Madeleine eperöntettel

 Ezt a kis, kagyló forma tésztát egyszerű sütni, csak forma kell hozzá. Frissen készített eperöntettel abbahagyhatatlan.

 Hozzávalók (22 darabhoz): 8 dkg liszt, 8 dkg cukor, 8 dkg vaj, 2 tojás, 1 teáskanál reszelt citromhéj, 1 mokkáskanál sütőpor, csipet só; az eperöntethez: 25 dkg eper, 1 evőkanál porcukor, 1 evőkanál citromlé; a formákat kikenni: kevés vaj és liszt.

 Elkészítése: A vajat közepes tűzön világos mogyorószínűre barnítjuk és hagyjuk kihűlni. A tojásokat a cukorral, a sóval fehéredésig kavarjuk, majd beledolgozzuk a citromhéjat, a sütőporos lisztet és a vajat. A kivajazott-lisztezett kagylóformákba evőkanál segítségével beletöltjük a tésztát, 180 fokra előmelegítetett sütőben addig sütjük, amíg a szélein elkezd barnulni. Az epret megmossuk, összeturmixoljuk, elkavarjuk a citromlével meg a porcukorral, majd a kihűlt süteményekkel kínáljuk.

Gyors áfonyás pite

 Fagyasztott áfonyával készítettem, könnyed sütemény. Hamar fogyós kategória.

 Hozzávalók: 25 dkg liszt, 8 dkg cukor, 2 tojás, 2,5 dl tej, 0,75 dl olaj, ½ tasak sütőpor, csipet só; a krémhez: 30 dkg tejföl, 10 dkg görög joghurt, 8 dkg cukor, 2 tojás, 1 tasak vaníliás cukor; továbbá: 30 dkg fagyasztott áfonya, 4 evőkanál cukor, 1 teáskanál őrölt kardamom, kevés vaj és liszt.

 Elkészítése: A krémhez a tojást a cukrokkal kikavarjuk, majd beledolgozzuk a tejfölt, meg a joghurtot. A tésztához a tojásokat a cukorral, a sóval habosra kavarjuk. Belevegyítjük az olajat, a tejet, majd a sütőporral elvegyített lisztet is belekavarjuk. 20x30 cm-es kivajazott- lisztezett formába simítjuk a tészta felét, ráöntjük a tejfölös krémet, rászórjuk az áfonyát, majd a tészta másik felét is rácsorgatjuk. Karadmommal elkavart cukorral megszórjuk és 180 fokra előmelegített sütőben pirosra sütjük. Kihűlés után szeleteljük.

Tojáskeksz

 Hozzávalók: 50 dkg liszt, 15 dkg cukor, 10 dkg margarin, 10 dkg zsír, 1 tojás, 1 teáskanál reszelt citromhéj, 1,5 dl tej, 1 teáskanál vanília kivonat, csipet só; a töltelékhez: baracklekvár; a tetejére: porcukor.

 Elkészítése: A lisztet elvegyítjük a cukorral, a citromhéjjal, a sóval meg a vaníliakivonattal, majd elmorzsoljuk a zsiradékokkal, a tojással, és annyi tejet adunk hozzá, hogy összegyúrva sima tésztát kapjunk. Fóliába csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük. Ezután 3 mm vastag lappá nyújtjuk, tojás alakú formával kivágjuk. Minden második tészta közepét kerek formával szúrjuk ki, majd az alsó lapra baracklekvárt kenünk, a lyukas darabot pedig rátesszük. A tésztákat sütőpapíros tepsibe helyezzük, előmelegített sütőben megsütjük, majd széleit óvatosan porcukorba mártjuk.

Dióhabos szelet

 Hozzávalók a tésztához: 35 dkg liszt, 10 dkg cukor, 8 dkg margarin, 8 dkg zsír, 3 tojássárgája, 1 citrom reszelt héja, 1 evőkanál kakaópor, 0,5 dl tej, ½ tasak sütőpor, 1 mokkáskanál szódabikarbóna, csipet só; a dióhabhoz: 15 dkg darált dió, 15 dkg cukor, 3 tojásfehérje, csipet só; továbbá: 1 kis üveg meggylekvár.

