Krémes cseresznyés kocka

Hozzávalók (33x23 cm-es tepsihez): a tésztához:20 dkg liszt, 10 dkg cukor, 3 tojás, 1 dl olaj, 2 dl tej, 1 teáskanál sütőpor, csipet só; a krémhez: 80 dkg cseresznye, 15 dkg porcukor, 7 dl joghurt, 2 dl tejszín, 1 tasak zselatin (10g), 0,5 dl cseresznyelé.

Elkészítése: A cseresznyét kimagozzuk, szűrőbe tesszük, a levét felfogjuk. A tojásokat habosra kavarjuk a cukorral, a sóval, beledolgozzuk az olajat. A lisztbe vegyítjük a sütőport, majd a tejjel felváltva a tojásos masszába kavarjuk. Sütőpapíros tepsibe simítjuk a tésztát és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Hagyjuk kihűlni. 0,5 dl cseresznyelébe öntjük a zselatint, amikor megduzzadt felmelegítjük, és simára kavarjuk a joghurttal meg a porcukorral. A tejszínt habbá verjük, a joghurtos krémbe kavarjuk, majd a gyümölcsöt is beleforgatjuk. A lapra simítjuk a krémet és hagyjuk teljesen megdermedni. Kockára vágva kínáljuk.

Krémes szőlős szelet

Hozzávalók az alaphoz: 25 dkg háztartási keksz, 12 dkg vaj, 3 evőkanál porcukor, 1 tasak vaníliás cukor; a krémhez: 20 dkg natúr krémsajt, 3 dl tejszín, 2 evőkanál porcukor, 2 evőkanál citromlé, 1 teáskanál reszelt citromhéj, 20-20 dkg fehér és kék szőlő

Elkészítése: A kekszet konyharuha között egy sodrófával porrá törjük, a vajat megolvasztjuk. A kekszet a vajjal, a cukrokkal összekavarjuk és egy 30x21 cm-es fóliával kibélelt tepsibe nyomkodjuk. Hűtőbe tesszük, amíg a krémet elkészítjük. A tejszínt habbá verjük, a krémsajtot a cukorral, a citromlével, a citromhéjjal kikavarjuk, végül a tejszínnel összekavarjuk. A krémet a kekszes lapra simítjuk, tetejét szőlőszemekkel kirakjuk és hűtőbe tesszük. 1-2 óra múlva, mikor a lap megdermedt, a kilógó fóliától a süteményt kiemeljük egy vágódeszkára és felszeleteljük.

Tojáslikőrös epertorta

 

Nálunk nyerő a tojáslikőrös sütemény, torta. Egyszerű mascarpones krémet készítettem, tejszínnel  lazítva és eperrel felturbózva. Finom volt:)

Citromkrémes, déligyümölcsös torta

A lányom egyik barátja kért meg, hogy az édesanyja születésnapjára készítsek neki egy tortát.  Citromkrémes, gyümölcsös volt a kérés, a tetején gyümölccsel. Egy kissé gondban voltam, hogy a citromkrém a savanykás déli gyümölcsökkel túl savanyú lesz, ezért banánt tettem a krémbe. A visszajelzések szerint finom volt a torta, mindenkinek ízlett, a banán jó volt bele.
Sajnos a szeletről nincs fotóm, állítólag telefonnal készítettek a partin, de még nem kaptam meg. Pótolom utólag.

Fészkek húsvétra

A legegyszerűbben készültek ezek a fészkek, mondhatnám elronthatatlan. Kisebb formákkal kivágva locsolóknak is finom falat lehet.

Oreo torta

  Régóta nyaggat a lányom, hogy Oreo tortát készítsek. Meg is ígértem neki, hogy a legközelebbi szülinaposnak ilyen tortája lesz. Sógorom lett az ünnepelt.
Sok receptet átböngésztem, végül alkottam egy magam-féle változatot. Az ünnepeltnek tetszett, ízlett is,  a lányomnak túl krémes volt. Van ez így:-)

Mézes krémes

Kér valaki egy szelet krémest ebéd után? :)

Szivárvány torta és szülinapi ajándék

...a Lányomtól Nekem!
  Ma van a szülinapom, de vasárnap ült össze a család, ilyenkor vagyunk mind együtt.Ebből az alkalomból fakanalat fogott a lányom, segítségnek elhívta a barátját és uralmuk alá vették a konyhát. Mindenki ki volt tiltva, ketten dolgoztak. A torta ötlete, krémje, díszítése mind a lányom elgondolása szerint készült.
 Azért kiosontam néhány fotó erejéig, nem tudtam megállni, hisz élete első tortája volt. Igazából amikor felszeleteltük akkor volt nagy az öröm. A rétegek szépen látszottak, az íze nagyon finom volt.
 Az iskolába is vitt egy szeletet, mindenki megkóstolta. Ott is bezsebelték a dicséreteket.
Dorottyám, Dávid köszönöm Nektek!

