Sárgarépa főzelék tojáspogácsával

                                              

                    

A sárgarépát ebben a formában szeretem a legjobban. Mellé most tojáspogácsát készítettem, de sima bundáskenyérrel, tükörtojással, vagy húsfélékkel is nagyon finom.

Hozzávalók a főzelékhez: 50 dkg sárgarépa, 1 evőkanál vaj, 1 evőkanál liszt, 2,5 dl tej, 2 gerezd fokhagyma, só; a tojáspogácsához: 5 tojás, 1 hagyma, 1 zsemle, 0,5 dl tej, petrezselyemzöld, 1 mokkáskanál őrölt kömény, olaj, só, bors, zsemlemorzsa

Elkészítése: A sárgarépát megtisztítjuk, lereszeljük. A vajat megolvasztjuk, a répát kavargatva rajta megpároljuk. Ízesítjük sóval. Kevés vizet is adhatunk hozzá, hogy ne süljön le. Amikor megpuhult, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. A lisztet csomómentesre kavarjuk a tejjel, a répához adjuk és néhány perc alatt összefőzzük. A pogácsához a zsemlét kockára vágjuk, a tejjel leöntjük. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, olajon üvegesre pároljuk. Ráütünk négy tojást, rántottának megsütjük. Ízesítjük sóval, borssal, köménnyel, apróra vágott petrezselyemzölddel. Hozzáadjuk a megmaradt nyers tojást, a zsömlét és jól összedolgozzuk. Pogácsákat formálunk, zsemlemorzsában megforgatjuk és  forró olajban kisütjük. A főzelékkel tálaljuk.

Megj: Hogyha lágyabb masszát kapunk a pogácsánál, miután hozzáadtuk a nyers tojást,
kavarjunk hozzá még 1-2 evőkanál zsemlemorzsát.

Karfiolleves

                       

  A karfiolleves nem a gyermekeim kedvence, de azért mindig próbálkozom más és más módon elkészíteni. Csirkehússal, aprólékkal, vagy csak csirkeháttal, mindenképp ízletes leves készül.

Hozzávalók: 50 dkg karfiol, 2 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 szelet zeller, 1 csirkehát, olaj, só, bors, petrezselyemzöld

Elkészítése: A karfiolt rózsáira szedjük, megmossuk. A zöldségeket megtisztítjuk, kockára vágjuk, majd olajon megdinszteljük. Rátesszük a megmosott csirkehátat, felöntjük vízzel, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a karfiolt is és puhára főzzük. A megfőtt csirkehátról leszedjük a húst és a levesbe tesszük. Tetejére apróra vágott petrezselyemzöldet szórunk.

Zöldséges tokány

  Az őszelő zöldségeit felhasználva, kevés idő alatt tartalmas ételt készítettem. Lehet olajjal is készíteni, de a füstölt szalonnával teljesen más az íze.

Hozzávalók: 70 dkg disznóhús, 10 dkg füstölt szalonna, 2 hagyma, 2 zöldpaprika, 2 paradicsom, olaj, só, bors, pirospaprika

Elkészítése: A húst megmossuk, csíkokra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, felkockázzuk. A paprikát csíkokra vágjuk, a paradicsomot forró vízbe tesszük, héját lehúzzuk, csíkokra vágjuk. A szalonnát felkockázzuk, kiolvasztjuk, rátesszük a hagymát, megdinszteljük, pirospaprikát szórunk rá, kevés vizet adunk hozzá és beletesszük a húst. Ízesítjük sóval, borssal, jól összekavarjuk és födő alatt félpuhára pároljuk. Ezután hozzáadjuk a zöldpaprikát meg a paradicsomot és készre főzzük. Krumplipürét kínálhatunk hozzá.

Fahéjas szilva darafelfújttal

                                                          

 Találtam még szilvát a piacon, ilyen finomság készült belőle. Lehet más gyümölccsel is készíteni, télen pedig a fagyasztottakból.

Hozzávalók az alaphoz: 80 dkg szilva, 12 dkg cukor, 0,5 citrom leve, 1 teáskanál őrölt fahéj, 2 evőkanál étkezési keményítő; a felfújthoz: 0,5 l tej, 6 dkg búzadara, 2 tojás, 4 evőkanál cukor, csipetnyi só, 1 teáskanál őrölt fahéj

Elkészítése: A szilvát megmossuk, kimagozzuk, 2 dl vízben a cukorral, a citromlével, a fahéjjal felforraljuk. A keményítőt 2 evőkanál vízzel elkavarjuk, a szilvához öntjük, besűrítjük. A tejben a búzadarát megfőzzük a cukorral, csipetnyi sóval. Lefödve öt percet pihentetjük, majd hozzákavarjuk a tojások sárgáját és a kemény habbá vert tojásfehérjét. A szilvát tűzálló tálba öntjük, tetejére simítjuk a habos búzadarát. Előmelegített sütőben 200 fokon 15 perc alatt megsütjük. Őrölt fahéjjal megszórva tálaljuk.

Krumplis párnácskák

  Visszatérő étel nálunk, a gyermekek nagyon szeretik. Finom hozzá a fokhagymás-joghurtos mártogatós.

Krumplipuding sonkával

                                                                     

Könnyed vacsora a hétköznapokra. Most krumpli volt az alapja, de lehet ilyen formában karfiolból vagy brokkoliból is készíteni, megbolondítva akár füstölt húsdarabokkal is. Bármilyen formában finom.

Sajtos sörkifli

 

A napokban rákérdeztem édesanyámra, hogy az általa sütött kiflik miért puhábbak mindig, mint amit én sütök? Zsír kell abba, mondta, próbáld csak ki. Kipróbáltam és tényleg igaza volt. Így lett olyan, milyet mindig is akartam.