Meggyes-mákos fatörzstorta

 Hozzávalók a tésztához: 25 dkg liszt, 15 dkg cukor, 10 dkg darált mák, 4 tojás, 2 dl tej, 2 teáskanál sütőpor, 1 tasak vaníliás cukor, 2 evőkanál olaj, 1 citrom reszelt héja, csipet só; a töltelékhez: 25 dkg krémsajt, 20 dkg magozott meggy, 15 dkg darált mák, 10 dkg fehér csokoládé, 8 dkg porcukor, 4 dl habtejszín, 1 teáskanál őrölt fahéj, 1 narancs lereszelt héja; a díszítéshez: 20 dkg étcsokoládé, őrölt fahéj.

 Elkészítése: A lisztet a sütőporral, a mákkal elvegyítjük. A cukrokat habosra kavarjuk a tojásokkal, belevegyítjük az olajat, a citromhéjat meg a sót, majd felváltva belekavarjuk a lisztes keveréket és a tejet. 22 cm-es kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt teszünk, a masszát beleöntjük és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Végezzünk tűpróbát! A meggy levét felfogjuk, a fehércsokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk, simára kavarjuk a krémsajttal. A tejszínt a porcukorral kemény habbá verjük, majd összekavarjuk a csokoládés keverékkel. Beledolgozzuk a mákot, a fahéjat meg a narancshéjat és óvatosan a meggyet is beleforgatjuk. A kihűlt piskótát négy lapba vágjuk, mindegyiket meglocsoljuk a meggy levével. A krémmel megtöltjük a lapokat úgy, hogy a torta tetejére és oldalára is jusson egy vékony réteg, majd hűtőbe tesszük. Az étcsokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk, fóliára simítjuk. Ráterítünk egy másik fólialapot és felcsavarjuk. Fél órára hűtőbe tesszük, ezután lecsavarjuk. A széttöredezett csokoládéval kirakjuk a torta oldalát, tetejére tetszés szerint őrölt fahéjat szórunk. Néhány óra után szeletelhetjük.

Rezi mákos

 

 Csíkos szelet-ként ismertem meg, többször megsütöttem. Az ünnepekre érdemes elkészíteni, mutatós, finom süteméy.

 Hozzávalók a tésztához:

 28 dkg liszt, 15 dkg cukor, 5 dkg darált dió, 5 dkg szemes mák, 3 tojás, 3 dl tejföl,1,5 dl tej, 3 evőkanál kakaópor, 3 mokkáskanál szódabikarbóna, csipet só; 

 a krémhez: 20 dkg vaj, 15 dkg cukor, 7 dl tej, 2 tasak vaníliaízű pudingpor, 2 tojássárgája, 2 tasak vaníliás cukor, 1 teáskanál reszelt citromhéj; a tetejére: 10 dkg tejcsokoládé, 5 dkg vaj.

 Elkészítése: A cukrot habosra kavarjuk a tojásokkal, hozzáadjuk a tejfölt meg a tejet. A lisztet elvegyítjük a szódabikarbónával meg a sóval és a tojásos masszába kavarjuk. A masszát három részre osztjuk. Az elsőbe vegyítjük a diót, a másodikba a mákot, a harmadikba a kakaót. 30x21 cm-es tepsibe sütőpapírt teszünk, és egyenként három lapot sütünk. A krémhez a tojássárgáját a cukrokkal kikavarjuk, hozzáadjuk a pudingport és kevés tejjel csomómentesre kavarjuk. A maradék tejet a citromhéjjal főni tesszük, amikor meleg belecsorgatjuk a pudingos keveréket, és sűrűre főzzük. Hagyjuk langyosra hűlni, majd a vajjal krémesre kavarjuk. A krémet egy órára hűtőbe tesszük, tetejét lefóliázzuk, majd a kihűlt lapok közé töltjük úgy, hogy alul kerül a mákos, középre a kakaós, tetejére meg a diós lap. Vízgőz fölött a csokoládét a vajjal összeolvasztjuk, a sütemény tetejére kenjük. Néhány órára hűtőbe tesszük, majd szeleteljük.

