Csirkemelles-paradicsomos kukorica

  Mi főtt tésztával fogyasztottuk, de finom rizzsel is vagy akár friss kenyérrel, önmagában.

 Hozzávalók (4személyre): 50 dkg csirkemell, 4 cső kukorica, 4 paradicsom, 1 vöröshagyma, 2 cikk fokhagyma, bazsalikom, olaj, só, bors.

 Elkészítése: A kukoricát sós vízben puhára főzzük, mikor kissé hűlt a szemeket leszedjük róla. A húst kockára, a hagymát apróra vágjuk. A paradicsomot forró vízbe tesszük, héját lehúzzuk, húsát apróra vágjuk. Olajon a hagymát megdinszteljük, rátesszük a húskockákat és sütjük, amíg kifehéredik. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a kukoricát, a paradicsomot. Bazsalikommal, sóval, borssal ízesítjük és készre főzzük.

Mexikói egytál

Hozzávalók: 80 dkg konzervvörösbab, 1 kukoricakonzerv, 20 dkg paprikás kolbász, 1 vöröshagyma, 2 piros színű paprika, 4 cikk fokhagyma, 2 dl paradicsomlé, 2 babérlevél, olaj, só, bors, csili, pirospaprika

Elkészítése: Olajon az apróra vágott hagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a felkarikázott kolbászt, együtt pároljuk, majd megszórjuk pirospaprikával. Hozzáadjuk a lecsöpögtetett kukoricát, az apróra vágott paprikát, ráöntünk 0,5 dl vizet és födő alatt 10 percig pároljuk. Beletesszük a lecsöpögtetett vörösbabot, a zúzott fokhagymát, a paradicsomlét meg a babérlevelet, és sóval, borssal, csilivel ízesítjük. Lefödve további 10 percig pároljuk, figyelve arra, hogy a bab épen maradjon. Melegen tálaljuk.

Indiai pikáns csirkeleves

 

Úgy kezdődött, hogy vásároltam egy csomag garam masala fűszert, de nem tudtam még milyen indiai ételhez  fogom felhasználni. A Párom mikor meglátta vett egy lendületet a számítógép irányába és keresgélni kezdett. Levestippeket adott, végül ezen az oldalon talált kedvére valót. Meg is főzte.Erős, de kellemes  illat terjengett a konyhában amikor főtt. A végeredmény  nagyon finomra sikeredett.
  Első kóstolásra mondhattam, hogy nagyon bejön az indiai konyha ízvilága.

Kukoricafőzelék

Tengerinek is mondják erre felé, nekünk kukorica maradt. Szeretjük minden formában. Ez a főzelék egy próba volt, hogy a gyerekek megeszik-e, de nagyon bejött nekik. Hiába na, ha valami ízlik, akkor ízlik minden formában:-)

Mexikói egytál

Valahogy, mikor egy babos étel jön be a képbe, mindig először Bud Spencer filmjei jutnak eszembe. Nem egyszer láttam babos serpenyővel futkározni:-)
Egy nagyszerű egytálétel, amit ugye mexikói módon chilivel  megbolondítva fogyasztanak, de a fiam miatt éppen csak kellemesen pikánsra készítettem.

Paradicsomos kukoricasaláta

Lehet tél vagy nyár, a saláták a kedvenceim. Ebben a periódusban, amikor friss kukoricát lehet kapni a piacon, ezt részesítsük előnyben, mert sokkal ízesebb mint akármelyik konzerv.

30 dkg kukorica szem

2 paradicsom

1/2 dl tejföl

1 dl joghurt

1 cikk fokhagyma

1 ek olaj( el is hagyható)

petrezselyem zöld

kapor

só és őrölt fehér bors

A tejfölt összekavartam a joghurttal, beletettem a zúzott fokhagymát, a zöldeket és a paradicsomot apróra vágva, hozzákavartam a megfőtt és lefejtett kukorica szemeket, majd ízesítettem sóval és fehér borssal. Rövid időre hidegbe tettem, hogy az ízek összeérjenek, aztán főtt tojás társaságában el is fogyasztottuk. Tojáson kívül tehetünk még hozzá sajtkockát, sonkát is.

Kukoricás-sajtos rakottkrumpli

Egy húsnélküli étel, ami a lányom kedvéért készült, de mindenkinek ízlett.

75 dkg krumpli
3 db tojás
3 dl tej
1 nagyobb doboz kukoricakonzerv
25 dkg sajt
só, bors, kevés szerecsendió (el is hagyható)
a tál kikenéséhez: vaj, 1 gerezd fokhagyma

A nyers krumplit meghámozzuk, jó vékony karikákra szeleteljük. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a fűszereket, a tejet és jól összekeverjük. A kukoricakonzervet jól lecsöpögtetjük, a sajtot lereszeljük. A kukoricát és a sajt 2/3-át a tojásos masszához vegyítjük és ráöntjük a krumplira. Jól összeforgatjuk. A vajat az apróra vágott fokhagymával kikavarjuk és kikenünk vele egy nagyobb tűzálló tálat. Beleöntjük a krumplit, a tetejét elsimítjuk és 180 fokon 30 percet sütjük, majd a tetejére szórjuk a maradék reszelt sajtot és visszatesszük újabb 30 percre. 10-15 perc pihentetés után szépen szeletelhető.