.

2013. szeptember 30., hétfő

Brokkolis egytál



 Maradék felhasználásával készült ez a nagyszerű rakott étel. Egy kevés krumplipüré volt megmaradva, néhány fej párolt brokkoli, egy zacsiban három darab virsli is árválkodott. Laktató ebédet hoztam össze belőlük.

2013. szeptember 29., vasárnap

Mindent bele gyümölcskenyér

Álldogáltam egy darabig a kamrában, aztán a hűtő előtt, gondolkodva, hogy mit is süssek? Mi van itthon? De olyan valamit szerettem volna, hogy csomagolni is tudjak reggel a gyerekeknek. 
 Az Erdélyi konyha szeptemberi számában van egy málnás, fehér csokis kenyér Edó konyhájából. Ez volt az alap, amit aztán átváltoztattam.
A végeredmény finom szaftos, csokis, gyümölcsös lett. 

2013. szeptember 27., péntek

Szőlős- őszibarackos lekvár

 Aromás, illatos Othello szőlőből készítettem, őszibarackkal vegyesen. Főzés után a szőlő aromája is megmaradt, a barack is érződik benne. Ízletes lekvár lett belőle.


2013. szeptember 26., csütörtök

Fehér kenyér egyszerűen

A napokban Gionetta  az irodájában fantasztikus fehér kenyeret dagasztott, így tanította egy indiai tanítványát. A kenyér olyan szép lett, hogy eldöntöttem másnap megsütöm. Egy kis olajat tettem az eredeti recepthez, máson nem változtattam.
Ilyen lett! Belül kissé tömöttebb mint az öreg tésztával készült társai,  de finom! A héja pedig ropogós.
Még melegen fotóztam, aztán letörtem azt a szép nagy, ropogós csücskét és vajjal megettem:-)

2013. szeptember 25., szerda

Hordós savanyúság

Aki kóstolta tudja milyen finom tud lenni ez a savanyúság. Minden ősszel teszek el egy kisebb hordóban (30 l). Az elmúlt évek alatt kialakult, hogy  miből kell bele több, miből kevesebb az szerint, hogy mit szeretünk jobban. Két-három hét alatt érik be, majd utólag ezt a fotót pótolom.

2013. szeptember 24., kedd

Szilvás fonat

 Puha kelt tészta, belsejébe párolt fahéjas- citromos szilva. A rudakat úgy formáztam mint a rétesnél, itt megnézhetitek.

2013. szeptember 22., vasárnap

Méteres kalács- SAD 18


 
Ildikó a házigazdája a SAD 18. fordulójának, amelynek a: ,,Falusi konyha, népi ízek... ''a mottója. 
  Gondolkodtam a kiírás láttán. Falusi konyha. Mit is, mit is?
Városi gyerek lévén nagymamám konyhája elevenedett meg. A falusi vidék, a disznóvágások, a kolbásztöltések, a sok finom sütemény. De mivel is fogadott többször minket? Igen, süteménnyel. A méteres kalács, emlékszem, nagyon szerettük!
  Nagymamám sajnos már nincs köztünk, a receptem sem volt meg. De hiába is kérdeztem volna tőle, pontos receptet nem tudott volna adni. Érzésből fiam, érzésből- mondta volna. Így édesanyámhoz fordultam segítségért, talán neki megvan a receptje. Meg is kereste, le is diktálta. Aztán az internethez fordultam, ott is keresgéltem, a kettőből egyet csináltam.
 Régen a krémet tejjel, liszttel főzték, mivel nem volt pudingpor. Újabban pudingporral, legtöbben puncs ízűvel készítik. Én maradtam a megszokott vaníliakrémnél, nekem ez az eredeti, emlékeket felidéző falusi íz.

2013. szeptember 20., péntek

Marcipános-meggyes kalács

  Kicsitől nagyig szeretjük a kalácsot bármilyen formájában. Ez pedig szerelem volt első látásra. 
Edó-tól származik a recept,  köszönet érte. Nagyon finom, aromás kalács!

