.

2013. május 29., szerda

Ostoros kalács- Blogkóstoló 9

Szemeztem én rég ezzel a kaláccsal különféle helyeken, de váratott magára, vagyis a blogkóstolóra.
   Ennek a fordulónak a házigazdája Rubin Gabi, a Rubin konyhája blog írója, aki a sorsoláskor Tortafüggő Marisz blogját húzta nekem. Innen kellet választanom valami finomságot. Megvallom, nem volt könnyű dolgom, egész listát írtam. Az ostoros kalács után felkiáltójelt tettem,  hogy ez legyen az első. Listámon szerepelt még a Sült pillangó, a Török zsemle, a Rózsafánk muffin formában, a Szezámtallér, a Kelt- kakaós-mazsolás kuglóf és még sorolhatnám tovább. Szépen lassan ezeket is kifogom próbálni.
  A kalács fantasztikusan finom! A lányom szerint mindig csak ezt kellene süssem, a legfinomabb kalácsnak titulálta, amit eddig evett.
Kisülés után csorgott a csoki az alján, de ez is a lényeg. Más blogokon is keresgéltem, utánanéztem, mindenkinek megreped, kifolyik a csoki. De ez a csoki átitatja a kalácsot, amitől isteni íze lesz.
Miután kivettem a sütőből sajnáltam letenni az aljára olyan csodásan csokis volt, inkább az oldalára tettem, aztán megfordítottam. Így hűtöttem ki.
Most már azt is tudom miért süti mindenki egy nagy tepsiben egyszerre a két kalácsot. Én nagy okosan, arra gondolva, hogy jobban megtartja kalácssütő formában az alakját, két formába tettem, de sülés közben a csokiból egy kevés kifolyt, amitől  lett füst, aztán szellőztetés. Mindig tanulok:-)
A kalácsot a tegnap délután sütöttem, most mindjárt dél van és az előbb mostam ki a tálat. Tudjátok mit jelent ez, hogy már nincs egy morzsa sem belőle:-)
  Marisz köszönjük ezt a nagyszerű receptet!

2013. május 27., hétfő

Sajtos kosarak

Legelőször amikor készítettem túl nagyok lettek a kosarak, nem tartották meg a formájukat, olyanok lettek mint egy nagy darázsfészek. Másodjára már szebbek lettek. Minél többször sütöm, annál jobban sikerülnek. Egy dolog viszont közös volt mindenik sütésnél, hogy nagyon puha, sajtos a tésztája még másnap is, feltéve ha ritkán megérik a másnapot.

2013. május 26., vasárnap

Vasárnap Vánczával- Kuria-szelet

Igazából egy piskóta, melynek érdekessége az, hogy tejföl is van a tésztájában. Mivel nagyobb tepsibe sütöttem nem lett valami magas, de az íze nagyon jó, főleg így a diós baracklekvárral.Tökéletes finomság volt a vasárnapi ebéd után.
A receptet Mónika Váncza-projektjéből választottam, nézzetek be ti is hozzá!

2013. május 25., szombat

Pho Ga, a vietnámi leves

Azt már észrevehettétek, hogy nem én vagyok az ilyen ínyenc a családban, hanem a párom. Mindig meglát valami különleges ételt, aztán persze ki kell próbálni.
Egy hete minden nap csak a világ legfinomabb leveséről hallok, mert a Pho-t annak tartják a saját országában. Eredetileg marhahúsból készítik, de a csirkéből is fogyasztják . Mi is ebből próbáltuk ki. Milyen lehet?  Különleges, több fűszerezésű, amihez mi nem nagyon vagyunk hozzászokva, így csak egy liter alaplevesből készítettem.
Megvallom, utolsó fázisában, amikor már belecsavartam a citromlevet, tele volt a tálam zöldekkel meg rizstésztával, belekóstoltam. Hmmm, nagyon finom!
A vietnámiak ezt eszik reggelire, ebédre, még vacsorára is. Sajnáltam, hogy nem készítettem többet, de majd következőben egy nagy fazékkal készítek az biztos:-).

2013. május 24., péntek

Pupusas

Ha egy finom vacsorát akartok aránylag gyorsan varázsolni a családnak, ki ne hagyjátok ezt a töltött lepényt. Régen Menükonyha blogján találkoztam vele, a napokban Tündérkonyán jött szembe,  el kellett készítenem.
Kicsit utána olvasva tudtam meg, hogy El Salvadorban egy nemzeti eledel, amit disznóhússal, sajttal meg egyéb finomságokkal töltenek meg.
Nálam most maradék felhasználás volt,amit találtam az került a töltelékbe.
Ebből az adagból 6 darab pupusas lett, ami éppen elég volt vacsorára, de a lányom szívesen vitt volna másnap uzsonnára is, ezért a következő adagot megduplázom.

