Gyors áfonyás pite

 Fagyasztott áfonyával készítettem, könnyed sütemény. Hamar fogyós kategória.

 Hozzávalók: 25 dkg liszt, 8 dkg cukor, 2 tojás, 2,5 dl tej, 0,75 dl olaj, ½ tasak sütőpor, csipet só; a krémhez: 30 dkg tejföl, 10 dkg görög joghurt, 8 dkg cukor, 2 tojás, 1 tasak vaníliás cukor; továbbá: 30 dkg fagyasztott áfonya, 4 evőkanál cukor, 1 teáskanál őrölt kardamom, kevés vaj és liszt.

 Elkészítése: A krémhez a tojást a cukrokkal kikavarjuk, majd beledolgozzuk a tejfölt, meg a joghurtot. A tésztához a tojásokat a cukorral, a sóval habosra kavarjuk. Belevegyítjük az olajat, a tejet, majd a sütőporral elvegyített lisztet is belekavarjuk. 20x30 cm-es kivajazott- lisztezett formába simítjuk a tészta felét, ráöntjük a tejfölös krémet, rászórjuk az áfonyát, majd a tészta másik felét is rácsorgatjuk. Karadmommal elkavart cukorral megszórjuk és 180 fokra előmelegített sütőben pirosra sütjük. Kihűlés után szeleteljük.

Áfonyás-zabpelyhes muffin

 Fagyasztott áfonyával készítettem, annyira jó lett, hogy alig tudtam néhányat megmenteni a másnapi tízórira. 

 Hozzávalók (12 darabhoz): 25 dkg fagyasztott áfonya, 20 dkg liszt, 15 dkg cukor, 10 dkg vaj, 2 tojás, 2 dl tejföl, 3 evőkanál zabpehely, ½ tasak sütőpor, 1 tasak vaníliás cukor, 0,5 dl tej.

 Elkészítése: A lisztet a zabpehellyel és a sütőporral összeforgatjuk, a tojásokat a cukrokkal habosra keverjük. Hozzáadjuk a puha vajat, a tejfölt, a tejet, összedolgozzuk, a zabpelyhes lisztet is belekavarjuk, majd a fagyasztott áfonyát beleforgatjuk. A muffinsütő mélyedéseit papírkosárkákkal kibéleljük, a masszát elosztjuk benne, majd előmelegített sütőben megsütjük.

Áfonyás sörbet levendulával

 Hozzávalók: 25 dkg áfonya, 13 dkg cukor, 1 citrom, 1, 5 dl víz, 1 mokkáskanál levendulavirág.

 Elkészítése: A cukrot a vízzel összefőzzük és hagyjuk kihűlni. A citrom levét kicsavarjuk, a cukorsziruphoz adjuk az áfonyával együtt és botmixerrel pépesítjük, végül belekavarjuk a levendulavirágot. Műanyag dobozba a fagyasztóba tesszük, óránként belekavarunk, majd hagyjuk megfagyni. Levendula virággal díszítve tálaljuk.

Áfonyás szendvicsfagylalt

Hozzávalók: 20 dkg omlós keksz, 1 csupor áfonya, 1 csupor joghurt, 2-3 evőkanál méz.

Elkészítése: Az áfonyát a joghurttal, ízlés szerint mézzel összeturmixoljuk. Fagyasztóba tesszük, óránként átkavarjuk. Kétszeri kavarás után hagyjuk megfagyni. Kanállal nagyobb gombócot helyezünk egy kekszre, egy másik kekszet ráhelyezve kissé összenyomjuk és tálalhatjuk is.

Megjegyzés: Használhatunk a fagylalthoz gyümölcsös joghurtot is, ebben az esetben nem kell mézet adni hozzá.

Levendulás, áfonyás joghurttorta- sütés nélkül

A piacon vettem egy nagy üveg áfonyát és két kötés levendulát. A tervem az volt, hogy a levendulát felszárítom, aztán lekvárokba, süteményekbe elhasználom. Imádom az ízét, illatát. Végül egy részéből az áfonyával összekombinálva ízletes tortát készítettem. Szeretettel ajánlom, hogy próbáljátok ki. Könnyed, finom, pillanatok alatt eltüntethető.

Áfonyalekvár

A piacon találtam szembe magam egy áfonyát árusító nénikével. Hamar meg is kötöttük az üzletet. Mivel már sok volt a csomagom, csak 1,5 kilót vásároltam, de legalább még egy ennyit fogok. A kisfiam kedvence:)

1,5 kg áfonya
80 dkg cukor

Az áfonyát 30 percet főztem, aztán hozzáadtam a cukrot és még 10 percig főztem együtt.
Miután 3 üveget megtöltöttem, a maradék lekvárba 1 kiskanál őrölt kardamont kevertem. Próbának szántam. Ebből az illatos, finom lekvárból lett még 2 üveggel.
Tartósítót nem szoktam használni, csak ha kényesebb a gyümölcs. Olyankor a két réteg celofán közé teszek szalicilt.