 Elkészítése: A tészta hozzávalóiból a kakaó kivételével tésztát gyúrunk. Két részre osztjuk, az egyik részbe belegyúrjuk a kakaót. A két tésztát lappá nyújtjuk, majd 40x20 cm-es sütőpapíros tepsibe helyezzük a barna lapot, megkenjük meggylekvárral, rátesszük a fehér lapot. A tojásfehérjét a sóval, és a cukorral kemény habbá verjük, belekavarjuk a diót, majd a tésztára simítjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 30 percet sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, utána szeleteljük.

Ordás pite

 Hozzávalók a tésztához: 40 dkg liszt, 8 dkg margarin, 8 dkg zsír, 10 dkg cukor, 2 tojássárgája, 3-4 evőkanál tejföl, 1,5 teáskanál sütőpor, 1 citrom héja, csipet só; a töltelékhez: 70 dkg orda, 15 dkg cukor, 2 tojásfehérje, 1 kis kötés kapor, 2 evőkanál búzadara, 1 teáskanál vanília kivonat; a tetejére: porcukor.

 Elkészítése: A lisztet a sütőporral, a sóval elvegyítjük, majd a zsiradékokkal elmorzsoljuk.  Hozzáadjuk a tészta többi hozzávalóját, sima tésztát gyúrunk, melyet 2 részre osztunk.   Az ordát áttörjük, hozzáadjuk az apróra vágott kaprot. A tojásfehérjét habbá verjük.Az ordát a cukorral, a vanília kivonattal kikavarjuk, beledolgozzuk a búzadarát és beleforgatjuk a tojáshabot.     Az egyik tésztát 30x21 cm-es lappá nyújtjuk, kivajazott, lisztezett tepsibe helyezzük.  Villával megszurkáljuk, rásimítjuk a tölteléket és befödjük a második kinyújtott lappal.  Tetejét villával megszurkáljuk és 180 fokra előmelegített sütőben 30-40 perc alatt megsütjük.  Tepsiben hagyjuk kihűlni, majd kockára vágva, porcukorral megszórva kínáljuk.

 Megjegyzés: Tehéntúróval is elkészíthetjük, de ha hígabb a túró adjunk a krémhez 1-2 evőkanállal több búzadarát.

Könnyű meggyes-túrós

 

 Fagyasztott meggyel készítettem, igazi könnyed sütemény. Gyengén édes, a család egy része nem is igényelte rá a porcukrot, nekem egy kevéske azért jöhetett.

 Hozzávalók: 30 dkg tehéntúró, 10 dkg cukor, 5 dkg liszt, 3 tojás, 1 dl tejföl, 1 evőkanál búzadara, 2 maréknyi meggy, 1 citrom héja, 1 tasak vaníliás cukor, 1 teáskanál sütőpor, csipet só; a tetejére: porcukor.

 Elkészítése: A tehéntúrót a tojássárgájával, a tejföllel, a cukrokkal, a búzadarával, a reszelt citromhéjjal, a sóval kikavarjuk. Belekavarjuk a sütőporral elvegyített lisztet, majd beleforgatjuk a habbá vert tojásfehérjét. A masszát 20x30 cm-es, sütőpapíros tepsibe simítjuk, tetejére szórjuk a meggyet és 180 fokra előmelegített sütőben 40-45 perc alatt készre sütjük. Kihűlés után szeleteljük. 

Kókuszkrémes szelet

 Minden jó, ha a vége jó, szoktam mondani. Ez a süti nem ilyennek volt tervezve, de a végeredmény nagyon jó lett, ízlett, dícsérték, én meg hallgattam :) 

 Hozzávalók a tésztához: 30 dkg finomliszt, 10 dkg porcukor, 10 dkg vaj, 1 tojás, 2 evőkanál kakaópor, ½ tasak sütőpor, néhány evőkanál tej, csipetnyi só; a krémhez: 25 dkg kókuszreszelék, 15 dkg cukor, 10 dkg vaj, 1 l tej, 2 tasak vaníliaízű pudingpor, 1 evőkanál liszt; a tetejére: 5 dkg étcsokoládé, 1 evőkanál olaj.