Eper krémleves

Egyszer vendéglőben ettem, nagyon finom volt. Azóta gondolatomban van, hogy készítsek.
A napokban Mónikánál is és Hankkánál is találkoztam vele. Ezt nem tudtam tovább halogatni, elkészítettem én is egy verzióban. Hankkánál jó ötlet volt az eperszörp bele. A tavalyról maradt még meg, ezzel édesítettem. Mónika fagyit is kínált hozzá. Így is megkóstoltuk, üdítő finomság!

Barackhabos sütemény

Gulyás után kért a család valamilyen lekváros süteményt. Porhanyós tészta közé tojáshabbal vegyített baracklekvár került tölteléknek, kevés dióval megszórva.
Vegyétek és egyétek!:-)

Gyümölcsös oroszkrém torta

Azt mondják ne kísérletezz, ha másnak kell. Most mégis megcsináltam és jól tettem.
A lányom egyik barátjának a szülinapjára készítettem ezt a tortát. Annyit mondott a megrendelője, hogy gyümölcsös, tejszínes,  ne túl édes és kerek legyen.
A sokat hallott oroszkrémet készítettem el, inspirálódva az internetről innen is, onnan is egy kicsit.
A lányom vett részt a bulin. A torta mind elfogyott, mindenkinek ízlett. Kell ennél több? :-)

Vajsör

Makacska játékára készítettem ezt a finom italt, amit Harry Pottertől merítettem :-).
    Amikor a lányom második osztályos volt (jó régen már) javában dúlt a Potter-láz.
Mivel akkor kezdett olvasni, együtt olvastuk végig a köteteket nagy élvezettel. Tudjátok, kicsit Ő, többet Én:-). Bátran mondhatom, hogy ekkor kezdődött el, az igazi olvasni vágyás benne. Engem is magával ragadott ez a fantasztikusan kigondolt varázslóvilág minden izgalmával, varázslásával, varázsigéivel.
   Közben a lányom megnőtt és én visszacseppentem  a Potter világába, ugyanis a kisfiamat most kezdte érdekelni. Még nem olvassuk a könyvet, de rengeteget kéri, hogy meséljek róla és amolyan kérdezz-felelek kvízjátékot játszunk napi rendszerességgel:-).
    Bizony nem semmik azok a lakomák, amiket a Roxfort Varázsló és Boszorkányképző Szakiskolában a házi manók készítenek. Szívesen megkóstoltuk volna a Bagoly Berti -féle Mindenízű Drazsét, a vajsört, ami egyik kedvenc italuk a varázslóknak.
Volt itt hányás ízű drazsé is, meg orrvérzésostya, de ezt inkább kihagynám:-)
   Potter kedvence a vajsör és a melaszos süti, ami egy linzertészta féle, nyakon öntve sűrű cukorsziruppal.
   Kersgélnem kellett a recept után és meglepődtem, hogy milyen sokféle vajsör létezik. Az eredeti recept az 1500-as évekből származik és édes angol sörrel készült, amiből főzéssel elpárologtatták az alkoholt. Találtam egy egyszerűbb receptet itt, amit én még egy kis tejszínnel felturbóztam. Szerintem csak jót tett neki:-)
 A vajsör selymes, karamelles, fahéjas és nagyon finom. Így főleg télen, egyenesen isteni. Felmelegít.

"Harry és Hermione továbbindultak a kocsma füstbe burkolózó mélye felé. Az ablak és a kandalló mellett álló karácsonyfa között találtak is egy szabad asztalt. Ron öt perc múlva bukkant fel, kezében három kupa, gőzölgő vajsörrel. – Boldog karácsonyt! – emelte fel vidáman a saját kupáját. Harry kortyolni kezdte a meleg italt. Soha életében nem ivott még ehhez fogható finomságot. Ráadásul a vajsör egy szempillantás alatt a lábujja hegyétől a feje búbjáig felmelegítette..." 

       Gyertek üljünk be egy Potter mozizásra egy-egy csupor vajsört szürcsölgetve! :-)

Banánkrémleves

A neve leves ennek a finomságnak, de mégis azt mondom, hogy a főétel után fogyasszuk desszertként.
Az Erdélyi konyha januári számában található az eredeti recept. Nagyon megtetszett,  egy kis változtatással el is készítettem. Mivel leves, úgy gondoltam, hogy levesként esszük, aztán jöhet a második fogás. Igen ám, csakhogy ez egy nagyon kalóriadús, összetételében is sűrű finomság. Miután bekanalaztuk, mindenki kijelentette, hogy kevés másodikot kér :-).
Az érdekes még az volt, hogy frissen elkészítve nem annyira sűrű, másnapra viszont rendesen besűrűsödik.

