Töltött padlizsán

                                                      

 Hozzávalók: 1 padlizsán (60 dkg), 3 gomba, 5 dkg rizs, 6 dkg sonka, 2 paradicsom, 1 vöröshagyma, olaj, só, bors, petrezselyem zöld; a tetejére: 5 dkg vaj, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 2 evőkanál tejföl

Elkészítése: A padlizsánt megmossuk és hosszában kettévágjuk. Tepsibe rakjuk és forró sütőben 15 percet sütjük. A gombát felszeleteljük, a rizst annyi sós vízben, hogy ellepje megfőzzük. A sonkát csíkokra vágjuk, a paradicsomot forró vízbe tesszük, héját lehúzzuk. A hagymát megtisztítjuk, olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a sonkát. A padlizsán belsejét kivágjuk, felkockázzuk, a hagymára tesszük, hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot, gombát, rizst, apróra vágott petrezselyem zöldet és összefőzzük. Ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük. Megtöltjük vele a padlizsánokat. Sütőtálba fektetjük, tetejüket lekenjük tejföllel, megszórjuk zsemlemorzsával, elosztjuk rajta a vajat és forró sütőben átsütjük.

Kakukkfüves csirkemell salátával

  A kakukkfüvet rendszeresen használom. Nyáron a frisset, télen szárítva. Húsokra, salátákra, de teának is nagyon finom.

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, 1 evőkanál kakukkfű, 1 evőkanál olívaolaj, só, bors; a salátához: 1 zöldsaláta, 1 fürt paradicsom, 2 paprika, 2 zöldhagyma, 2 evőkanál balzsamecet, 0,5 dl olívaolaj

Elkészítése: A zöldséget megmossuk. A salátát leveleire szedjük, darabokra tépkedjük. A paprikát felcsíkozzuk, a paradicsomot félbevágjuk. Az olívaolajjal elkavart balzsamecettel meglocsoljuk. A csirkemellet szeletekre vágjuk, sózzuk, borsózzuk, apróra vágott kakukkfűvel beszórjuk. Grillserpenyőbe olajat öntünk, felforrósítjuk és a hússzeletek mindkét oldalát néhány perc alatt pirosra sütjük. A salátával tálaljuk. Megszórhatjuk friss kakukkvirággal.

Csirkemell párolt almával

  Aki szereti a gyümölcs-hús párosítást próbálja ki. A fahéjas párolt alma a pirosra sült hússal igazi finom falat.

Hozzávalók: 40 dkg csirkemell, 4 alma, 1,5 evőkanál vaj, 1 evőkanál cukor, 1 evőkanál citromlé, 1 teáskanál őrölt fahéj, 3 darab szegfűszeg, só, fehér bors

 Elkészítése: A csirkemellet két darabba vágjuk, ízesítjük sóval, fehér borssal. Fél evőkanál vajat megolvasztunk, a húst rátesszük és mindkét oldalán pirosra sütjük. Az almákat meghámozzuk, magházát kivesszük, majd kis darabokra vágjuk. Összeforgatjuk a citromlével. A maradék vajat megolvasztjuk, rátesszük az almát, hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat, a szegfűszeget, összeforgatjuk és födő alatt néhány perc alatt megpároljuk. A csirkemellet szeletekre vágjuk és a párolt almával tálaljuk.

Tejfölös zöldbableves paradicsompaprikával

  

Szeretjük ebben a formában a zöldbablevest, az ecetes paradicsompaprika különlegesebbé teszi.

Hozzávalók: 0,5 kg zöldbab, 1 hagyma, 1 paradicsom, 1 ecetes paradicsompaprika (gogos), 1 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, 1 teáskanál pirospaprika, 1 teáskanál ételízesítő, olaj, só, petrezselyemzöld

Elkészítése: A zöldbabot megmossuk, darabokra tördeljük. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, a paradicsompaprikát is feldaraboljuk. A paradicsomot forró vízbe tesszük, héját lehúzzuk, húsát kockára vágjuk. Olajon a hagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a pirospaprikát, a paradicsomkockákat, a paradicsompaprikát és összekavarjuk. Felöntjük vízzel, hozzáadjuk az ételízesítőt, a zöldbabot, sózzuk és megfőzzük.  A lisztet elkavarjuk a tejföllel és besűrítjük a levest. Tetejére apróra vágott petrezselyemzöldet szórunk.

  

   

    

     

    

Zöldbab eltevése

                                                          

 Egy kissé későre teszem közzé ezt a bejegyzést, de még lehet kapni a piacon zöldbabot...lehet van valaki aki még az idén hasznát veszi.

Hozzávalók: 1,5 kg zöldbab, 3 evőkanál só, 3 l víz, 6 evőkanál 9 %-os ecet, tartósítószer 

      Elkészítése:  A zöldbabot megmossuk, majd kisebb darabokra tördeljük.  Lobogó sós vízben félpuhára főzzük, majd  szűrőlapáttal kiszedjük, és tiszta üvegekbe rakjuk. Mérceként a megmaradt sós vízzel feltöltjük az üvegeket, majd visszaöntjük a lábosba. Üvegenként 1,5 evőkanál ecetet teszünk a vízhez, felforraljuk, és a babra töltjük. Mindenik üveg tetejére késhegynyi tartósítószert szórunk és lekötjük. Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.