Tormás saláta

 Hozzávalók (4személyre): 1 zöldsaláta, 1 kötés retek, 1 fürt koktélparadicsom, 2 szál friss torma, 4 zöldhagyma, 4 tojás, kapor, só, bors; az öntethez: 2 dl joghurt, 0,5 dl majonéz, 1 teáskanál balzsamecet, csipet porcukor.

 Elkészítése: A tojást 10 perc alatt keményre főzzük. A zöldségeket megmossuk, a salátát darabokra tépjük, a retket vékonyan felszeleteljük, a hagymát karikára, a paradicsomokat cikkekre vágjuk, a tormát meghámozzuk.  Négy tálacskába osztjuk a zöldségeket úgy, hogy egy-egy réteg közé friss tormát reszelünk. Cikkekre vágott tojást, kaprot teszünk a tetejére, majd kevés sóval, borssal ízesítjük. Az öntet hozzávalóit elkavarjuk, fogyasztáskor a salátára öntjük.

 Megjegyzés: Pirított kenyérkockát is kínálhatunk hozzá, így laktatóbb lesz.

Csirkemelles-paradicsomos kukorica

  Mi főtt tésztával fogyasztottuk, de finom rizzsel is vagy akár friss kenyérrel, önmagában.

 Hozzávalók (4személyre): 50 dkg csirkemell, 4 cső kukorica, 4 paradicsom, 1 vöröshagyma, 2 cikk fokhagyma, bazsalikom, olaj, só, bors.

 Elkészítése: A kukoricát sós vízben puhára főzzük, mikor kissé hűlt a szemeket leszedjük róla. A húst kockára, a hagymát apróra vágjuk. A paradicsomot forró vízbe tesszük, héját lehúzzuk, húsát apróra vágjuk. Olajon a hagymát megdinszteljük, rátesszük a húskockákat és sütjük, amíg kifehéredik. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a kukoricát, a paradicsomot. Bazsalikommal, sóval, borssal ízesítjük és készre főzzük.

Gombás paradicsomleves

 Hozzávalók (4személyre): 30 dkg csiperke, 2 sárgarépa, 5 dl paradicsomlé, maréknyi apró száraztészta, 1 teáskanál cukor, bazsalikom, olaj, só, bors.

 Elkészítése: A gombát, a sárgarépát megtisztítjuk, felszeleteljük, olajon megpároljuk. Ízesítjük sóval, borssal, feltöltjük a paradicsomlével, vízzel hígítjuk és félpuhára főzzük. Hozzáadjuk a száraztésztát, a felaprított bazsalikomot meg a cukrot, és addig főzzük, amíg a tészta elkészül.

Pórés-gombás palacsinta

 Hozzávalók (4személyre): 

 a palacsintához: 20 dkg liszt, 3 dl tej, 2 tojás, 1 dl olaj, ásványvíz, csipet só; 

 a töltelékhez: 40 dkg póréhagyma, 40 dkg gomba, 30 dkg paradicsom, 1 vöröshagyma, 1 tojás, bazsalikom, olaj, só, bors; 

 a tetejére: 2 dl tejföl, 10 dkg juhtúró, pirospaprika, só.

 Elkészítése: A lisztet a sóval, a tojással meg a tejjel simára kavarjuk, majd annyi ásványvízzel hígítjuk, hogy folyós tésztát kapjunk. Belekavarjuk az olajat és serpenyőben palacsintákat sütünk. A gombát megmossuk, felszeleteljük, a póréhagymát karikára, a vöröshagymát apróra vágjuk. A paradicsomot forró vízbe tesszük, héját lehúzzuk, húsát feldaraboljuk. Olajon a vöröshagymát, a pórét megpároljuk, hozzáadjuk a gombát. Sóval, borssal ízesítjük, összefőzzük, majd a paradicsomot is hozzáadjuk, és addig rotyogtatjuk, amíg a leve nagy része elfő. A tűzről levéve belekavarjuk a tojást és ízlés szerinti apróra vágott bazsalikomot. A palacsintákat megtöltjük a töltelékkel, majd kivajazott formába tesszük. A tejfölt kevés sóval, a túróval, a pirospaprikával kikavarjuk, a palacsintákra simítjuk, és előmelegített sütőben sütjük, amíg a teteje megpirul.

                                                  

Töltött paradicsom

Hozzávalók: 40 dkg krumpli, 10 dkg sajt, 4 paradicsom, 1 vöröshagyma, 3 cikk fokhagyma, 1 dl tej, 1 teáskanál vaj, 1 kis csokor petrezselyemzöld, 1 mokkáskanál cukor, olívaolaj, só, bors.

Elkészítése: A sajtot lereszeljük, a petrezselyemzöldet felaprítjuk. A krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk, sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük. Összetörjük, kikavarjuk a vajjal és a tejjel. Borssal ízesítjük, és ha szükséges sóval is. Hozzáadjuk a petrezselyemzöldet meg a sajt háromnegyedét és kikavarjuk. A megmosott paradicsomok tetejét levágjuk, a kivájt belsejüket és a vöröshagymát felkockázzuk. Kevés olívaolajon a hagymát üvegesre pároljuk, belekavarjuk a zúzott fokhagymát. Hozzáadjuk a paradicsomkockákat és 1 dl vizet. Ízesítjük sóval, borssal, cukorral. 10 percig főzzük, majd botmixerrel pürésítjük. A paradicsomban összegyűlt levet kiöntjük, belül megsózzuk és megtöltjük a krumplival. A paradicsommártást tűzálló tálba öntjük, belehelyezzük a paradicsomokat, tetejüket megszórjuk a maradék reszelt sajttal és előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a teteje pirosodni kezd.