2013. május 22., szerda

Szamóca fagyi

A múlt héten a piacon láttam, hogy árulják már az erdei epret. A hétvégi kiránduláson kerestünk és találtunk. Egy részen terítve volt a föld eperrel. Szedegettük is szaporán és nagyon-nagyon örültünk neki. Azonkívül, hogy jól laktunk vele, egy részéből fagyi készült thechefviki receptje alapján.
Nincs fagylalt készítő gépem, fagyasztottam, kavargattam. Nagyon finom lett!

2013. május 21., kedd

Csokihabos citromos muffin -SAD 15

A sütemény a SAD 15. fordulójára készült, ahol most Gionetta a házigazda és szuper témát választott: Jaj de jó a habos sütemény!
 Igazából úgy jártam, hogy a csokis piskótatekercset szántam a játékra,  de rájöttem, hogy ha kívülről is bevonom, akkor túlzottan  krémes lesz. Mivel maradt még a krémből, sütöttem egy adag citromos muffint és ebbe került a töltelék.

2013. május 20., hétfő

Vasárnap Vánczával-Politikus szelet

Tudom, ma hétfő van, de a vasárnapi Váncza-sütit hozom. A tegnap reggel korán megsütöttem és még azon melegében bepakoltuk az autóba és elmentünk az erdőre.
Sötét este volt mire hazaértünk, már nem volt energiám receptet írni, így maradt mára. Már csak néhány kocka süti maradt a tányéron mikor feleszméltem, hogy le is kellene fotózni:-)
Ezt a sütit már Mónika elkészítette a Váncza-projektjében, nézzétek meg nála is.
Én egy kissé csökkentettem a cukor adagját, mivel csoki is van benne meg lekvár is. Ajánlani tudom, nagyon finom, omlós sütemény!

2013. május 18., szombat

Csokoládékrémes piskóta tekercs

Már rég furdalja a páromat a kíváncsiság, milyen is ízre a párizsi krém. Mikor felvetődött a tekercs gondolata, az első lehetőség a töltésére a csokikrém volt, azaz párizsi krém. Elkészítettem, meg volt elégedve:-).
Ezt a nagyon gyors és egyszerű piskóta tekercset a Laptopkonyhán találtam régebb, itt volt az ideje kipróbálni.
A párizsi krémet pedig nagyon vastagnak, töménynek találtam, ezért egy kevés tejszínt habbá vertem és a kihűlt krémmel kikavartam. Így nagyon finom csokikrémet kaptam.

2013. május 16., csütörtök

Fő az egészség! Teddi házilag!

A Takarékos konyha blog írójától, Évától kaptam a stafétát ebbe a mozgalomba.
Sokat takar az, hogy egészségesen éljünk. Elsősorban egészségesen kell táplálkoznunk és sokat kell mozognunk. A táplálkozás is megosztó tud lenni. Van aki elveti a tojást, tejet, húst, van aki a nyers kosztra és magvakra esküszik, a péktermékeknél csak a teljes kiőrlésű kenyerekre, kiflikre. Van aki az arany középutat választja, ez vagyok én.
Elfogadtam, hogy a lányom 4 éves korában visszautasította a húst és minden húskészítményt, azóta meg sem kóstolta, pedig már 15 éves.
Én is kevés húst fogyasztok, hetente egyszer-kétszer. A felvágottakat, kolbászokat viszont kerülöm. Tej, tojás minden jöhet, sőt még a zsír is akár sütibe, akár friss kenyérre kenve. Azt vallom, hogy mindent lehet, csak mértékkel.
Ételeinket, italainkat is eszerint állítom össze.
A kisfiam szokta kérdezni, hogy anya ez egészséges? Természetesen. Amit itthon készítünk minden egészséges, hisz nincs benne ízfokozó, adalékanyag, mindenféle színezék. Amit csak tudok elkészítem itthon. Sajtokat, joghurtot, befőttet, lekvárokat, péksüteményeket, tésztaféléket és ezekhez a dolgokhoz az alapot házi termelőktől vásárolom.

