2013. február 28., csütörtök

Színes szórócukor

Annyira megtetszettek ezek a színes szórócukrok Nassoló Naplopónál, hogy muszáj volt elkészítenem. Mivel csak alapszíneim vannak, kevertem, kavartam és nézzétek milyen szépek lettek!
Próbából csak fél csupor kristálycukorral próbálkoztam színenként, ez elég is lesz most egy ideig.
Vettem hat erősebb zacsit, beleöntöttem a cukrokat. Egy kevés festéket egy cseppnyi vízzel kikavartam egy fogvájóval, majd a cukorba kavartam. Jól elsúroltam, olyan mozdulatokkal, mintha kézzel mosnék. Mikor a festék teljesen feloldódott, egy mokkáskanál étkezési keményítőt dolgoztam a cukorhoz. Ez fölszívja a nedvességet. A színes cukrot különböző tálak tetejére kiborítottam és hagytam néhány órát száradni, majd kis dobozokba öntöttem.
Díszítésre fogom használni sütemények tetejére, de majd megmutatom szépen, lassan:-).

A lila színt nem könnyű előcsalogatni. Nekem ilyen lett :-) lilás, de nem lila.

2013. február 26., kedd

Hagymás, sajtos csavar

Pizzán szeretjük a hagymát, most kipróbáltam rudacskákon is,  párolva. Füstölt sajttal, fűszerekkel finom rágcsálnivaló lett belőle.

2013. február 25., hétfő

Palacsinta- csokihabbal

Anyu, mikor sütsz palacsintát?-kérdezte a lányom vasárnap reggel. Sokat nem gondolkodtam, kavartam is a tésztát.
Eddig soha nem mértem az adagokat, mindig szemre, érzésből készítettem.
Egy receptem volt elmentve Mónikától, gondoltam most kipróbálom. Az biztos, hogy ezentúl kimérem az adagokat. Ilyen puha palacsintát még nem sütöttem és ami a lényeg, hogy nem kellett egész sütés alatt utánaolajozni a palacsintasütőt, mivel a tésztában bőven van olaj.
Ebből az adagból 25 darab szép vékony palacsintám lett.

2013. február 24., vasárnap

Virágcserép torta

Kísérletezés, próbálkozás.
Az első fondantos tortám után szárnyakat kaptam és a maradék pirosból nekifogtam rózsát készíteni. Akkor jöttem rá, hogy a házilag darált cukor, hiába, hogy át volt szitálva szemcsés. Hatszor is újracsináltam mire valamit kitudtam hozni belőle. Sajnáltam kidobni a cukormasszát, hát felhasználtam.
Másodjára már üzleti porcukrot használtam, így szuper jó lett.
Millye blogján láttam egy  nagyon szép virágcserép tortát, gondoltam két legyet ütök egy csapásra.
Mivel januárban nyertünk Mónikától egy "Cserpes sütemények" című könyvet, itt volt az ideje kipróbálni belőle egy receptet, persze cserépben és ha már cserép meg virág, hát akkor torta is. Jól összehoztam, nem?
A sütemény önmagában is nagyon finom és a cserépben sütés egy fantasztikus dolog.
50 percet sütöttem és nézzétek milyen csodás lett! Sehol nem égett meg.
Kihűlés után felszeleteltem és ganache krémmel kentem meg, majd kívülről is bevontam.
A barna fondantot úgy kaptam, hogy a fehérhez egy kis pirosat tettem, meg kakaóport gyúrtam hozzá. Itt a bevonással megkínlódtam, mert kerekre nyújtottam a  cukormasszát és az alja rettenetesen bő lett. Már viccelődtem, hogy mindjárt egy asztal lesz abrosszal, virágokkal:-) .Aztán rájöttem, hogy a papírsablon után, ami a cserépben volt, kitudtam volna szabni a masszát és szépen rásimítani. Így kellett volna, nem?
Minden mellett szerintem elfogadható lett. Ízre mindenképp finom:-)

2013. február 23., szombat

Spenótos gnocchi

Szeretjük a spenótot főzelékbe, de másképp nem kísérleteztünk vele. Egy olasz könyvet talált Zoltán az interneten, innen szúrtuk ki ezt a gombóc receptet.
Nekem a gnocchi egy krumplis tészta, gondoltam ebbe van belekavarva a spenót, de nem. Krumpli nincs benne, helyette az alap a ricotta, az olasz friss sajt.
Indultam is az üzletbe, megvolt a ricotta, készült a gombóc.
Nekünk felnőtteknek nagyon ízlett, a gyerekeknek úgy ne:-). Más íz,  mint amit megszoktunk. Bővebben van benne szerecsendió, és az olvasztott vajban zsálya.
Íme a recept:

