.

2015. március 18., szerda

Csalánnal töltött zsömle



    Hozzávalók: 15 dkg csalán, 2 zsemle, 2 tojás, 5 dkg füstölt kolbász, 5 dkg sajt, 5 dkg vaj, 1 cikk fokhagyma, só, bors.


  Elkészítése: A csalánt leforrázzuk, apróra vágjuk. A sajtot megreszeljük, a kolbászt kis kockákra vágjuk.  A csalánhoz adjuk a tojásokat, a kolbászt, a sajtot, a zúzott fokhagymát. Jól összedolgozzuk, majd ízesítjük sóval, borssal. A zsemlék tetejét levágjuk, a belsejét kiszedjük, a csalános masszába kavarjuk. Ezzel a töltelékkel megtöltjük a zsemléket. Tetejére egy-egy kis kocka vajat teszünk, a többi vajat a zsemle aljára kenjük. Tepsibe helyezzük, előmelegített sütőben közepes tűzön megsütjük.

Csalános minipite




 Hozzávalók a tésztához: 20 dkg liszt, 4 dkg vaj, 4 dkg zsír, 1 tojás, 1/2 dl tej, 1 dkg élesztő, csipet só; a töltelékhez: 40 dkg csalán, 4 szál zöldhagyma, 20 dkg juhtúró, 1 evőkanál vaj, só, bors.

 Elkészítése: A langyos tejbe morzsoljuk az élesztőt, hagyjuk felfutni. A lisztet elkavarjuk a sóval, elmorzsoljuk a vajjal, a zsírral, a tojással, végül az élesztős tejjel sima tésztává gyúrjuk. Letakarva 15 percet pihentetjük. A csalánt leforrázzuk, apróra vágjuk. A zöldhagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk, a vajon megfuttatjuk. Rátesszük a csalánt, sózzuk, borsozzuk és az elmorzsolt túróval elkavarjuk. A tésztát kisebb piteformákba nyomkodjuk, elosztjuk tetejükön a csalános tölteléket és előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük.

2015. március 17., kedd

Ordakrém




  Hozzávalók: 30 dkg orda, 10 dkg vaj, 2 zöldhagyma, kapor, 1 teáskanál só


  Elkészítése: Az ordát villával összetörjük, a puha vajjal, sóval kikavarjuk. A kaprot, a zöldhagymát apróra vágjuk, az ordakrémbe vegyítjük. Friss barna kenyérrel kínáljuk.

Karalábés csirkeleves



 Hozzávalók: 2 csirke far-hát, 2 újkaralábé, 2 répa, 1 petrezselyemgyökér, 1 hagyma, petrezselyemzöld, maréknyi vékonytészta, só, bors.


 Elkészítése: A csirke far-hátat három részre vágjuk, megmossuk, majd vízzel feltöltjük. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a megtisztított, épen hagyott hagymát és fél órát főzzük. A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk, majd a húshoz adjuk és félpuhára főzzük. Végül a levestésztával még néhány percet főzzük. Tetejére apróra vágott petrezselyemzöldet szórunk.

2015. március 16., hétfő

Túrós retekkrém




Hozzávalók: 20 dkg tehéntúró, 1 kötés retek, 3-4 evőkanál tejföl, petrezselyemzöld, torma, só

Elkészítése: A tehéntúrót villával áttörjük, sózzuk. Annyi tejfölt kavarunk hozzá, hogy krémes túrókrémet kapjunk. A retket megmossuk, lereszeljük. A túrókrémbe kavarjuk a retket, az apróra vágott petrezselyemzöldet, 1 evőkanálnyi reszelt tormát. Friss kiflivel fogyasztjuk.

Zöldborsós-virslis burgonyaleves




  Hozzávalók: 70 dkg burgonya, 20 dkg zöldborsó, 3 virsli, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 3 evőkanál olaj, 1 teáskanál ételízesítő, só, bors, petrezselyemzöld

  Elkészítése: A burgonyát, a répát meghámozzuk, megmossuk, kockára vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, az olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a répát, a burgonyát és kevergetve összepirítjuk. Felöntjük vízzel, sózzuk, borsózzuk, hozzáadjuk az ételízesítőt és födő alatt 15 percig főzzük. Beleszórjuk a borsót, együtt főzzük még 5 percet. A virslit felkarikázzuk, a levesbe tesszük, hagyjuk még egyet lobbanni. Tetejére apróra vágott petrezselyemzöldet szórunk.