Elkészítése: A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, annyi tejet adva hozzá, hogy sima tésztát kapjunk. 36x28 cm-es tepsi hátán két lapot sütünk. 9 dl tejet főni teszünk. A cukrot a liszttel, a pudingporokkal elvegyítjük, a maradék hideg tejjel csomómentesre kavarjuk, majd a forró tejbe öntjük és sűrűre főzzük. A kókuszreszelékből két evőkanállal félreteszünk, a többit a krémbe vegyítjük, és amíg hűl, néha belekavarunk. Mikor éppencsak langyos, beledolgozzuk a puha, kikavart vajat is. A krém felét az egyik tésztalapra simítjuk, ráhelyezzük a másik lapot, majd bevonjuk a megmaradt krémmel. A félretett kókuszt rászórjuk. A csokoládét gőz fölött megolvasztjuk, az olajjal elkavarjuk, és a tésztára csorgatjuk. Néhány óra múlva szeletelhető.

Kétféle töltelékes bejgli

 Egy időben féltem a bejgli készítésétől, hogy nem sikerül, kireped a teteje. Szerintem mindannyian azt szeretjük, hogy ha időt szánunk rá, szép is legyen. Mindig csodáltam a nagyi bejglijeit, hogy abban bizony nem lehetett a tésztát látni, csupa töltelék volt, finom és szép. Megtörténik, hogy néha megreped bárhogy is figyelek mindenre, de van egy jó megoldás erre. Forrón, ahogy kivettem a sütőből óvatosan összenyomom a repedés mentén. Szépen kell találtatni és az úgy is marad.Kihűlés után lehet szeletelni.

Hozzávalók (3rúdhoz):50 dkg liszt, 10 dkg margarin, 10 dkg zsír, 5 dkg porcukor, 1 tojássárgája, 1 dkg friss élesztő, 1 mokkáskanál só, 1 dl hideg víz, 0,5 dl hideg tej; a diós töltelékhez: 1 kis üveg meggylekvár, 15 dkg darált dió, 2 evőkanál porcukor; a mandulás töltelékhez: 1 kis üveg baracklekvár, 1 narancs reszelt héja, 15 dkg darált mandula, 2 evőkanál porcukor; a tetejére: 1 tojás.

Elkészítése: Az élesztőre szórjuk a cukrot, a tejjel és a vízzel elkavarjuk. A sóval elkavart lisztet a zsiradékkal elmorzsoljuk.A liszthez adjuk a tojássárgáját, az élesztős keveréket és összegyúrjuk. Fóliába csomagolva egy órát hűtőbe tesszük. Külön tálban a diót és a mandulát a cukorral elvegyítjük. A tésztát három részre vágjuk, mindenik darabot 34x28 cm-es lappá nyújtunk. A tészta egyik felét megkenjük a meggylekvár harmadával, megszórjuk cukros dióval. A baracklekvárba kavarjuk a narancshéjat, a tészta másik oldalát megkenjük vele és megszórjuk mandulával. Két irányból, a közepe fele haladva felcsavarjuk, majd megfordítva sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Tojássárgájával a tetejüket lekenjük, és hideg helyre tesszük, amíg teljesen megszáradnak. A tojásfehérjét kissé villával felverjük, a tekercsek tetejét lekenjük, és hideg helyre tesszük, amíg megszárad. Néhány helyen megszurkáljuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben 30-40 perc alatt pirosra sütjük.

Megjegyzés: Ha lágyabb a lekvárunk, a sütés előtt egy órával keverjünk bele egy evőkanál búzadarát.

Rezi mákos

 

 Csíkos szelet-ként ismertem meg, többször megsütöttem. Az ünnepekre érdemes elkészíteni, mutatós, finom süteméy.

 Hozzávalók a tésztához:

 28 dkg liszt, 15 dkg cukor, 5 dkg darált dió, 5 dkg szemes mák, 3 tojás, 3 dl tejföl,1,5 dl tej, 3 evőkanál kakaópor, 3 mokkáskanál szódabikarbóna, csipet só; 

 a krémhez: 20 dkg vaj, 15 dkg cukor, 7 dl tej, 2 tasak vaníliaízű pudingpor, 2 tojássárgája, 2 tasak vaníliás cukor, 1 teáskanál reszelt citromhéj; a tetejére: 10 dkg tejcsokoládé, 5 dkg vaj.