2013. február 22., péntek

Fahéjas "csiga"

Igazából egy kavart tészta. Amerikából indult el, az ottani édes fahéjas csiga leegyszerűsített változata.
Heti menük blogján találkoztam a sütivel, Ő meg Dinától hozta. Az erős fahéjas íz az almával kombinálva rögtön nyerő volt számomra. A fotókon meg látszott, hogy mennyire puha a tésztája. Nem tudtam kihagyni, másnap el is készítettem.
Annyit változtattam a recepten, hogy a cukor mennyiséget pontosan a felére csökkentettem. Nagyon finom sütemény lett a végeredmény.

2013. február 21., csütörtök

Füstölt sajtos csiga bazsalikommal, oregánóval

A lányom kérésére készültek a csigák. Szerinte fordított arányban kellene süssek. Több sósat, kevesebb édeset :-) no de azért az édes sütikre is vevő :-).

2013. február 19., kedd

Nimródtáskák (kirándulásra, vadászatra)

Nálam inkább rudak lettek. Így csomagolva biztos voltam, hogy benne marad a töltelék.
Nem mentem vadászni, sem kirándulni, de ilyet eddig nem ettünk, ki kellett próbálni.
A Mónika Váncza receptjeiből készítettem. Mivel eddig csak édes dolgokat próbáltam ki Tőle, most sósat kerestem.  Nekem eddig minden Váncza-recept jól sikerült és finomak is voltak. Ebben sem csalódtam. A tésztája könnyen összeállt, jól nyújtható lett. A töltelékben a füstölt szalonna egy kissé furcsa volt, de amikor megsült és megkóstoltam, négy rúd után le kellett állítanom magam :-).

2013. február 17., vasárnap

2013. február 16., szombat

Tejberizses gyümölcsös muffin

Nálunk a tejberizs sűrűn előfordul, mert kicsitől nagyig mindenki szereti, készíthetem bármilyen formában.
Mutatok egy finom muffint is  vele.  A gyerekek szívesen ették reggelire is tejjel és uzsonnára is kérték, hogy pakoljak.

2013. február 14., csütörtök

Első fondantos tortám - Valentin napra

Végre napvilágot látott az első fondantos tortám, amit már nagyon régen tervezek. Ne a hibákat nézzétek hanem az igyekezetet :)


Az első blogszülinapra terveztem már, de csúszott, így legközelebbi dátumnak a Valentin napot céloztam meg. Majdnem most is esett a dolog, mert nehezen értek ide a színek, amiket rendeltem.
Gondoltam Én, hogy szép fondantos tortát nem olyan egyszerű készíteni. Mivel soha nem tanultam és nem is tanítottak, sok különböző internetes oldalt átböngésztem, amíg odáig jutottam, hogy megpróbálkozom vele.
A fondant masszával nagyon jól, könnyen boldogultam, a színezéssel is. 
Az első amit észrevettem, hogy a torta teteje picit hepehupás, tehát ide profi piskótát kell sütni, vagy a vajkrémet vastagabban rákenni, hogy egyenletes legyen.Azt hiszem inkább ez:-)
Másodszor nemcsak a tetejét kell lekenni, hogy ragadjon hozzá a fondant, hanem az oldalait is:-)
Harmadszor gyakorlat kell, hogy mennyi vastagra is kell nyújtani azt a fondantot, hogy éppen jó legyen.
Negyedszer pedig gyakorlat kell a formák elkészítéséhez, elrendezéséhez. Mivel ragasszam oda, hogy megálljon stb.:-)

Mivel a fondant cukormassza, mi meg a túl édes süteményeket nem szeretjük, egy savanykás töltelék mellett döntöttem, amit nagyon is jól tettem, mert a két íz nagyszerűen kiegészítette egymást. 
Házi mascarponet készítettem, tejszínhabbal kikavarva, meggyel rétegezve. A lapokat meggylével locsoltam meg.  