Magyarországon Kubu a neve a nálunk kapható Teddinek. Sok blogon találkoztam vele és megvallom hamar rácsaptam, mivel a gyerekeim nagyon szeretik. Most már ezt is tudjuk itthon készíteni.
Persze lehet dobni a kérdőjeleket, hogy miért egészséges, ha párolva van? Szerintem az. Az üzleti vajon hogy készül és még miket tesznek hozzá?
Ebbe tudom, hogy mi van és annyira finom lett, hogy egy nagy üveggel egyből elfogyott.

2013. május 15., szerda

Túró Rudi

Hazafele jövet az óvodából Bencém kért, hogy menjünk be az üzletbe, vegyünk egy óriás Túró Rudit. Igen ám, csak nem volt épp óriás, erre jött a hiszti, hogy neki márpedig az kell, ha nem akkor vegyek két kicsit. Magyaráztam, hogy egy kicsi elég lesz most, mert nemsokára ebéd, de nem hagyta abba a börőkölést. Megfogtam és kimentünk az üzletből Rudi nélkül.
Itthon csak kért, hogy vegyünk holnap, keressünk valahol óriásit. Ekkor jött az ötlet, hogy készítsünk itthon. Rákattantam a netre, megnéztem több receptet és már kavartam is a krémet. Eddig ment minden simán. A megformált rudak mentek a hűtőbe, mi meg edzésre. Este, miután a gyermek elaludt nekiláttam, hogy vonjam be csokival a rudakat. Pepecs munka, azt állítom. Próbáltam leönteni, túl sok csoki folyt le. Aztán kanállal óvatosan öntöttem a tetejére, oldalára, de lassan ment, már késő volt, gondoltam egy nagyot. Vettem egy hosszú vékony fapálcikát, ráhúztam egy csóré Rudit, majd a csoki fölött forgatva kanállal öntöttem rá. Már majdnem táncra perdültem, hogy ez milyen jó módszer, amikor a meglágyult massza fele belepottyant
a langyos csokiba. Hmm, nem jó, mégsem jó, maradt a kanállal való öntögetés, kenegetés.
Örültem mikor kész lettem végre, kimosakodtam és mehettem aludni.
Reggel na jövök, hogy fel kellene szedegetni. Szépen körbevágom, eddig ok. Vékony késsel nyúlok alá, hogy a leragadt csokitól felsegítsem, erre ropp-ropp, töredezik. Lemeredtem. Most mit csináljak? Ezt hogy szedem fel? Ott nem maradhatott.
Eleget kértem, hogy légyszi, légyszi maradj egybe, de nem hatódott meg. Kínlódva, csupa csokisan újra, nemcsak én, körülöttem minden, valahogy felszedegettem, közben sűrűn mondogattam, hogy ilyennek sem fogok egyhamar neki.
Az íze viszont finom, Bence reggeli után örömmel majszolt egy óriásit:-)
Ha van tapasztalatotok, vagy jó módszeretek osszátok meg velem, szívesen fogadom:-)

2013. május 14., kedd

Pizzalabdák

A hagyományos pizzán kívül készítettem már pizzarudat, pizzacsigát, most pedig pizzalabdát. Kívülről nézve olyan, mint egy zsemle, de amikor beleharapunk ott a szaftos töltelék. Kiváló uzsonnára,   kirándulásra is.
A receptet a tavaly júniusi számú Erdélyi konyhában találtam. Ízlésünkre formálva készítettem el. Egy rakás ilyen lapom van, néha elkap a láz és átlapozgatok néhányat. Mindig találok olyan finomságokat, amit gyorsan el is kell készítenem:-)

2013. május 12., vasárnap

Vasárnap Vánczával-Somogyi turós

Újra itt a vasárnap és egy finom Váncza-süti. Ez alkalommal egy túróst választottam, mivel a tejes bácsink pénteken nagyon finom házi túrót hozott.
Mónika  a Váncza-Projektjében már megsütötte ezt a sütit. Hallgattam a tapasztalatára és a töltelékbe több tojást meg vajat tettem.
Így nagyon finom, omlós, túrós süteményt kaptam, aminek a tetején ropogott a rásült kristálycukor.
Próbáljátok ki ti is!

2013. május 11., szombat

Zebratorta

Öröm van amikor ilyen reggelit kapnak a gyerekek egy pohár tej kíséretében. Uzsonnára is mindig pakolunk belőle.
Bogyós gyümölcsöt is potyogtathatunk sütés előtt a tészta tetejére, mindenképp finom.
A receptem szerint egy egész sütőpor jár bele, de nem szeretem ha a megsült tésztán érződik, ezért mikor ilyen kevés a liszt kilopok a sütőporból is egy szűk kiskanálnyit.
A receptet az eredeti adagokkal adom meg.

