítjuk. Tetejére olvasztott csokoládét csorgatunk és meggyszemekkel díszítjük.

Narancsos meggykompót

  Készítettetek már meggykompótot narancslével? Különleges ízt ad neki, nemcsak a narancs, a fűszerek is.

Sárgabarackos-meggyes cobbler

Egy finom cobbler nekünk bármikor jöhet. Az biztos, hogy nem marad sokáig a sütőtálban. A legjobb pedig, hogy bármilyen gyümölccsel elkészíthető.

Meggyes brownie

Vendégeink jöttek, nekik készítettem azt a csokis sütit, meggyel megbolondítva. El is fogyott az utolsó kockáig.

Vegyes rostos ivólé

Készítettem már többször, többféle képpen. A répát és az almát szoktam alapnak hagyni, a többi gyümölcs lehet bármi ami szezonális, amit szeretünk.

Fehércsokoládés-meggyes szelet

Elkezdtem feldolgozni a fagyasztó tartalékát. Még mindig van néhány zacskó meggyem, egy adagot fel is használtam ebbe a sütibe. A fehércsoki finom ízt a krémnek, a meggy savanykássá is teszi.
Nem volt sok időm a krémet a hűtőben tartani, vendégeket vártunk, más dolog is volt. Ezért mikor rákentem a tésztára elkezdett rakoncátlan módon oldalt megfolyni. Kellett visszakenegessem egy késsel, aztán gondoltam egyet és betettem a mélyhűtőbe 20 percre. Na itt megadta magát, úgy állt ahogy kellett. Ez nagy titok. Jól ki kell hűteni a krémet, ne tessek sietni:)

Gyors meggyes- tojáslikőrrel

   

Adott egy fél üveg finom tojáslikőr és nagyon gyorsan valami sütit kell sütni, mert vendég érkezik. Ilyenkor nem jó kísérletezni, de én mégis megtettem. Nem bántam meg, finom lett a végeredmény. Szerintem kicsit több likőr mehet még bele, intenzívebb lesz az íze.

Meggyes, diós, gesztenyés szelet

 Ezt a sütit sem ilyennek terveztem. Az történt, hogy a lányom szilveszterezni készült, a sütis tálra készítettem neki a süteményeket. Gondoltam, hogy sütök egy adag lekváros szeletet is. El is készítettem, de egy kicsit nagyobb tepsibe öntöttem a masszát, laposabb lett a végeredmény. Semmi szín alatt nem vihette úgy el. Ott álltam és gondolkodtam, hogy most mi is legyen. A mentő ötlet hamar megszületett. A lapot kettévágtam és gesztenyés krémmel töltöttem meg, közéje meggyet tettem. A süteményben lévő darabos dió nagyon jól talált a meggyes-gesztenyés krémmel.
 A tányérok üresen jöttek haza, a sütinek volt sikere:)

Mindent bele gyümölcskenyér

Álldogáltam egy darabig a kamrában, aztán a hűtő előtt, gondolkodva, hogy mit is süssek? Mi van itthon? De olyan valamit szerettem volna, hogy csomagolni is tudjak reggel a gyerekeknek. 

 Az Erdélyi konyha szeptemberi számában van egy málnás, fehér csokis kenyér Edó konyhájából. Ez volt az alap, amit aztán átváltoztattam.

A végeredmény finom szaftos, csokis, gyümölcsös lett. 

Marcipános-meggyes kalács

  Kicsitől nagyig szeretjük a kalácsot bármilyen formájában. Ez pedig szerelem volt első látásra. 

Edó-tól származik a recept,  köszönet érte. Nagyon finom, aromás kalács!

Szórt túrós

Lusta asszony süteményeként is emlegetik. Nem kell gyúrni, csak összekavargatni, majd beleszórni a tepsibe. Szórhatunk közéje mazsolát, meggyet, csokit, de simán túrósan is finom.
Ez az adag egy kisebb tepsihez ( 30x22) elégséges.

Nyers meggy télire

Sütikbe, levesbe, mártásba  kiváló.
Ebben a formában most kísérlet képen tettem el thechefviki  ajánlásával. Elsőre szimpatikus volt a recept. Nem kell főzni,  sem dunsztolni!
Egy régebbi receptes könyvet is fellapoztam, a receptek majdnem azonosak, a szalicil mennyiségében van eltérés.

Meggyes kocka

Aránylag olcsón szép meggyet vásároltam a piacon. Magozás után lemértem a télire eltenni szánt adagot, megmaradt 20 dkg. Ez került a sütibe. Tetején a hab szebb is lett volna, ha időközben nem nyitom ki a sütő ajtaját. Ezt csak én tudom:-) a Család hamar eltüntette a kockákat.

Csokis-meggyes kalács

A csoki meggyel nagyon finom,  próbáltam már különböző süteményekbe, muffinba, most kaláccsal is.
Limara-nál láttam ezt a számomra érdekes elkészítési módot. Ő citrommázzal öntötte le a kalácsot, én a csokit választottam. Garantáltan nagyon finom!
Köszönjük Limara!

Tejberizses gyümölcsös muffin

Nálunk a tejberizs sűrűn előfordul, mert kicsitől nagyig mindenki szereti, készíthetem bármilyen formában.
Mutatok egy finom muffint is  vele.  A gyerekek szívesen ették reggelire is tejjel és uzsonnára is kérték, hogy pakoljak.

Első fondantos tortám - Valentin napra

Végre napvilágot látott az első fondantos tortám, amit már nagyon régen tervezek. Ne a hibákat nézzétek hanem az igyekezetet :)


Az első blogszülinapra terveztem már, de csúszott, így legközelebbi dátumnak a Valentin napot céloztam meg. Majdnem most is esett a dolog, mert nehezen értek ide a színek, amiket rendeltem.
Gondoltam Én, hogy szép fondantos tortát nem olyan egyszerű készíteni. Mivel soha nem tanultam és nem is tanítottak, sok különböző internetes oldalt átböngésztem, amíg odáig jutottam, hogy megpróbálkozom vele.
A fondant masszával nagyon jól, könnyen boldogultam, a színezéssel is. 
Az első amit észrevettem, hogy a torta teteje picit hepehupás, tehát ide profi piskótát kell sütni, vagy a vajkrémet vastagabban rákenni, hogy egyenletes legyen.Azt hiszem inkább ez:-)
Másodszor nemcsak a tetejét kell lekenni, hogy ragadjon hozzá a fondant, hanem az oldalait is:-)
Harmadszor gyakorlat kell, hogy mennyi vastagra is kell nyújtani azt a fondantot, hogy éppen jó legyen.
Negyedszer pedig gyakorlat kell a formák elkészítéséhez, elrendezéséhez. Mivel ragasszam oda, hogy megálljon stb.:-)

Mivel a fondant cukormassza, mi meg a túl édes süteményeket nem szeretjük, egy savanykás töltelék mellett döntöttem, amit nagyon is jól tettem, mert a két íz nagyszerűen kiegészítette egymást. 
Házi mascarponet készítettem, tejszínhabbal kikavarva, meggyel rétegezve. A lapokat meggylével locsoltam meg.