2013. február 13., szerda

Lerben sült burgonya

Egy ismerős hívta fel a figyelmünket erre a neten keringő burgonyareceptre. Ötletes, finom vacsora készíthető belőle! :)

Hozzávalók:
- burgonya (mennyisége a csaladtagok számával arányosan nő :) )
- szalámi
- sajt
- kevés vaj

A meghámozott burgonyákat megsózom, 40 percre a 200 fokos sütőbe teszem. Ha lejart a 40 perc, kiveszem, bevagdosom (nem vágom át teljesen őket), a vágásokba felváltva szalámit és sajtot dugdosok. A tetejére vajat, fűszervajat teszek és meg 15 percre visszarakom a sütőbe, ahol szépen megpirulnak.
 Jó étvágyat hozzá! :)

2013. február 12., kedd

Uzsonnakifli

Vasárnap délután készültek igény szerint, mivel hétfőn, iskola, óvoda. A lányomnak sajtos és lekváros, a fiamnak persze csokis. Nekünk meg ami marad:-)
Heti menük-nél láttam a sajtos bagettet, innen jött az ötlet, hogy bőven reszeljek sajtot a belsejükbe is.  A csokisoknak pedig amaránt magot szórtam a töltelékbe, így csavartam fel. Nagyon finomak lettek!
Ezzel a tésztával készítettem többször kiflit, pihe-puha.


2013. február 11., hétfő

Vajsör

Makacska játékára készítettem ezt a finom italt, amit Harry Pottertől merítettem :-).
    Amikor a lányom második osztályos volt (jó régen már) javában dúlt a Potter-láz.
Mivel akkor kezdett olvasni, együtt olvastuk végig a köteteket nagy élvezettel. Tudjátok, kicsit Ő, többet Én:-). Bátran mondhatom, hogy ekkor kezdődött el, az igazi olvasni vágyás benne. Engem is magával ragadott ez a fantasztikusan kigondolt varázslóvilág minden izgalmával, varázslásával, varázsigéivel.
   Közben a lányom megnőtt és én visszacseppentem  a Potter világába, ugyanis a kisfiamat most kezdte érdekelni. Még nem olvassuk a könyvet, de rengeteget kéri, hogy meséljek róla és amolyan kérdezz-felelek kvízjátékot játszunk napi rendszerességgel:-).
    Bizony nem semmik azok a lakomák, amiket a Roxfort Varázsló és Boszorkányképző Szakiskolában a házi manók készítenek. Szívesen megkóstoltuk volna a Bagoly Berti -féle Mindenízű Drazsét, a vajsört, ami egyik kedvenc italuk a varázslóknak.
Volt itt hányás ízű drazsé is, meg orrvérzésostya, de ezt inkább kihagynám:-)
   Potter kedvence a vajsör és a melaszos süti, ami egy linzertészta féle, nyakon öntve sűrű cukorsziruppal.
   Kersgélnem kellett a recept után és meglepődtem, hogy milyen sokféle vajsör létezik. Az eredeti recept az 1500-as évekből származik és édes angol sörrel készült, amiből főzéssel elpárologtatták az alkoholt. Találtam egy egyszerűbb receptet itt, amit én még egy kis tejszínnel felturbóztam. Szerintem csak jót tett neki:-)
 A vajsör selymes, karamelles, fahéjas és nagyon finom. Így főleg télen, egyenesen isteni. Felmelegít.

"Harry és Hermione továbbindultak a kocsma füstbe burkolózó mélye felé. Az ablak és a kandalló mellett álló karácsonyfa között találtak is egy szabad asztalt. Ron öt perc múlva bukkant fel, kezében három kupa, gőzölgő vajsörrel. – Boldog karácsonyt! – emelte fel vidáman a saját kupáját. Harry kortyolni kezdte a meleg italt. Soha életében nem ivott még ehhez fogható finomságot. Ráadásul a vajsör egy szempillantás alatt a lábujja hegyétől a feje búbjáig felmelegítette..." 

       Gyertek üljünk be egy Potter mozizásra egy-egy csupor vajsört szürcsölgetve! :-)

2013. február 10., vasárnap

Zöldséges, szójaszószos pulykamell

Túlzsúfoltság van a fagyasztónkban, rendet kellett raknom. Így került ki egy csomag pulykamell. Na de mit is készítsek belőle? Ha túl zöldséges, húzzák az orrukat, szójaszósz is csak csínján. Az arany középutat választottam, mindenből egy keveset:-)

2013. február 8., péntek

Holland borsóleves- Erwtensoep

Meghoztam a borsóleves receptjét, amit itt találtam és amit a holland vendégünk kedvéért készítettem kisebb változtatásokkal.
 Mivel a hús sem volt nagy barátja a gyerkőcnek, így csak a füstölt ízért szalonnát olvasztottam ki, de a pörcöket kiszedtem. Egyszerűen elkészíthető, zöldséges, gyengén fűszerezett, mégis nagyon finom. 