Mákos keksz

   Hozzávalók: 30 dkg liszt, 20 dkg vaj, 15 dkg cukor, 2 evőkanál mák, 1 tojás, 1 narancs, 1 teáskanál sütőpor, csipet só

  Elkészítése: A puha vajat a cukorral kikavarjuk. A lisztet a sóval, a sütőporral, a mákkal elvegyítjük. Belekavarjuk a tojást, majd kanalanként a mákos lisztet. Belereszeljük a narancs héját és belecsavarjuk a fél narancs levét. Összegyúrjuk, fóliába csavarjuk és fél órát hűtőbe tesszük. Lisztezett deszkán fél cm vastag lappá nyújtjuk. Formával kivágjuk, sütőpapíros tepsire rakosgatjuk és előmelegített sütőben megsütjük.

 

Krumplis-mákos párnák

Hozzávalók a tésztához: 40 dkg liszt, 10 dkg zsír, 15-20 dkg tejföl, 1 tojás, 1 tasak sütőpor, 1 mokkáskanál só; a töltelékhez: 15 dkg cukor, 15 dkg mák, 12 dkg főtt krumpli, 0,5 dl víz

Elkészítése: A mákot ledaráljuk, a krumplit meghámozzuk, krumplinyomón áttörjük. A cukorból és vízből szirupot főzünk, hozzáadjuk a mákot, a krumplit. Kikavarjuk és hűlni hagyjuk. A lisztet elkavarjuk a sóval, a sütőporral, elsúroljuk a zsírral. Hozzáadjuk a tojást és annyi tejfölt, hogy puha tésztát kapjunk. 3-4 mm vastag téglalapot nyújtunk, amit tenyérnyi kockákra vágunk. Közepükbe elosztjuk a tölteléket, majd egyik oldalát áthajtva széleit összenyomkodjuk. Előmelegített sütőben megsütjük. Melegen megszórhatjuk porcukorral.

Almás-mákos kombe

31x21 cm-es formához 

 

Hozzávalók a tésztához: 60 dkg liszt, 3,7 dl tej, 1 teáskanál cukor, 1 teáskanál só, 2,5 dkg friss élesztő, 10 dkg vaj, 5 evőkanál olaj; a töltelékhez: 25 dkg mák, 20 dkg cukor, 1 dl tej, 6 dkg mazsola, 3 alma, 1 teáskanál fahéj, fél citrom reszelt héja; a tetejére: 1 tojás, 1 evőkanál mák

Elkészítése: A töltelékkel kezdjük. A mákot ledaráljuk, az almát meghámozzuk, lereszeljük. A mákot összevegyítjük a cukorral, a mazsolával, a fahéjjal, a citromhéjjal, az almával. Ráöntjük a tejet, összefőzzük és hagyjuk kihűlni. A tésztához a tejet meglangyosítjuk, belekavarjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni. A lisztet elvegyítjük a sóval, majd az élesztős tejjel összegyúrjuk. Három részre osztjuk. A vajat megolvasztjuk, az olajjal összekavarjuk. Az első tésztadarabot lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, megkenjük az olvasztott olajos vajjal. A második kinyújtott lapot ráhelyezzük, ezt is megkenjük, majd rásimítjuk a tölteléket. Befödjük a harmadik kinyújtott lappal, lekenjük és összehajtjuk, mint a hájas tésztát. A tészta felső harmadát lehajtjuk a közepéig, majd az alsó harmadát ugyanígy lentről felhajtjuk. Jobbról is behajtjuk a tészta közepéig, majd ugyanúgy balról. A találkozásnál összecsipegetjük. Határozott mozdulattal áthelyezzük vajjal kikent tepsibe úgy, hogy az összecsipegetett fele alulra kerüljön. Éles késsel a tetejét bemetsszük, majd letakarva meleg helyen egy órán át kelesztjük. Az idő letelte után felvert tojással lekenjük, mákkal megszórjuk, majd előmelegített sütőben 180 fokon 35-40 perc alatt megsütjük. 

Megj: Igény szerint a tölteléket ízesíthetjük kandírozott naranccsal, dúsíthatjuk különböző aszalványokkal is.

