.

2015. október 21., szerda

Rakott krumpli hússal, lestyánnal


 Hozzávalók (4személyre): 70 dkg krumpli, 25 dkg csirkemell, 10 dkg juhtúró, 4 tojás, 1 vöröshagyma, 2 evőkanál tejföl, 1 teáskanál mustár, 1 teáskanál vaj, 1 kis kötés lestyán, olaj, só, bors.

 Elkészítése: Az apróra vágott hagymát olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a mustárt, a tejfölt, az apróra vágott lestyánt, a juhtúrót és összedolgozzuk. A tojásokat villával felverjük, a hagymás krémhez kavarjuk, majd sóval és borssal ízesítjük. A csirkemellet kockára vágjuk, a krumplit megtisztítjuk, vékonyan felszeleteljük. Vajjal kikent sütőtálba rakjuk a krumpli felét, ráöntjük a tojás egy részét, a húskockákat ráhelyezzük, kevés sót és borsot szórunk rá. Egy adag tojásos masszát simítunk rá, majd kirakjuk a maradék krumplival, és leöntjük a megmaradt tojással. Előmelegített sütőbe addig sütjük, amíg a villát beleszúrva érezzük, hogy puha a krumpli.


 Megjegyzés: Főtt krumplival, sült hússal is elkészíthetjük a fenti ételt. Ebben az esetben kevesebbet kell hagyni sűlni.

Zöldséges káposztaleves


 Hozzávalók (4 személyre): 60 dkg káposzta, 10 dkg füstölt szalonna, 2 paradicsom, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 1 evőkanál liszt, 1 teáskanál pirospaprika, csombor, kapor, ecet, só, bors.

 Elkészítése: A káposztát a külső leveleitől megtisztítjuk, vékonyan felszeleteljük. A sárgarépát megtisztítjuk, lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk. A szalonnát fölszeleteljük, kiolvasztjuk, a pörcöt kiszedjük. A zsíron megfuttatjuk a hagymát és a répát, megszórjuk pirospaprikával. Hozzáadjuk a káposztát, és összeforgatjuk. Megszórjuk a liszttel, csombort, kaprot teszünk bele és felöntjük vízzel. Megsózzuk, borsozzuk, puhára főzzük. Végül hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot és néhány percet főzzük együtt. Ízlés szerint ecettel savanyítjuk.

2015. október 20., kedd

Körtés-diós daraszelet


 Az érdekessége ennek a sütinek, hogy nincs liszt benne, helyette búzadara van. Töményebb így a tészta, de a körte szaftosságával tökéletes.

Hozzávalók (29x21 cm-es tepsihez): 1 kg körte, 25 dkg darált dió + 5 dkg dióbél, 15 dkg cukor, 15 dkg vaj, 13 dkg búzadara, 4 tojás, 4 evőkanál savanykás lekvár, ½ citrom leve, 2 teáskanál sütőpor, csipet só.

 Elkészítése: A puha vajat kikavarjuk a sóval meg a cukorral. A búzadarát elvegyítjük a dióval, a sütőporral. A vajas krémbe dolgozzuk egyenként a tojásokat, belekavarjuk a diós búzadarát és sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk. A körtét meghámozzuk, kettévágjuk, magházát kiemeljük. Tetejét bevagdossuk, majd meglocsoljuk a citromlével. A tészta tetejét kirakjuk a körtékkel és 180 fokra előmelegített sütőben 40-45 perc alatt megsütjük. A dióbelet darabosra vágjuk, száraz serpenyőben megpirítjuk. A lekvárt megmelegítjük, lekenjük vele a sütemény tetejét. Megszórjuk a dióval, majd felszeleteljük, kínáljuk.

2015. október 19., hétfő

Zellerkrémleves zsemlegombóccal


 Erősen idegenkedtem attól, hogy csak zellerből levest főzzek, de meglepődve tapasztaltam, hogy a gyermekeim is jó étvággyal bekanalazták...ha tudták volna ..de nem tudták :)

 Hozzávalók (4személyre): 50 dkg zeller, 20 dkg burgonya, 2 dl tejszín, zellerzöld, só, bors; 
a zsemlemorzsához:1 zsemle (8dkg), 1 tojás, 0,75 dl tej, 2 teáskanál liszt, 1 mokkáskanál vaj, só.

