Sajtos kosarak

Legelőször amikor készítettem túl nagyok lettek a kosarak, nem tartották meg a formájukat, olyanok lettek mint egy nagy darázsfészek. Másodjára már szebbek lettek. Minél többször sütöm, annál jobban sikerülnek. Egy dolog viszont közös volt mindenik sütésnél, hogy nagyon puha, sajtos a tésztája még másnap is, feltéve ha ritkán megérik a másnapot.


Tésztához:
50 dkg liszt
2,5 dkg élesztő
7,5 dkg olvasztott vaj
3 dl tej
1 kk só
1 kk cukor

Töltelék:
10 dkg tehéntúró
10 dkg száraz sajt reszelve
10 dkg sós sajt( telemea)
5 dkg vaj

A tejet meglangyosítom, belekavarom a cukrot, hozzáadom az olvasztott vajat és belemorzsolom az élesztőt.
A lisztet a sóval elkavarom, hozzáöntöm az élesztős löttyöt és sima tésztává gyúrom. Olajozott tálba teszem, letakarva meleg helyen 30 percet kelesztem.
A töltelékhez a hozzávalókat krémesre kavarom.
A tésztát olajozott munkalapra borítom, fél centi vastag téglalapra nyújtom, rászórom a tölteléket és a rövidebb végétől felcsavarom.

Hagyom 5 percet pihenni, majd újra kinyújtom,  de most a hosszabb felétől csavarom fel. Így jó hosszú tekercset kapok, kisebbek lesznek a kosárkák.

Ollóval 1 cm szélesen bevágom, de úgy, hogy  az első és második vágás a tészta közepétől egy kissé alább essen, a harmadik vágással teljesen átvágom a tésztát.

A két szélső részt kissé lenyomom, így teljesen kosár formája van.

15 percet pihentetem, majd tojással lekenem és mehetnek az előre melegített sütőbe 180 fokra 25 percet, amíg egy kis színt kapnak. Közben lehet lesni, hogy megtartja a formáját, vagy nő ahogy szeretné.

Mutatok néhány fotót a nagyokról is:-)

Forrás innen.