2013. február 7., csütörtök

Holland almatorta

Említettem, hogy nálunk van egy holland fiú egy hétre. Cserediák program.
Aranyos, mosolygós, kedves gyermek, csak nem eszik. A többi fogadó szülőktől érdeklődve megtudtam, hogy a 15 gyerekből három van aki jól eszik, a többi csak nézi, forgatja, szagolgatja, esetleg megkóstolja, de ennyi.
Elég nehéz hetem volt. Sok helyi jellegzetes ételt főztem, kínáltuk, de nem nagyon evett.
Egy hónapja vásároltam egy üveg mogyoróvajat, ott volt, a család végigkóstolta, nem ízlett senkinek. Ő meg egyedül ezt reggelizte minden reggel. No meg sima kenyér közé egy szelet száraz sajtot vízzel, mert ugye sem tea, sem tej, sem kakaós nem kell neki.
Zoltán már mosolygott rajtam, hogy a főzési tudományunk itt nem sokat ér:-)
Két napra kivitték az erdőre őket. Komolyan mondom gondba voltam, hogy mivel várjam haza ebédre. Segítségül hívtam az internetet. Mit esznek a hollandok?
Egy óra böngészés után kicsivel többet tudtam.
Nagyon ismert levesként emlegették a zöldséges sárgaborsó levest és desszertnek a híres almatortát, amit az utcán is árulnak náluk.
Na, gondoltam, megvan. Ezt remélem megeszi. Nekifogtam, elkészítettem.
A levesből evett, de keveset, egy kevés krumplit egy szem fasírttal, aztán hoztam az almatortát.
Megkóstolta. Csend.
Egyszer csak a szeme felcsillan és azt mondja FINOM!  :-)

2013. február 6., szerda

Francia mákos krémes- Blogkóstoló 7-re

 Kíváncsian várom mindig ezt a játékot. A legérdekesebb benne, hogy új blogokat ismerhetünk meg, új finomságokat próbálhatunk ki.
A Blogkóstoló 7 háziasszonya ez alkalommal Vikvi, aki nekem egy nagyon fiatal és számomra ismeretlen blogot sorsolt,GasztroManó blogját.
A blogon egy 15 éves lány ügyeskedései vannak megörökítve. Azt kell mondanom, hogy le a kalapokkal az ilyen ügyes fiatalok előtt. Csak így tovább GasztroManó!
A finom krémes receptjét meg köszönjük szépen! :-)


2013. február 4., hétfő

1 évesek vagyunk!

Az idő hamar elröpült.
 A tavaly, amikor Kinga barátnőnk feldobta a kérdést, hogy nem-e szeretnénk blogot vezetni, rábólintottunk. Ő el is indította, még aznap este amikor beszéltünk. Aztán összedugtuk a fejünket, hogy milyen is legyen a háttér:-)
Közös blognak indult. Sajnos Kinga néhány posztolás után abbahagyta, így maradt a mienk.
 Ezúton is köszönöm Kingának, hogy elindított ezen az úton, hisz nem is gondoltam volna, hogy egy év leforgása alatt ennyi sokféle ételt, süteményt készítek. Ezúton ismertem (-ünk) meg sok virtuális barátot, tanultam, tapasztalatot szereztem, új ízeket kipróbáltunk, többet kísérleteztünk a konyhában.
A tervem az volt, hogy az egyéves blogszülinapra elkészítem életem első fondantos tortáját, de sajnos időhiány miatt ez nem jött össze. Mindenképp, ami késik nem múlik alapon ha később is, de meglesz az a torta:-).
Az egy év alatt kerek 110 tagot számolunk, a facebookon is van követőnk éspedig 463 személy és 252 recept került fel a blogra.
Köszönöm minden virtuális barátunknak, követőinknek, azoknak akik látogatják a blogunkat, hogy vagytok, hogy olvastok, hogy kipróbáljátok a receptjeinket.
Továbbra is szívesen fogadjuk a tanácsokat, ötleteket és szeretettel várunk benneteket.

2013. február 1., péntek

Citrom szelet

A napokban nagy volt az izgalom nálunk. A lányom bejelentkezett egy iskolai cserediák programba. Eljött a várva várt nap. Ma érkeznek a holland gyerekek. Egy hétig fogadjuk nálunk, aztán húsvét után ők mennek egy hétre.
Egy fogadó party-t rendeztek, ahová egy-egy tál sütit vittek és szertettel várják a gyerekeket. Ide készítettem ezt a citrom szeletet, remélem ízleni fog nekik :-).