 Elkészítése: A zellert megtisztítjuk, kockára vágjuk. Vizet töltünk rá amennyi ellepi bőven és félpuhára főzzük. A krumplit feldaraboljuk, a zellerhez adjuk, sóval, borssal ízesítjük. Amikor a zöldség megpuhult botmixerrel ízesítjük és tetszés szerint vízzel felengedjük. A zsemlét darabokra szakítjuk, ráöntjük a tejet, majd villával vagy késes aprítóval pépesítjük. Belekavarjuk a puha vajat, a tojássárgáját. Csipet sót szórunk rá és hozzáadjuk a lisztet, majd a felvert tojáshabot is belekeverjük. Vizes kézzel apró gombócokat formálunk és a lobogó levesbe főzzük. A tejszínt a levesbe öntjük és apróra vágott zellerzöldet szórunk a tetejére.

Megjegyzés: Ha úgy látjuk, hogy hígabb a zsemlegombóc masszája, egy kevés lisztet tehetünk hozzá, vagy egy teáskanálnyi zsemlemorzsát.

Zöldséges spagettilepény


 Hozzávalók (4személyre): 30 dkg vegyes zöldség (sárgarépa, piros és zöld színű paprika, hagyma, kukorica), 15 dkg spagetti, 2 tojás, 2 dl tej, 1 evőkanál liszt, petrezselyemzöld, olaj, só, bors.


 Elkészítése: A spagettit sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük. A zöldséget megtisztítjuk, szükség szerint felaprítjuk, olajon összeforgatjuk, majd kevés vizet adva hozzá puhára pároljuk. Sóval fűszerezzük, megszórjuk a liszttel, beleöntjük a tejet és sűrűre főzzük. Borssal ízesítjük, megszórjuk apróra vágott zöldpetrezselyemmel, hozzáadjuk a felvert tojásokat, majd összeforgatjuk a spagettivel. Forró serpenyőbe kevés olajat öntünk, teszünk bele a masszából, elsimítjuk és mindkét oldalán pirosra sütjük. 

2015. október 18., vasárnap

Illatos almás táska


 Minden, ami almás, nálunk kedvenc. Így volt ez ezekkel a táskákkal is, de annyira, hogy következőbe dupla adaggal indítok.

 Hozzávalók (25 darabhoz): 70 dkg alma, 40 dkg liszt, 22 dkg tehéntúró, 15 dkg cukor, 8 evőkanál olaj, 0,75 dl tej, 2 evőkanál tejföl, fél citrom leve, 1 tasak vaníliás cukor, 1 tasak sütőpor, 1 mokkáskanál fahéj, csipet só; a tetejére: 10 dkg porcukor, 2 evőkanál almalé.

 Elkészítése: Az almát meghámozzuk, magházát kivesszük, húsát apróra vágjuk. Összekavarjuk a citromlével, majd hozzáadunk 5 dkg cukrot, a fahéjat és puhára pároljuk. A lisztet a sütőporral elvegyítjük. A túrót az olajjal, a tejföllel, a maradék cukorral, a vaníliás cukorral és sóval kikavarjuk. A túrós krémbe vegyítjük a sütőporos lisztet, összegyúrjuk, fokozatosan dolgozva bele a tejet. A párolt almát szűrőbe tesszük, a levét felfogjuk. A tésztát fél cm-es vasatag lappá nyújtjuk és 10 cm-es formával köröket vágunk ki. Egyik felére párolt almát halmozunk, majd a szélét vízzel lekenjük, összehajtjuk, és a széleken lenyomkodjuk. Sütőpapíros tepsire téve előmelegített sütőben 200 fokon megsütjük. Az almaléből 2 evőkanállal kiveszünk, a porcukorral elkavarjuk. Zacskóba töltjük, sarkára kis lyukat vágunk, majd a táskák tetejét becsíkozzuk.

Korhely zöldbableves

    
 A fotó nem szép, de felteszem, mert az íze finom volt, nekünk nagyon bejött. Citromosan eddig nem készítettem, megéri kipróbálni.

 Hozzávalók (4személyre): 40 dkg zöldbab, 1 sárgarépa, 1 vöröshagyma, 1 petrezselyemgyökér, 1 szelet karalábé, 1,5 dl tejföl, ½ citrom, 1 evőkanál finomliszt, 1 teáskanál pirospaprika, 1 babérlevél, kapor, olaj, só.