2013. szeptember 19., csütörtök

Sally banános gyümölcskenyere

  A Süti Éden receptkönyvét még a nyár elején kaptuk. Azóta három receptet készítettem el belőle, mindhárom nagyon finom volt.
  Mivel a héten megkezdődött az iskola, uzsonnában is gondolkodtam. Ezt a banánkenyeret választottam és nagyon jól tettem. A gyerekeknek nagyon ízlett!

2013. szeptember 17., kedd

Piros arany- házilag



Vicces  volt ahogy ez a receptem megszületett.
A megszokott paprika krémet szerettem volna elkészíteni. Neki is fogtam, ledaráltam a zöldségeket, odatettem főni. Gondoltam gyorsan egy sütit is összekavarok, alul sülhet. Igen ám, de a gyermekeim nagyon beszédes kedvükben voltak, közben szórakoztattak.
  A süti a sütőben, a paprika krém nagy része rotyogott, a gyerekek két oldalról beszéltek. Elővettem az üvegeket, elkezdem pakolni bele. Feltűnt, hogy túl vastag a massza, de az agyamig nem jutott el, hogy kifelejtettem belőle a paradicsomot. Csak amikor már mind az üvegben volt és csavartam rá a kupakokat.
 Megálltam egy pillanatra, hogy na most mi lesz? Kóstolgattam, eldöntöttem, hogy így marad.
  A lányom nem ette meg soha a paprikát. Ő volt a tesztalany.
Este mondom, kóstolja meg a házi piros aranyat, mert az üzletit nagyon szereti, szendvics tetejére pötyögteti. Nagyon finomnak titulálta és most már ezt teszi a szendvicsére.
   Használhatjuk levesekbe, pörköltbe, zsíros kenyér vagy szendvicsek tetejére is.

2013. szeptember 15., vasárnap

Óriás kenyér újra

 

 Ezt meg kell mutatnom, mert nagyon büszke vagyok rá.
Először amikor sütöttem sütőpapírral borítottam le a tetejét és egy kissé megégett. Most zománcos lábosba sütőpapírt tettem, ebbe a megkelt tésztát, leborítottam egy valamivel kisebb lábossal, amely tökéletesen talált rá.
220 fokos sütőben 50 percet sütöttem. Levettem a borítót, hogy a kenyér fehér tetejére pirítsak rá egy kicsit, de meglepetés ért, mert ilyen piros volt már.
Megkopogtattam, kongott rendesen, megállapítottam, hogy kész van. Tetejét
lespricceltem kevés vízzel és a legszebb muzsikát hallhattuk. Pattogott, cserepesedett  a teteje, én meg majdnem táncra perdültem:-)
  Teljesen más lesz a kenyér héja, ha leborítjuk és nem is kell valami méregdrága cucc sütni, csupán két zománcos lábos.

Itt Bencém már nagyon türelmetlenül várta, hogy csípjen bele:-)

2013. szeptember 14., szombat

Árpa Attila sajttortája- Blogkóstoló 11.


Dina a házigazdája a Blogkóstoló 11-nek. Petrát  sorsolta társamul. Örültem neki, mivel nem ismertem a blogját. Most jó alaposan átfésültem, végül ennél a sajttortánál tettem le a voksomat.
  Szeretem a valamiben különleges süteményeket, ez is olyan. Egy nagyon folyós sajtkrém kekszalapon, amelynél csak mered remélni, hogy másfél óra sütés után meg is szilárdul. Mellesleg a tortaformát egy nagyobb  tálba kell állítani, amelyben víz van, ebben párolódik, sül.