 Elkészítése: A cukrot habosra kavarjuk a tojásokkal, hozzáadjuk a tejfölt meg a tejet. A lisztet elvegyítjük a szódabikarbónával meg a sóval és a tojásos masszába kavarjuk. A masszát három részre osztjuk. Az elsőbe vegyítjük a diót, a másodikba a mákot, a harmadikba a kakaót. 30x21 cm-es tepsibe sütőpapírt teszünk, és egyenként három lapot sütünk. A krémhez a tojássárgáját a cukrokkal kikavarjuk, hozzáadjuk a pudingport és kevés tejjel csomómentesre kavarjuk. A maradék tejet a citromhéjjal főni tesszük, amikor meleg belecsorgatjuk a pudingos keveréket, és sűrűre főzzük. Hagyjuk langyosra hűlni, majd a vajjal krémesre kavarjuk. A krémet egy órára hűtőbe tesszük, tetejét lefóliázzuk, majd a kihűlt lapok közé töltjük úgy, hogy alul kerül a mákos, középre a kakaós, tetejére meg a diós lap. Vízgőz fölött a csokoládét a vajjal összeolvasztjuk, a sütemény tetejére kenjük. Néhány órára hűtőbe tesszük, majd szeleteljük.

Sütőtökös-diós kenyér

 Szeretem az ilyen kavart süteményeket, gyorsan el lehet készíteni és elronthatatlan.

 Hozzávalók: 25 dkg liszt, 12 dkg cukor, 10 dkg sütőtökpüré, 6 dkg apróra vágott dió, 6 dkg olvasztott vaj, 2 tojás, 1,5 dl tej, 1 tasak vaníliás cukor, ½ tasak sütőpor, csipet só; a forma kikenéséhez: vaj, liszt; tetejére: őrölt fahéj.

 Elkészítése: A tojásokat a cukrokkal habosra kavarjuk. Belevegyítjük a diót, a tejet, a kihűlt vajat, a sütőtökpürét, a sót.  A lisztet összekavarjuk a sütőporral, a tojásos masszába forgatjuk. A masszát kivajazott, lisztezett kalácssütő formába simítjuk, előmelegített sütőben készre sütjük. Mielőtt kivennénk a sütőből, végezzünk tűpróbát.  Rácsra téve hagyjuk kihűlni, majd őrölt fahéjjal megszórva, szeletelve kínáljuk.

Diós-fügés pite

 Ez a pite még a szomszéd nénitől kapott fügéből készült, az édesszájú családtagjaim nagy örömére.

 Hozzávalók (6 darabhoz): 25 dkg liszt, 12 dkg vaj, 1 tojás, 2 evőkanál cukor, 1 citrom reszelt héja, ½ tasak sütőpor, csipet só; a töltelékhez: 25 dkg füge, 15 dkg darált dió, 15 dkg cukor, 2 tojásfehérje.

 Elkészítése: A lisztet a vajjal elsúroljuk, hozzáadjuk a tojást, a cukrot, citromhéjat, a sütőport, a sót és jól összegyúrjuk. A tésztát hat részre osztjuk, majd sütőformába nyomkodjuk. A tojások fehérjéből kemény habot verünk fokozatosan adagolva hozzá a cukrot, majd belekavarjuk a dióbelet is. A fügét cikkekre vágjuk, a tésztára rendezzük a diós habot, kirakjuk fügecikkekkel, a habba is nyomunk néhányat. Előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.

 Megjegyzés: Apróbb formák hiányában süthetjük egy nagyobban is. Kihűlés után cikkekre vágva kínáljuk.

Borhabos-szőlős tortácskák

Sütés nélküli vendégváró desszert. Vigyázat, hamar fogyós :)

 Hozzávalók (12 darabhoz):13 dkg müzlis keksz, 10 dkg tejcsokoládé, 5 dkg vaj; a krémhez: 2 dl félédes fehérbor, 1 dl tejszín, 2 tojás, 3 evőkanál cukor, 2 evőkanál kukoricakeményítő, 1 teáskanál reszelt citromhéj, 1 tasak vaníliás cukor; a díszítéshez: 25 dkg szőlő.