Csokihabos torta

Bérmakeresztlányom  14-ik születésnapjára készítettem. A kérés az volt, hogy habos legyen, de mivel a testvére inkább a csokisat szereti, hogy mindenki kívánsága teljesüljön, lett csokihabos. Teljes volt a megelégedettség, mindenkinek ízlett és el is fogyott:-)

Csokis-narancsos torta

Kisebb tortát akartam készíteni egy szülinapra. Elővettem a régen nem használt gyümölcstorta formámat, amiben egy nagyon könnyed piskótát sütöttem. Most jött volna a vaníliakrém és a gyümölcs a tetejére, de változtattam a dolgon és egy csokis, vajas, tejszínes krémet készítettem narancsdarabokkal, tetejére tejszínhab került. Nagyon finom, könnyed, torta lett belőle.

Rigó Jancsi

A minap a sógorom kérdezett meg, hogy tudok-e Rigó Jancsit sütni? Az az igazság, hogy enni ettem, de sütni még nem. Nézelődtem receptek után, de ahány annyiféle. A könnyű kakaós piskótát van ahol 8 tojásból sütik, van ahol 7-ből. Ez soknak tűnt, gondoltam sütök egy sima vizes piskótát 5 tojásból, amikor rábukkantam Gizi konyháján a Rigó Jancsi 5 tojásos piskótájára, amiben csak 5 ek liszt van, tehát nem a vizes piskótával talál, sokkal könnyedebb a tésztája.
A krémnél is sok a lehetőség. Ki csokival, ki kakaóval, több vagy kevesebb tejszínnel. Itt már alkottam és nagyon jó lett:-)

Sárgabarackos joghurttorta sütés nélkül

Pontosan egy héttel ezelőtt készítettem ezt a tortát. Kettős ünnepre készült, ugyanis a lányom bérmálkozott  és sikeres felvételi után bejutott a liceumba. Azt tanulja, amit szeret és mindenki nagyon boldog. 
Jelenleg a gyerekek vakációznak, ami jó hosszú lesz, egészen augusztus közepéig. Na azért a konyha működik. Mivel egy hét kiesett a blogolásból lesz mit bepótolnom. De a szabadság, a kikapcsolódás nagyon jólesett. A csíki friss levegő, a hegyek, a kirándulás új lendületet, energiát adott. Csodálatos hét volt! 




30 dkg babapiskóta
 9 dl  joghurt
 8 ek cukor
 2  kis csom. Dr.Oetker zselatin
 3 dl tejszín a krémbe és
 2 dl tejszín a torta bevonásához
50 dkg sárgabarack kockára vágva és néhány szem a díszítéshez


 A joghurtot kikavartam a cukorral, a feloldott zselatinnal, a felvert tejszínnel és beleforgattam a barackkockákat. Vettem egy nagyobb kapcsos tortaformát, az alját kiraktam babapiskótával, ráöntöttem a krémet, a tetejére újra piskóta került. Este készítettem el, éjszaka volt ideje összeállni a hütőben. Másnap leszedtem a karimát, a maradék felvert tejszínhabbal bevontam és barackszeletekkel díszítettem.
Nagyon gyorsan elfogyott:)


Csíkban még zöld a szeder.

"Ó Erdély, szép hazám..."

Meggyes joghurttorta

Sógornőm születésnapjára készítettem. A nagy hőségben valami könnyed, savanykás, hűsítő
tortát szerettem volna összehozni. Sikerült :)

A tésztájához:

3 tojás
2 ek hideg víz
10 dkg cukor
5 dkg étkezési keményítő
1 púpozott teáskanál sütőpor
8 dkg liszt

A krémhez:

3 dl joghurt
2.5 dl tejszín
5 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
40 dkg magozott meggy
1.5 dl meggylé
30 gr zselatin

A bevonáshoz és díszítéshez:

2 dl tejszín
maréknyni magozott meggy

A tésztához a tojások feherjét a vízzel habbá verjük majd beleszórjuk a cukrot. Egyenként beledolgozzuk a tojások sárgáját, beleforgatjuk a kemenyítővel és a sütőporral elvegyített lisztet és sütőpapírral bélelt, 26 cm-es kapcsos tortaformába simítjuk. Előmelegített sütőben, 170 fokon, 25 perc alatt megsütjük. Miután kihűlt, kettévágjuk.