2013. május 10., péntek

Kukoricafőzelék

Tengerinek is mondják erre felé, nekünk kukorica maradt. Szeretjük minden formában. Ez a főzelék egy próba volt, hogy a gyerekek megeszik-e, de nagyon bejött nekik. Hiába na, ha valami ízlik, akkor ízlik minden formában:-)

2013. május 9., csütörtök

Csokis-meggyes kalács

A csoki meggyel nagyon finom,  próbáltam már különböző süteményekbe, muffinba, most kaláccsal is.
Limara-nál láttam ezt a számomra érdekes elkészítési módot. Ő citrommázzal öntötte le a kalácsot, én a csokit választottam. Garantáltan nagyon finom!
Köszönjük Limara!

2013. május 7., kedd

Barackhabos sütemény

Gulyás után kért a család valamilyen lekváros süteményt. Porhanyós tészta közé tojáshabbal vegyített baracklekvár került tölteléknek, kevés dióval megszórva.
Vegyétek és egyétek!:-)

2013. május 6., hétfő

Majorannás-tejes májkrém

Mivel a májat tejben kell megfőzni, újat mutatott nekem. Eddig sütöttem, többször daráltam, itt megnézhetitek.
Hankka készítette, nagyon guszta fotókkal biztatott, hogy finom, megéri kipróbálni.
Még akkor elkészítettem , csak valahogy elmaradt a posztolása. 
Hamar elkészíthető, finom, fűszeres májkrém. Nálunk sok volt a félkilós adag egyszerre, egy részét lefagyasztottam, majd meglátom hogy fog viselkedni.
Köszönjük Hankka!

2013. május 5., vasárnap

Vasárnap Vánczával- Vajastáskák

Mivel csodás idő van összegyűlünk egy kis családi-baráti sütögetésre. A kemény szalonna, és  húsok után kell egy kis nassolni való is.
Mónika Váncza Projektjéből most a vajas-táskákra esett a választásom. Finom vajas tészta, nálam most rumos szilvalekvárral töltve.
Ebből a maréknyi lisztből( 25 dkg) , meglepő módon 98 db táskám lett. Csak azt mondhatom, hogy finom, kiadós, gyorsan elkészíthető sütemény.

2013. május 4., szombat

Madártej habot mikróba!

Tudom sokan ismerik ezt a módszert, de szerintem van még aki nem. Mostanig én is a hagyományos módon készítettem a madártejet, a habot. Olvastam, hallottam, hogy mikróban is lehet, de eddig nem próbáltam. Mondják, hogy a szükség törvényt bont, most valahogy ez volt.
A lányom három napos sátorozásról kell érkezzen haza. Telefonon közölte, hogy úgy megenne egy kis madártejet. Mit tesz ilyenkor egy jó anyuka? Nekifog készíteni.
Igen ám, de az idő rövid, a kicsit is le kell fektetni, a tejnek is ki kellene hűlni amire jön. Kerestem és találtam. Sok blogon Ottis-t említik, hogy tőle indult a mikróban készíthető hab. A blogján meg is találtam egészen egyszerűen leírva.

A madártej receptjét már régebb leírtam, itt megtalálhatjátok.

2013. május 2., csütörtök

Zsályás kelkáposzta gombával

Mostanában kevesebb húst fogyasztunk, egyszerűen nem kívánom. Ennek a lányom örül a legjobban, mert még látnia sem kell a húst. A férfiak ellenkező véleményen vannak, Ők ennék mindennap.
A zsályát csak óvatosan szoktam az ételbe tenni, mert hamar eluralkodhat az íze. Miután megfőtt a főzelék ki is szedegetem a leveleket.

2013. május 1., szerda

Trappista sajt-házilag

A házi krémsajtos receptünkhöz hagyott többek közt egy kedves hölgy is hozzászólást a FB-on, hogy Ő így szokta a Trappista sajtot készíteni, csak tejet tesz hozzá. Kérdeztem is a pontos receptet, a hölgy meg írta is, én pedig azon nyomban el is készítettem.
A sajt reszelhető, szeletelhető és nagyon finom. 
A lenti a adagból 38 dkg lett.
Köszönjük a receptet Margó!