 Elkészítése: A kekszet összetörjük, a csokoládét a vajjal vízgőz fölött megolvasztjuk. Belekeverjük a kekszet, majd muffinsütő mélyedéseibe papírkapszlit helyezünk, elosztjuk benne a keveréket, alaposan belenyomkodjuk. Hűtőbe tesszük 30 percre dermedni. Kevés borral a keményítőt simára kavarjuk, a többit a tojásokkal habosra verjük. Hozzáadjuk a cukrokat, a citromhéjat és gőz fölött főzzük. Belecsorgatjuk a boros keményítőt, sűrűre főzzük, majd hideg vízbe állítjuk a lábost, hogy a krém hamarabb kihűljön. Kemény habbá verjük a tejszínt, a kihűlt krémbe forgatjuk. A papírkapszliból kivesszük a süteménytalpakat, nyomócsöves zsákba kanalazzuk a krémet és elosztjuk a kis talpakon. Megmosott szőlőszemekkel tetszés szerint díszítjük. Hűtőbe tároljuk.

Almás krémes

  Aki a krémes süteményeket szereti, ajánlom kipróbálni. Üde, könnyed hétvégi finomság.

 Hozzávalók a tésztához: 4 tojás, 12 dkg liszt, 8 dkg cukor, 2 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál ecet, csipet só; a krémhez: 1 l tej, 15 dkg cukor, 10 dkg vaj, 10 dkg étkezési keményítő, 4 tojássárgája, 2 tasak vaníliás cukor; az almás töltelékhez: 1 kg alma, 4 evőkanál cukor, 1 teáskanál őrölt fahéj; továbbá: porcukor, fahéj.

 Elkészítése:

    A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját elkavarjuk, beletesszük a sütőport, majd ráöntjük az ecetet és hagyjuk felfutni. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, fokozatosan adva hozzá a cukrot. A lisztet a sóval elvegyítjük, majd a fehérjével felváltva a tojássárgához kavarjuk. 22x31 cm-es sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk a tésztát és előmelegített sütőben megsütjük. Az almát meghámozzuk, lereszeljük. Összefőzzük a cukorral, a fahéjjal, majd szűrőbe téve hagyjuk lecsöpögni. A tojássárgáját a cukrokkal, az étkezési keményítővel és 1 dl hideg tejjel simára kavarjuk, a maradék tejet felmelegítjük. A meleg tejet lassanként a tojássárgás masszához adjuk, sűrűre főzzük és hagyjuk kihűlni. A puha vajat krémesre kavarjuk, kanalanként beledolgozzuk a vaníliás krémet. A kihűlt tésztát két lappá vágjuk. Az alsó lapra simítjuk az almát, majd erre a krémet. Befödjük a második lappal, majd 1-2 órára hűtőbe tesszük. Porcukorral, fahéjjal megszórva kínáljuk.

Megjegyzés: A krémet étkezési keményítő helyett vaníliás pudingporral is készíthetjük.

Fordított szőlős-körtés

  Kevés cukorral készült sütemény, melynek az édességét inkább a gyümölcsök adják. Mi nagyon szerettük.

  Hozzávalók az első réteghez: 35 dkg tehéntúró, 30 dkg szőlő, 4 evőkanál cukor, 3 evőkanál búzadara, 2 evőkanál joghurt, 1 tojás, 1 citrom héja, 1 teáskanál vanília kivonat; a második réteghez: 30 dkg körte, 15 dkg liszt, 2 tojás, 4 evőkanál cukor, 1,5 dl tej, 1 evőkanál citromlé, 1 tasak vaníliás cukor, ½ tasak sütőpor, csipet só.

  Elkészítése:     A tojást a cukorral kikavarjuk, hozzáadjuk a túrót, a búzadarát, a joghurtot.  Belereszeljük a citromhéjat, hozzáadjuk a vaníliakivonatot és kikavarjuk. A szőlőt leszemezzük. A túrókrémet 22x30 cm-es sütőpapíros tepsibe simítjuk, és a szőlőt rászórjuk.  A tojássárgáját a cukrokkal kikavarjuk, a lisztet a sütőporral meg a sóval elvegyítjük.  A körtét meghámozzuk, magházát kivesszük, cikkekre vágjuk, a citromlével összeforgatjuk. A tojássárgához adjuk a lisztes keveréket felváltva a tejjel és kikavarjuk. A tojásfehérjét habbá verjük, a tésztába forgatjuk és a túrókrém tetejére simítjuk. Kirakjuk a körtecikkekkel és előmelegített 180 fokos sütőben megsütjük. Miután kihűlt megfordítjuk és szeleteljük.