15 gr zselatint feloldunk kevés vízben. A joghurthoz vegyítjük a cukrokat, a feloldott zselatint és a felvert tejszínt. A meggy felét botmixerrel pürésítjük. A maradék zselatint a meggylében feloldjuk ls a gyümölcshöz vegyítjük.
Az alsó piskótalap köré karimát pattintunk. Rátöltjük a joghurtos krém felét, rá a zselés meggy felét és 10 percre hidegbe tesszük, majd újra a joghurtkrém, és a tetejére a maradék meggy, amit villával összehúzogatunk az alsó joghurtréteggel. Beborítjuk a piskótalappal. A tortát 4-5 órára a hűtőbe tesszük.
A díszítéshez a tejszínt habbá verjük, háromnegyedével a tortát bevonjuk. A meggyből néhány szemet félreteszünk, a többit pürésítjük és a tejszínhabhoz kavarjuk. Ezzel a rózsaszín habbal és a meggyszemekkel tetszés szerint díszítjük a tortát.

Töltött torta

Bence fiam 5-ik szülinapjára készítettem ezt a tortát. Régi kedvenc, már sokszor sütöttem. Évekkel ezelőtt egy kolléganőmnek meséltem, hogy miután hazamegyünk a munkából én még tortát kell süssek. " Van nekem egy gyors és finom receptem"-mondta.Süsd meg a piskótát, hagyd kihűlni, majd kapard ki a belsejét. Kavard össze egy kompót levével a kikapart morzsát, tegyél bele apróra vágott gyümölcsöt, kevés felvert tejszínt és töltsd vissza a piskótába. Díszítsd tetszésed szerint.Leírom ahogy én készítem, de természetesen lehet más gyümölcsökkel is tölteni. Most kívánságra készült:)
Vizes piskótát sütöttem:

4 tojás
20 dkg cukor
20 dkg liszt
10 ek hideg víz

A tojás sárgákat a cukorral és a fele vízzel habosra kavartam. A fehérjéket a víz másik felével habbá vertem, majd a liszttel felváltva a sárgás habhoz kevertem. A tepsi alját kikentem, beleöntöttem a tésztát és előmelegített sütőben kb 35 perc alatt megsütöttem.A sütő ajtaját résnyire megnyitottam, így hűlt 10 percig, majd kivettem. Ha sülés után rögtön kivesszük a piskótát, összeeshet!Kb 1 óra elteltével hegyes, éles késsel a piskóta szélétől 1 cm-re elkezdtem körbevágni.

 Vigyázni kell, hogy az alján is maradjon 1 cm-es tészta.
A krémhez:

1 doboz ananász kompót levét rátöltöttem a piskóta morzsára és
4 darab kiwit miután megpucoltam, az ananászokkal együtt apró kockákra vágtam.
2 dl natúr tejszínhez adtam
4 ek porcukrot és habbá vertem, majd az egészet összekavartam. Ezt a tölteléket töltöttem vissza a piskótába.

 
A díszítéshez:

2 dl tejszínt
3 ek vaníliás porcukorral kikavartam, habbá vertem és a tortára kentem. Tetejére most ehető nápolyi Pókember került.

Újra Pavlova

Amikor az első Pavlovát sütöttem, jó volt, de hibás. Megégett az alja. Hagyományos sütőm van, ezért rendeltem egy lerbe való hőmérőt, az ilyen kényesebb dolgok sütéséhez, és tökéletesen bevált! A Pavlovám tökéletesre sikeredett! Annyira, hogy délutántól estig, a nagy tortából morzsa sem maradt.
Most: 9 tojásfehérjéhez tettem
      36 dkg porcukrot
      1 csipet sót
      1.5 ek ecetet (10%-os)
      1.5 ek étkezési keményítőt

A fehérjéket elkezdtem fölverni a sóval és kanalaként adtam hozzá a porcukrot, amíg kemény hab nem lett belőle. Az utolsó kanál cukorral összevegyítettem a keményítőt és azt is belekavartam a habba, majd az ecetet is. Annyira kemény fényes hab lett belőle, hogy ha késsel belevágtam, meglátszott a nyoma. A sütőt előmelegítettem 150 fokra. Egy tepsibe sütőpapírt tettem, a habot beletettem úgy, hogy a közepe alacsonyabban legyen, a széle körben pedig magasabban. Betettem a sütőbe és lennebb vettem a lángot, figyelve a hőmérőt. 140 fokon hagytam 1 órát sülni, majd lezártam a lert. Lesz, ami lesz alapon, otthagytam a sütit a csukott sütőben és lefeküdtem. Ott hűlt ki. Reggel izgatottan vettem ki, ellenőriztem nem-e esett össze, vagy égett meg? De nem! Tökéletes lett! Kívül ropogós habcsók, belül puha, krémes.
   
     3 dl natúr tejszínhez tettem
     2 ek vaníliás porcukrot, habbá vertem és a tortára kentem. Eperrel díszítettem. Megjegyeznem még, hogy ezután már csak natúr tejszínt fogok használni, össze sem lehet a friss ízét hasonlítani más típusú tejszínekkel.