Gyömbéres eperlekvár

  Hozzávalók: 2 kg eper, 1 kg cukor, 1 tasak 2:1 zselésítő, 1 citrom leve, diónyi gyömbér.

  Elkészítése: Az epret megmossuk, kicsumázzuk, feldaraboljuk. A zselésítővel elkeverjük, a citromlevet ráöntjük és összefőzzük. Hozzáadjuk a cukrot, a megtisztított, lereszelt gyömbért és főzzük, amíg a cukor elolvad. Tiszta üvegekbe töltjük, tetejüket lezárjuk, majd szárazdunsztban hagyjuk kihűlni.

  Megjegyzés: A zselésítőt a megfelelő utasítás szerint használjuk. Ha nélküle készítjük a lekvárt, főzzük 25 percet a hozzávalókat, majd mehetnek az üvegekbe.

Fűszeres narancstorta

Hozzávalók a tésztához: 4 tojás, 12 dkg cukor, 10 dkg liszt, 2 evőkanál kakaópor, 3 evőkanál olaj, fél tasak sütőpor, 1 mokkáskanál őrölt fahéj, fél mokkáskanál őrölt szegfűszeg, fél mokkáskanál őrölt gyömbér, csipet só; a krémhez: 25 dkg tehéntúró, 10 dkg porcukor, 3 narancs, 1 vaníliás cukor, 1,5 dl tejszínhab; a tetejére: 2,5 dl tejszínhab, csokoládéfigurák

  A tortaforma aljára sütőpapírt teszünk. A tojásokat a cukorral, a sóval habosra verjük.Rászitáljuk a sütőporral, kakaóval és fűszerekkel elvegyített lisztet, majd belekavarjuk az olajat. A masszát a formába öntjük és 170 fokra előmelegített sütőben megsütjük. A formában hagyjuk kihűlni. A tehéntúrót a cukrokkal kikavarjuk. A narancsokat megmossuk, az egyiknek a héját lereszeljük, és a krémbe kavarjuk. A tejszínt kemény habbá verjük, belevegyítjük a túrókrémbe. A narancsokat megpucoljuk, cikkekre bontjuk. Egyet félreteszünk a tetejére díszíteni, a többit kifilézzük és felét a kettévágott lapon elosztjuk. Rásimítjuk a túrókrém felét, rászórjuk a maradék narancsot, a krémmel befödjük és ráborítjuk a lapot. Tejszínhabbal vonjuk be a tortát. Tetejét kirakjuk a megmaradt narancscikkekkel, csokifigurákkal díszítjük.

     

  Megj: A tortához édesített tejszínt használtam. Natúr tejszín esetében ízlés szerint még édesítsük.                                                

Adventi mézeskalács koszorú

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 20 dkg méz, 1 tojás, 5 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 1 teáskanál szódabikarbóna, 1-1-1 mokkáskanál őrölt gyömbér, szegfűszeg, fahéj; a mázhoz: 1 tojásfehérje, 18 dkg porcukor, 1 evőkanál étkezési keményítő, 1 teáskanál citromlé; 4 mécses

Elkészítése: A vajat megolvasztjuk. A lisztet tálba szitáljuk, a fűszerekkel, a porcukorral, és a szódabikarbónával elvegyítjük. Hozzáadjuk a vajat, a mézet, a tojást és sima tésztává gyúrjuk. Hűtőbe pihentetjük legalább hat órát. Ezután a tésztát lisztezett deszkán 2-3 mm vastagra nyújtjuk, formával kiszaggatjuk. Tetszés szerint a formákat egymás mellé helyezzük és előmelegített 180 fokos sütőben készre sütjük. Miután teljesen kihűlt díszítjük. A mázhoz a tojásfehérjét kemény, fényes habbá verjük a citromlével, a porcukorral, hozzáadjuk a keményítőt. Egy keményebb műanyagtasak sarkára apró lyukat vágunk, a habot belekanalazzuk, végére csomót kötünk és kidíszítjük a mézest. 