Párolt paradicsom sonkás tojáslepénnyel

                                    

Hozzávalók: 2 paradicsom, 4 tojás, 4 szelet sonka, olaj, só, bors

Elkészítése: A paradicsomokat megmossuk, fél centis szeletekre vágjuk. Kevés forró olajra tesszük, sózzuk, borsozzuk és födő alatt néhány perc alatt puhára pároljuk. A tojásokat villával fölverjük. A sonkát elősütjük, ráöntjük a tojás felét. Mikor egyik fele megsült megfordítjuk. Két lepényt sütünk. Tányérra csúsztatva párolt paradicsommal tálaljuk.

Paradicsom krémleves

 Természetesen lehet paradicsomléből is készíteni, én most friss paradicsomból készítettem. Használjuk, élvezzük amíg tart.

Csirkenyárs sörtésztában salátával

 

Főételnek remek, könnyed fogás, feltéve ha nem eszünk meg egyszerre 2-3 nyárs húst :)

Olívabogyós töltött paprika

Én így is szeretem a töltött paprikát, egy picit olaszosabb beütéssel. Nem kell mindig paradicsomban tocsogjon. Olívabogyó meg bármilyen formában jöhet :)

Csirkemell saláta joghurtos túróöntettel

  A laktató salátákat nagyon szeretem, főleg ha még valamilyen öntetet is készítek hozzá. A meleg napokban egészséges, könnyű étel.

Paradicsomos, zöldborsós aprópecsenye

 A húsos ételt kedvelőknek, könnyű, nyári étel, gyorsan elkészíthető. 

Tök zöldborsóval

 

Könnyű, nyári étel. A kaprot nem kell sajnálni belőle, isteni a zöldséggel együtt.

Paradicsomos-paprikás rakottas

Szeretem a rakott ételeket. Aránylag gyorsan  összekészíthető, tartalmas, laktató eledel.

Caprese nyárs salátaágyon

Komolyan mondom, amíg készítettem alig vártam meglegyen. Egy-két fotó róla és már neki is ültem enni. A mozarella a paradicsommal, a balzsamecetes salátával...abbahagyhatatlan volt. Nem sokat hagytam belőle:)

Pásztorsaláta

Tele van a piac zöldsalátával, zöldhagymával, retekkel, spenóttal. Itt van lassan a tavasz, a saláták ideje. Én nagyon szeretem mindenik formáját, ezért készítem is. Szalonnapörcök nélkül a lányom is jóízűen falatozta.

Paradicsomos- gombás spagetti

  Ahogy nőnek úgy változnak ezek a fiatalok. Volt idő amikor a lányom a gombát látni sem bírta, most meg enné minden nap. Ebédre készítettem ezt a paradicsomszószos gombát, elnyerte a tetszését. Jöhet máskor is!

Zöldséges paradicsomleves

  Legtöbbször a paradicsomlevesbe csak répát teszek. Most gondoltam egyet és más zöldségeket is társítottam a répa mellé.Finomabb és laktatóbb mint az egyszerű társa.

Hordós savanyúság

Aki kóstolta tudja milyen finom tud lenni ez a savanyúság. Minden ősszel teszek el egy kisebb hordóban (30 l). Az elmúlt évek alatt kialakult, hogy  miből kell bele több, miből kevesebb az szerint, hogy mit szeretünk jobban. Két-három hét alatt érik be, majd utólag ezt a fotót pótolom.

Ketchup 2

Valamikor régen nyomtattam ki a netről egy ketchup receptet és beragasztottam a receptes füzetembe. Szerettem volna elkészíteni, mindig eszembe volt, de jött újabb, így ez rendesen megrégiesedett. 

  Azért tetszett meg, mert azt írta,  hogy a boltival megegyező ízű. Na, most elkészítettem. Az állaga fantasztikus, sűrű akár a boltié. Az íze is finom, de a ketchup szakértő lányom szerint nem pont ugyanaz mint a bolti. Ettől eltekintve kente rendesen a melegszendvicsére:-)

Így készítettem:

Arab saláta

  Meleg az van. Vendég is érkezik, mit is készíthetnék falnivalót? Salátát, de milyet?
Évekkel ezelőtt beszélgettem egy arab ismerőssel. Hiába volt férfiból, a fő témánk az ételek voltak. Mesélte, hogy Ő a paradicsomot, uborkát, citromot kockákra vágja, kevés mentalevelet vág bele, sót, borsot és gabonát. Na nem tudtam akkor milyet, azóta már tudom. Bulgurt forráz le, vagy főz meg ezt kavarja a salátába. Ezzel a receptet le is írtam.
  Most ezt készítettem el, rántott csirkemellet fogyasztottunk mellé. Másfél órát állt a hűtőben. Kellemesen savanykás, üdítő, a menta is jól talált hozzá. Örültem, mert a gyerekek is jó étvággyal falatozták.
  A következő bejegyzésnél azt is elárulom  kik voltak a vendégeink :-) habár már sokan tudjátok.