Holland almatorta

Említettem, hogy nálunk van egy holland fiú egy hétre. Cserediák program.
Aranyos, mosolygós, kedves gyermek, csak nem eszik. A többi fogadó szülőktől érdeklődve megtudtam, hogy a 15 gyerekből három van aki jól eszik, a többi csak nézi, forgatja, szagolgatja, esetleg megkóstolja, de ennyi.
Elég nehéz hetem volt. Sok helyi jellegzetes ételt főztem, kínáltuk, de nem nagyon evett.
Egy hónapja vásároltam egy üveg mogyoróvajat, ott volt, a család végigkóstolta, nem ízlett senkinek. Ő meg egyedül ezt reggelizte minden reggel. No meg sima kenyér közé egy szelet száraz sajtot vízzel, mert ugye sem tea, sem tej, sem kakaós nem kell neki.
Zoltán már mosolygott rajtam, hogy a főzési tudományunk itt nem sokat ér:-)
Két napra kivitték az erdőre őket. Komolyan mondom gondba voltam, hogy mivel várjam haza ebédre. Segítségül hívtam az internetet. Mit esznek a hollandok?
Egy óra böngészés után kicsivel többet tudtam.
Nagyon ismert levesként emlegették a zöldséges sárgaborsó levest és desszertnek a híres almatortát, amit az utcán is árulnak náluk.
Na, gondoltam, megvan. Ezt remélem megeszi. Nekifogtam, elkészítettem.
A levesből evett, de keveset, egy kevés krumplit egy szem fasírttal, aztán hoztam az almatortát.
Megkóstolta. Csend.
Egyszer csak a szeme felcsillan és azt mondja FINOM!  :-)


A tésztához:
30 dkg liszt
3/4 csom. sütőpor
20 dkg vaj
15 dkg cukor
1 csom. vaníliás cukor
1 tojás
csipet só

A töltelékhez:
1 kg savanykás alma
1 ek citromlé
3 ek cukor
1 ek vaníliás pudingpor
2 kk fahéj
6 dkg mazsola

A tésztához a tojást egy tálban felvertem. A többi hozzávalókból és a tojás feléből
sima tésztát gyúrtam. Amíg a tölteléket készítettem, a hűtőbe tettem pihenni.

Az almákat megpucoltam, cikkekre vágtam, a cikkeket pedig vékony szeletkékre. Meglocsoltam a citromlével, meghintettem a cukorral, a fahéjjal, a mazsolával, a pudingporral és jól összekavartam.

Egy nagyobb kapcsos tortaformát kivajaztam, a tésztából egy darabkát levágtam majd ebből rácsoztam be. A nagyobb részét kinyújtottam akkorára, hogy a formában legyen 3 centis pereme. Beletöltöttem az almát és a maradék tésztából berácsoztam.
A maradék tojással a torta tetejét lekentem.
Előmelegített sütőben 180 fokon 50 percet sütöttem.

Ui:
Hogyha van segítség az almákat vagdalni, akkor hamar elkészíthető, mert ez veszi fel az időt.
A pudingpor nagyon jó bele, mert fölszívja a nedvességet, így nem kell zsemlemorzsa bele.
A torta tényleg nagyon finom, szépen szeletelhető kihűlés után.