 Elkészítése: A zöldségeket megtisztítjuk, a babot darabokra törjük, a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a karalábét felszeleteljük. Olajon a zöldségeket megpároljuk, hozzáadjuk a zöldbabot, a pirospaprikát, a babérlevelet. Feltöltjük vízzel, sóval ízesítjük és félpuhára főzzük. A citromot megmossuk, karikára vágjuk, a levesbe tesszük és főzzük, amíg minden megpuhul. A lisztet simára kavarjuk a tejföllel, a forró levesből merünk hozzá, majd visszatöltjük és hagyjuk egyet lobbanni. Tetejére apróra vágott kaprot szórunk. Fogyasztáskor, ha szükség még citromlével savanyíthatjuk.

2015. október 16., péntek

Vaníliakrémes- szőlős szelet


 Hozzávalók (34x24cm-es tepsihez): a tésztához: 35 dkg liszt, 20 dkg vaj, 10 dkg cukor, 1 tojás, 1 tojássárgája, 1 citrom lereszelt héja, ½ tasak sütőpor, csipet só; a krémhez: 15 dkg cukor, 10 dkg vaj, 8 dl tej, 2 tasak vanília ízű pudingpor, 1 teáskanál vanília kivonat; a tetejére: 70 dkg vegyes szőlő, 5 dl szőlőlé, 2 tasak átlátszó tortazselé (2x8g).

 Elkészítése: A lisztet a sütőporral, a sóval, a cukorral, a citromhéjjal elkavarjuk. Hozzáadjuk a tojást, a tojássárgáját, a vajat és sima tésztát gyúrunk. Fóliába csomagolva fél órára hűtőbe tesszük, majd a tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben megsütjük. 7 dl tejet a cukorral odateszünk melegedni. A pudingport elkavarjuk a megmaradt tejjel, majd hozzáöntve a forró tejhez, kavargatva sűrűre főzzük. Kikavarjuk a vajjal, majd a vanília kivonatot is hozzáadjuk. A krémet a tésztalapra simítjuk, tetejét kirakjuk a megmosott és leszemezett szőlővel. A tortazselét a tasakon lévő utasítás szerint feloldjuk, és a süteményre öntjük. Miután teljesen kihűlt szeleteljük.

                                              

Gazdag zöldségleves


 Hozzávalók (4személyre): 40 dkg csirkeaprólék, 20 dkg brokkoli, 2 paradicsom, 1 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 szelet zeller, 1 szelet karalábé, 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, olaj, só, bors, petrezselyemzöld, majoranna; a reszelthez: 10 dkg liszt, 1 tojás, csipet só.

 Elkészítése: A sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a zellert, a karalábét meg a vöröshagymát megtisztítjuk, feldaraboljuk. A paradicsomot forró vízbe tesszük, héját lehúzzuk, húsát apróra vágjuk. Az aprólékot megmossuk, ha szükséges feldaraboljuk, a brokkolit rózsáira szedjük. Olajon a hagymát üvegesre pirítjuk, rádobjuk a húst és a zöldségeket. Együtt pirítjuk, amíg a hús kifehéredik, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a brokkolit. Sóval, borssal ízesítjük, feltöltjük vízzel és félkészre főzzük. A lisztet a sóval és a tojással összegyúrjuk, hogy kemény tésztát kapjunk, majd lereszeljük. A levesbe főzzük a paradicsomkockákkal együtt, majd apróra vágott zöldfűszerrel megszórjuk.

2015. október 15., csütörtök

Gombás paradicsomleves


 Hozzávalók (4személyre): 30 dkg csiperke, 2 sárgarépa, 5 dl paradicsomlé, maréknyi apró száraztészta, 1 teáskanál cukor, bazsalikom, olaj, só, bors.


 Elkészítése: A gombát, a sárgarépát megtisztítjuk, felszeleteljük, olajon megpároljuk. Ízesítjük sóval, borssal, feltöltjük a paradicsomlével, vízzel hígítjuk és félpuhára főzzük. Hozzáadjuk a száraztésztát, a felaprított bazsalikomot meg a cukrot, és addig főzzük, amíg a tészta elkészül.