Mákos pite

 

Lányom kérése volt teljesítve ezzel a pitével. Mindenképp valami mákosat kívánt, de kalács ne legyen, habos ne legyen. Végül sikerült közös nevezőre jutnunk:)

Mákos-citromos keksz

Locsolóváró tálra készítettem ezeket a kekszeket. Inkább a citrom dominál benne, nem az édes íz. Enyhén roppanós, garantáltan hamar fogyós. Az inspiráció Nea- tól származik, csodás vajas kekszeket sütött, nézzétek meg!

Müzliszelet

Szerepel a blogon még müzliszelet itt. Kevés változtatással készítettem újra.

Mákos,almás kombe -SAD.19-re

   A SAD 19. fordulójának háziasszonya ezúttal Szofika, aki ennek a fordulónak a Dió vs Mák témát adta.
   Elég rég nem sütöttem semmi mákosat, már kívántam is. A megunhatatlan kombe tésztáját képzeltem megtöltve mákkal, kevés almával, mazsolával. Megállná a helyét a karácsonyi ünnepi asztalon is, de hogy fokozzam az ünnep hangulatát tennék hozzá kandírozott narancshéjat, akár mazsola helyett különböző aszalványokkal is lehetne gazdagítani.

Vasárnap Vánczával- Álompite

A lányomat kértem meg, hogy válasszon egy neki tetsző Váncza-sütit Mónika projektjéből. Nem sokat bóklászott a blogon, mondta is a kiszemelt süteményt, ami ezúttal egy pite.
Különlegessége a töltelékben van, ugyanis főtt krumplit tartalmaz, de az ízén egyáltalán nem érződik.
Ez lett a vasárnapi sütink. Jó választás volt Dorottyám!

Sós kockák

Húsvét előtt néhány nappal készítettem ezeket a sós  kockákat. Dobozba tárolva sokáig eláll. Persze nem így van ez nálunk. Csak akkor marad, ha jól eldugom:)

Francia mákos krémes- Blogkóstoló 7-re

 Kíváncsian várom mindig ezt a játékot. A legérdekesebb benne, hogy új blogokat ismerhetünk meg, új finomságokat próbálhatunk ki.
A Blogkóstoló 7 háziasszonya ez alkalommal Vikvi, aki nekem egy nagyon fiatal és számomra ismeretlen blogot sorsolt,GasztroManó blogját.
A blogon egy 15 éves lány ügyeskedései vannak megörökítve. Azt kell mondanom, hogy le a kalapokkal az ilyen ügyes fiatalok előtt. Csak így tovább GasztroManó!
A finom krémes receptjét meg köszönjük szépen! :-)

Mákostasak

Hájas.
Már november óta el szerettem volna készíteni, amikor megláttam Mónikánál, a Váncza-projekt kivitelezőjénél.
Nem tudom más hogy van vele, de hájas tésztát mákos töltelékkel még nem ettem.
A helyzet az, hogy amikor a hájat lemértem tisztítva 70 dkg volt, ez mindenképp két adag sütemény adagja. Neki is fogtam délelőtt és már este volt mire megkóstolhattuk :-) . A gyerekek jöttek-mentek, a kicsivel lisztes kézzel papírrepülőt hajtogattam, aztán ebédidő lett, elpakolni, ebédelni, aztán vendég is érkezett, újra visszarámolni, végül valahára elkészült. Arról már nem is beszélek, hogy a tenyereim a sok nyújtogatástól még most is sajognak.
No de a sütik nagyon finomak lettek!
Amikor látom, hogy jó étvággyal majszolják, egy csupor tejet kérve mellé, azt mondom, megérte.

Kalácsmaradék hasznosítása 2- Habos mákosfelfújt

A hangyaboly után a másik része került felhasználásra a kalácsnak. Mákos guba volt a fejemben, aztán a máglyarakás is beugrott. Ugyanakkor az is eszembe jutott, hogy Gizinél karácsony körül láttam valamilyen habos mákost, hát most megkerestem és a receptjét alapul véve megalkottam a saját habos felfújtamat.
Isteni finom lett:-)