Körtés-diós daraszelet

 Az érdekessége ennek a sütinek, hogy nincs liszt benne, helyette búzadara van. Töményebb így a tészta, de a körte szaftosságával tökéletes.

Hozzávalók (29x21 cm-es tepsihez): 1 kg körte, 25 dkg darált dió + 5 dkg dióbél, 15 dkg cukor, 15 dkg vaj, 13 dkg búzadara, 4 tojás, 4 evőkanál savanykás lekvár, ½ citrom leve, 2 teáskanál sütőpor, csipet só.

 Elkészítése: A puha vajat kikavarjuk a sóval meg a cukorral. A búzadarát elvegyítjük a dióval, a sütőporral. A vajas krémbe dolgozzuk egyenként a tojásokat, belekavarjuk a diós búzadarát és sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk. A körtét meghámozzuk, kettévágjuk, magházát kiemeljük. Tetejét bevagdossuk, majd meglocsoljuk a citromlével. A tészta tetejét kirakjuk a körtékkel és 180 fokra előmelegített sütőben 40-45 perc alatt megsütjük. A dióbelet darabosra vágjuk, száraz serpenyőben megpirítjuk. A lekvárt megmelegítjük, lekenjük vele a sütemény tetejét. Megszórjuk a dióval, majd felszeleteljük, kínáljuk.

Vaníliakrémes- szőlős szelet

 Hozzávalók (34x24cm-es tepsihez): a tésztához: 35 dkg liszt, 20 dkg vaj, 10 dkg cukor, 1 tojás, 1 tojássárgája, 1 citrom lereszelt héja, ½ tasak sütőpor, csipet só; a krémhez: 15 dkg cukor, 10 dkg vaj, 8 dl tej, 2 tasak vanília ízű pudingpor, 1 teáskanál vanília kivonat; a tetejére: 70 dkg vegyes szőlő, 5 dl szőlőlé, 2 tasak átlátszó tortazselé (2x8g).

 Elkészítése: A lisztet a sütőporral, a sóval, a cukorral, a citromhéjjal elkavarjuk. Hozzáadjuk a tojást, a tojássárgáját, a vajat és sima tésztát gyúrunk. Fóliába csomagolva fél órára hűtőbe tesszük, majd a tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben megsütjük. 7 dl tejet a cukorral odateszünk melegedni. A pudingport elkavarjuk a megmaradt tejjel, majd hozzáöntve a forró tejhez, kavargatva sűrűre főzzük. Kikavarjuk a vajjal, majd a vanília kivonatot is hozzáadjuk. A krémet a tésztalapra simítjuk, tetejét kirakjuk a megmosott és leszemezett szőlővel. A tortazselét a tasakon lévő utasítás szerint feloldjuk, és a süteményre öntjük. Miután teljesen kihűlt szeleteljük.

                                              

Nektarinos kosárkák

 Hozzávalók (17 darabhoz): a tésztához: 25 dkg liszt, 12 dkg vaj, 8 dkg cukor, 1 tojássárgája, 1 mokkáskanál reszelt citromhéj, 2 evőkanál tej, fél mokkáskanál szalakálé, csipet só; a vaníliakrémhez: 4 dl tej, 3 evőkanál cukor, 2 tasak vaníliás cukor, 3 evőkanál liszt, 2 tojássárgája; tetejére: 4 nektarin.

 Elkészítése: A vajat a cukorral, a citromhéjjal, a tojássárgájával kikavarjuk. Hozzáadjuk a lisztet, a sót, a tejben elkavart szalakálét és nem ragacsos tésztát gyúrunk. 17 golyóra osztjuk, kosárformába nyomkodjuk, és előmelegített sütőben megsütjük. Melegen kiborítjuk a formából, hagyjuk kihűlni. 0,5 dl tejjel a lisztet simára kavarjuk, hozzáadva a tojássárgáját is. A megmaradt tejet a cukorral, a vaníliás cukorral megmelegítjük, folytonosan kavargatva belecsorgatjuk a tojásos- lisztes keveréket, sűrűre főzzük és hagyjuk kihűlni. A kosárkákat megtöltjük a vaníliás krémmel és kirakjuk a vékony cikkekre vágott nektarinnal.