Megj: Ha színes mázat szeretnénk, a tojáshabhoz kavarjunk gél vagy por típusú ételszínezőt. A folyékony ételszínező ellágyítja a habot!

Gyömbéres, sütőtökös tekercs

                                                         

Hozzávalók a tésztához: 40 dkg liszt, 1 evőkanál szárított élesztő, 2 evőkanál cukor, 4 evőkanál olaj, 2 dl langyos víz, csipet só; a töltelékhez: 40 dkg sült sütőtökhús, 14 dkg cukor, 1 teáskanál őrölt gyömbérpor, 2 evőkanál vaníliás puding; a tetejére: olaj, porcukor

Elkészítése: A krémhez a sütőtökhúst villával összetörjük, kikavarjuk a cukorral, a gyömbérrel és a pudingporral. A lisztet elkavarjuk az élesztővel, a cukorral, a sóval, majd hozzáadjuk az olajat és fokozatosan annyi langyos vizet, hogy sima, rugalmas tésztát kapjunk. Két részre osztjuk. Mindkét tésztát késfok vastagságú téglalappá nyújtjuk, a tölteléket elosztjuk rajta és felcsavarjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, tetejét megkenjük olajjal és 180 fokra előmelegített sütőben pirosra sütjük. Melegen megszórjuk porcukorral. Miután langyosra hűlt szeleteljük és tálaljuk.

Almás-gyömbéres baracklekvár

 Finom párosítás az alma a barackkal, hát még ha gyömbér is kerül bele. Következőbe teszek egy kicsivel többet, legyen intenzívebb. Érdemes kipróbálni.

Gyömbéres, narancsos puncs

 Fogadjátok szeretettel ezen a hideg téli napon ezt a forró, melegitő puncsot :)

Mézespuszedli

Lehet pogácsa, keksz, ha mézes és fűszeres a gyermekeim kedvencei.

Sütés közben teljes karácsonyi hangulat vett erőt rajtam, így a fotó is kissé karácsonyi hangulatú lett:-)

Pho Ga, a vietnámi leves

Azt már észrevehettétek, hogy nem én vagyok az ilyen ínyenc a családban, hanem a párom. Mindig meglát valami különleges ételt, aztán persze ki kell próbálni.
Egy hete minden nap csak a világ legfinomabb leveséről hallok, mert a Pho-t annak tartják a saját országában. Eredetileg marhahúsból készítik, de a csirkéből is fogyasztják . Mi is ebből próbáltuk ki. Milyen lehet?  Különleges, több fűszerezésű, amihez mi nem nagyon vagyunk hozzászokva, így csak egy liter alaplevesből készítettem.
Megvallom, utolsó fázisában, amikor már belecsavartam a citromlevet, tele volt a tálam zöldekkel meg rizstésztával, belekóstoltam. Hmmm, nagyon finom!
A vietnámiak ezt eszik reggelire, ebédre, még vacsorára is. Sajnáltam, hogy nem készítettem többet, de majd következőben egy nagy fazékkal készítek az biztos:-).

Kandírozott narancs, gyömbér

Ez volt az első próbálkozásom a kandírozással. Ildinyó blogján láttam meg, gondoltam nem lehet olyan ördöngös, megpróbálom. A narancshéjjal tökéletesen elégedett vagyok, mint ízre, mint állagra. Őkelmét hirtelen ki is próbáltam egy narancsos kifliben, amit majd megmutatok.
Viszont a gyömbérrel nem így állok. Az állaga jó, mutatós, zörgősre száradt, de az íze a bibis! Megmaradt a csípős gyömbér íz, ami a mi családunkban senkinek nem tetszik, még nekem sem, pedig aztán nem vagyok válogatós. Természetesen ez nem azt jelenti, hogy másnak nem ízlene, de én inkább kihagyom, hogy egy kalácsban ráharapjak.
Megmaradok a citrom, narancshéj kandírozásánál:-)