2013. szeptember 13., péntek

Óriás kenyér

Na gyerekek, ekkora kenyeret sem sütöttem eddig!
A napokban rátaláltam Terike blogjára, amely tele van csodás kenyerekkel, zsömlékkel, kalácsokkal. Nagyon megkívántam a kenyérsütést, így neki is fogtam a legfrissebb receptje alapján kovászt készíteni. Másnap dagasztottam a kenyeret.
Alapnak vettem a receptjét, mivel nem voltak pontosan azok a lisztjeim amik kellettek volna, így azt tettem ami éppen volt:-)
Egy dolgot elnéztem. Csak sütőpapírral födtem le a kenyeret sütés közben, ami a 230 fokos sütőben 40 perc alatt megégett és a papír alatt a kenyér teteje is. Sütés után fogtam egy kést és jól megvertem, amolyan rusztikus lett:-)
Most már tudom, hogy valami födő-féle kell rá. Ettől eltekintve nagyon finom lett a kenyér és óriási. 2 kg 15 dkg volt sütés után.
Na most, ha tudok ilyen nagy kenyeret is sütni egyszerre, miért süssek csak fél kiló lisztből? Ennek most ehetjük az oldalát legalább két napig:-) tovább nem tart az biztos, mert nagyon finom és többet is eszünk belőle mint a bolti társaiból.
  Köszönöm Terike, lesz még ennek folytatása!:-)

2013. szeptember 10., kedd

Házi ételízesítő-darálva



  Aszalva tettem el egy szép adagot, most a friss zöldség tartósításán volt a sor. Télen milyen jó lesz a levesekbe ízesítőnek!
Aliz receptjét vettem alapul. Kihagytam a karfiolt, mert a gyerekeimnél nem nyerő.
Szép színe, erős vegyes zöldség illata volt amikor kanalaztam az üvegekbe.
Ebből az adagból 10 kisebb üveggel lett.

2013. szeptember 8., vasárnap

Virslis koszorú

Az Erdélyi Konyha szeptemberi számában sok finomság található, közöttük ez is, amit Aledának köszönhetünk.
Vacsorára készítettem. Annyit változtattam rajta, hogy a tésztájába egy részt graham lisztre cseréltem, tetejére pedig vegyes magokat szórtam.
Most, hogy kezdődik lassan az iskola, uzsonnára csomagolva is megállja a helyét.

2013. szeptember 7., szombat

Pudingos szilvatallér

Maradék tehéntúrót és szilvát szerettem volna felhasználni. Végül a túró a tésztában kapott helyet, a szilva a tetején.
12 darab könnyed, puha, krémes tallért gyártottam.

2013. szeptember 5., csütörtök

Körtés túrótorta

A piacon nem tudtam ellenállni az érett, lédús körtéknek. Bevásároltam rendesen. Egy részéből készítettem ezt a túrótortát. Belül krémes, a teteje roppanós.
Kértek egy szeletet? :-)

2013. szeptember 4., szerda

Tönkölylisztes, magos stangli

Ági stanglijai adták a lendületet, hogy nekifogjak, mikor az este megláttam. Ilyen bagett szerű hosszú péksüteményt még nem sütöttem, itt volt az alkalom kipróbálni.
A receptet majdnem teljesen átköltöttem, aszerint ami éppen volt itthon.
Na és hol van a negyedik stangli a fotóról? Azt éppen most vajazza a lányom, még langyosan:-)
Köszönjük Ági!


2013. szeptember 3., kedd

Kenyér tangzhong-al

A csokis kalácshoz készítettem este a tangzhong-ot, gondoltam dupla adaggal készítek és kipróbálom kenyérbe is. El is készült.
Kell még nekem tapasztalat, hogy cserepes legyen a héja, mint a kenyérsütő nagyasszonyok kenyereinek, viszont finom lett és házi. A belsejét a burgonyás kenyér állagához tudom hasonlítani. Az biztos, hogy készül még tangzhong-al kenyér nálunk:-)
A tangzhong receptjét itt megtaláljátok.

2013. szeptember 1., vasárnap

Vasárnap Vánczával- Puncstorta, krémmel

  Hétvégére most ezt a különleges puncstortát választottam a Váncza-projektből. Megtetszett a vastag krémréteg benne, a rózsaszín cukormáz pedig egy kihívás volt számomra. Élvezettel készítettem, úgy is ettem. Nagyon finom!
  Szépséghibája, hogy az oldala egy kissé hepehupás lett, mivel a krém nem volt tökéletesen kihűlve és én nagy ügyesen rávakoltam a cukormázat. Na de már nem sokat tudtam tenni, simítottam vissza amíg nem kezdett kötni, aztán ilyen lett.
 Vendégek is ettek belőle, mindenkinek ízlett.