Kakaós-ordás kocka

 Hozzávalók (35x25cm-es tepsihez): a tésztához: 30 dkg liszt, 18 dkg cukor, 2 tojás, 2 dl tej, 1,5 dl olaj, 1 tasak sütőpor, 1 evőkanál kakaó, csipet só; a töltelékhez: 50 dkg orda, 10 dkg cukor, 1 tojás, maréknyi mazsola, 1 tasak vaníliás cukor, 1 citrom lereszelt héja; a tepsi kikenéséhez: kevés vaj és liszt; a tetejére: porcukor.

 Elkészítése: Az ordát villával összetörjük, hozzáadjuk a felvert tojást, a cukrokat, a mazsolát, a citromhéjat és jól kikavarjuk. A tojásfehérjét a sóval, a cukorral kemény habbá verjük. Egyesével belekeverjük a tojássárgáját, majd az olajat is beledolgozzuk. A lisztet a kakaóval, a sütőporral elvegyítjük és a tejjel felváltva a habhoz kavarjuk. A tepsit kikenjük vajjal, megszórjuk liszttel, a tésztát belesimítjuk. Tetejére kanalazzuk az ordás krémet és előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük. Végezzünk tűpróbát! Miután kihűlt kockára vágjuk, és tetejére porcukrot szórunk.

 Megjegyzés: Ezzel az eljárással orda helyett tehéntúróból is elkészíthető a sütemény.

Cseresznyés-mandulás reszelt

Hozzávalók (22x22 cm-es tepsihez): 70 dkg cseresznye, 25dkg+2 evőkanál liszt, 20 dkg vaj, 10 dkg barna cukor, 2 tojássárgája, 2 evőkanál mandulapehely, 2 evőkanál vanília ízű pudingpor, 1 evőkanál porcukor, 1 teáskanál sütőpor, csipet só.

Elkészítése: A cseresznyét kimagozzuk, összekavarjuk a pudingporral, és alacsony tűzön néhány pillanat alatt besűrítjük. A lisztet elvegyítjük a sóval, a sütőporral, a cukorral. Hozzáadjuk a tojássárgáját, a vajat és tésztát gyúrunk. A tészta háromnegyedét a tepsibe nyomkodjuk, a maradékhoz gyúrunk még 2 evőkanál lisztet. A cseresznyét a tésztára simítjuk, ráreszeljük a félretett tésztát és megszórjuk a mandulával. Előmelegített 180 fokos sütőben 25 perc alatt megsütjük. Miután kihűlt, kockára vágjuk, és megszórjuk porcukorral.

Krémes cseresznyés kocka

Hozzávalók (33x23 cm-es tepsihez): a tésztához:20 dkg liszt, 10 dkg cukor, 3 tojás, 1 dl olaj, 2 dl tej, 1 teáskanál sütőpor, csipet só; a krémhez: 80 dkg cseresznye, 15 dkg porcukor, 7 dl joghurt, 2 dl tejszín, 1 tasak zselatin (10g), 0,5 dl cseresznyelé.

Elkészítése: A cseresznyét kimagozzuk, szűrőbe tesszük, a levét felfogjuk. A tojásokat habosra kavarjuk a cukorral, a sóval, beledolgozzuk az olajat. A lisztbe vegyítjük a sütőport, majd a tejjel felváltva a tojásos masszába kavarjuk. Sütőpapíros tepsibe simítjuk a tésztát és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Hagyjuk kihűlni. 0,5 dl cseresznyelébe öntjük a zselatint, amikor megduzzadt felmelegítjük, és simára kavarjuk a joghurttal meg a porcukorral. A tejszínt habbá verjük, a joghurtos krémbe kavarjuk, majd a gyümölcsöt is beleforgatjuk. A lapra simítjuk a krémet és hagyjuk teljesen megdermedni. Kockára vágva kínáljuk.