.

2015. április 26., vasárnap

Burgonyaleves húsgombóccal




  Hozzávalók: 70 dkg burgonya, 30 dkg darált hús, 2 répa, 1 petrezselyemgyökér, 1 hagyma, 1 tojás, 5 dkg rizs, 2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, tárkony, petrezselyemzöld, olaj, só, bors.


  Elkészítése: A burgonyát megtisztítjuk, kockára vágjuk. A répát, a petrezselyemgyökeret felkarikázzuk, a hagymát apróra vágjuk. A húshoz adjuk a rizst, a tojást, sót, borsot és jól összedolgozzuk. Olajon a hagymát megdinszteljük, rádobjuk a zöldségeket, feltöltjük vízzel. Mikor forr, nedves kézzel gombócokat készítünk, a levesbe tesszük, majd hozzáadjuk a krumplit és ízlés szerint sóval, borssal fűszerezzük. Amikor minden puhára főtt, a lisztet elkavarjuk a tejföllel, a levest behabarjuk, majd kiforraljuk. Tetejére apróra vágott petrezselyemzöldet és tárkonyt szórunk. Tálalásnál tárkonyecetet, csípős paprikát kínálhatunk hozzá.

Burgonyás-diós kuglóf



    Hozzávalók: 20 dkg burgonya, 20 dkg cukor, 15 dkg liszt, 4 tojás, 8 dkg dió, 0,5 tasak sütőpor, 0,5 dl olaj, 1 citrom reszelt héja, csipetnyi só; a forma kikenéséhez: kevés vaj és liszt.


  Elkészítése: A burgonyát héjában megfőzzük, hagyjuk kihűlni, majd megtisztítjuk és krumplinyomón áttörjük. Három tojás sárgáját és egy egész tojást habosra kavarunk a cukorral, hozzáadjuk az olajat, a krumplit, a liszttel elkavart sütőport, a citromhéjat és beleszórjuk az apróra vágott diót, a sót. Az egészet jól kikavarjuk, majd a keményre vert tojáshabbal óvatosan összeforgatjuk. A formát kivajazzuk, liszttel megszórjuk. A masszát belesimítjuk és előmelegített 180 fokos sütőben 40-50 perc alatt megsütjük. Végezzünk tűpróbát! Rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.

2015. április 24., péntek

Csokoládékrémes korongok




   Hozzávalók a tésztához: 40 dkg liszt, 10 dkg vaj, 10 dkg zsír, 10 dkg porcukor, 2 evőkanál tejföl, 1 tasak vaníliás cukor, 2 tojássárgája, ½ citrom héja, csipet só; a krémhez: 10 dkg étcsokoládé, 2 dl tejszín; a tetejére: 10 dkg tejcsokoládé, 1 teáskanál olaj, színes szórócukor.


   Elkészítése: A tejszínben a darabokra tördelt csokoládét állandó keverés közben megolvasztjuk. Kihűtjük, majd néhány órára hűtőbe tesszük. A lisztet a sóval, a cukrokkal, a lereszelt citromhéjjal elkavarjuk. A vajjal, a zsírral, a tojássárgájával összegyúrjuk, és annyi tejfölt adunk hozzá, hogy sima tésztát kapjunk. Hűtőbe 30 percet pihentetjük, majd 3 mm vastag lappá nyújtjuk. Kerek formával kivágjuk és közepesen meleg sütőben megsütjük. A hideg tejszínes csokoládémasszát habbá verjük, nyomózsákba töltjük és a korongok felére kis halmot nyomunk. A tejcsokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk, elkavarjuk az olajjal. A korongok tetejét bevonjuk vele, színes szórócukorral megszórjuk, majd a habos tésztára helyezzük.

Cukkinis burgonyaomlett




 Hozzávalók:40 dkg burgonya, 2 tojás, 5 dkg sajt, fél cukkini, 1 paradicsom, 0,5 dl tej, olaj, só, bors, petrezselyemzöld.


  Elkészítése: A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és 3-4 mm vastag karikákra vágjuk.  A paradicsomot, a cukkinit megmossuk, felszeleteljük. Serpenyőben olajat forrósítunk, a burgonyát megsütjük, majd a cukkinit is hozzáadva összesütjük. A tojásokat villával felverjük, a tejjel összekavarjuk, hozzáadjuk az aprított petrezselyemzöldet, sózzuk, borsozzuk.
  A fűszeres tojást a cukkinis burgonyára öntjük, tetejére rakjuk a paradicsomkarikákat és födő alatt sütőben 10 percet sütjük. A sajtot lereszeljük, a megsült omlettre szórjuk és addig visszatesszük a sütőbe, amíg a sajt ráolvad. Cikkekre vágva tálaljuk.
        

       

    
   
    

     

2015. április 20., hétfő

Csirkés burritos




  Hozzávalók: 40 dkg csirkemell filé, 1 lilahagyma, 1 piros színű paprika, 1 doboz kukorica, 10 dkg szárazsajt, fél fej jégsaláta, 3 dl tejföl, olaj, só, őrölt kömény, chilipor, oregánó, őrölt bors; a tortillához: 30 dkg liszt, 1 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál só, 2 evőkanál olaj, 1,4 dl forró víz.


  Elkészítése: A lisztet a sütőporral, a sóval elkavarjuk, beledolgozzuk az olajat, majd ráöntjük a forró vizet. Kanállal elkavarjuk, majd gombóccá gyúrjuk. Letakarva 20 percet pihentetjük. A csirkemellet felcsíkozzuk, a hagymát, a paprikát apróra vágjuk, a sajtot lereszeljük. Forró olajra tesszük a húst, megszórjuk a fűszerekkel és megsütjük. A tejfölbe elkavarjuk a kukoricát, a hagymát, a paprikát, a sajtot és sóval, chilivel ízesítjük. A salátát leveleire szedjük, megmossuk. A tésztát nyolc részre vágjuk, mindeniket vékony körré nyújtjuk és száraz forró serpenyőben mindkét oldalán megsütjük. A meleg tortillát megkenjük a tejfölös szósszal, húst és salátát pakolunk rá, majd felcsavarjuk és fogyasztjuk.