Tormaleves

 Csupán néhány hozzávaló kell ehhez a remek leveshez. Egyszerű és nagyszerű kategória. 

 Hozzávalók (4személyre): 5 dkg vaj, 5 dkg frissen reszelt torma, 1,5 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, petrezselyemzöld, ecet, só, fehér bors.

 Elkészítése: A vajon a lisztet világosra pirítjuk, feltöltjük vízzel, megfőzzük. Hozzáadjuk a tormát, sóval, borssal fűszerezzük. A tejfölt kevés meleg levessel elkavarjuk, majd az ételbe öntjük, tetejére apróra vágott petrezselyzöldet szórunk. Főtt tojáskockát, levesgyöngyöt, pirítóst kínálhatunk hozzá.

Tormás saláta

 Hozzávalók (4személyre): 1 zöldsaláta, 1 kötés retek, 1 fürt koktélparadicsom, 2 szál friss torma, 4 zöldhagyma, 4 tojás, kapor, só, bors; az öntethez: 2 dl joghurt, 0,5 dl majonéz, 1 teáskanál balzsamecet, csipet porcukor.

 Elkészítése: A tojást 10 perc alatt keményre főzzük. A zöldségeket megmossuk, a salátát darabokra tépjük, a retket vékonyan felszeleteljük, a hagymát karikára, a paradicsomokat cikkekre vágjuk, a tormát meghámozzuk.  Négy tálacskába osztjuk a zöldségeket úgy, hogy egy-egy réteg közé friss tormát reszelünk. Cikkekre vágott tojást, kaprot teszünk a tetejére, majd kevés sóval, borssal ízesítjük. Az öntet hozzávalóit elkavarjuk, fogyasztáskor a salátára öntjük.

 Megjegyzés: Pirított kenyérkockát is kínálhatunk hozzá, így laktatóbb lesz.

Túrós retekkrém

Hozzávalók: 20 dkg tehéntúró, 1 kötés retek, 3-4 evőkanál tejföl, petrezselyemzöld, torma, só

Elkészítése: A tehéntúrót villával áttörjük, sózzuk. Annyi tejfölt kavarunk hozzá, hogy krémes túrókrémet kapjunk. A retket megmossuk, lereszeljük. A túrókrémbe kavarjuk a retket, az apróra vágott petrezselyemzöldet, 1 evőkanálnyi reszelt tormát. Friss kiflivel fogyasztjuk.

Tormás sonkaleves

Egy nagyon finom, laktató leves, amit nem csak húsvétra ajánlott elkészíteni. Egy darab sonkával vagy csülökkel, friss tormával az igazi. A végleges ízét a friss torma adja meg. Van aki ecetes tormával készíti, vagy savanyú káposztát is tesz hozzá. Úgy is biztosan finom lehet, lehet kísérletezni vele.

Káposzta eltevése télire-hordóba

A savanyú káposztát az év minden időszakában megesszük, szeretjük. Jöhet csak felcikkezve, kevés olajjal meglocsolva salátaként, hússal összefőzve vagy rétegezve, akár levesekbe is. A leve is finom, egészséges. Ki ne evett volna sütőben sült krumplit vöröshagymával, vajjal, mellé káposztalevet kortyolgatva.
  Amióta az eszemet tudom édesanyám tett el télire. Néhány éve pedig én is követem a példáját szigorúan betartva a szülőktől hozott szokást miszerint a káposztát halottak napja előtt el kell levezni, ellenkező esetben elrothad. Az a mondás is járja, hogy nő nem nyúlhat bele a káposztás hordóba abban a periódusban amikor női baja van. Megromlik a káposzta.
Mennyire igaz vagy sem nem tudom, de én mindig betartottam a szabályokat és mindig nagyon finom volt a káposztám:-).