Medvehagymás tojástekercs túrókrémmel

                        

  Hozzávalók: 2 nagy marék medvehagyma, 4 tojás, 4 evőkanál tejföl, 4 evőkanál liszt, 2 evőkanál olaj, só, bors; a krémhez: 10 dkg tehéntúró, 10 dkg juhtúró, 1-2 evőkanál tejföl, só.

  Elkészítése: A medvehagymát darabosra vágjuk, az olajon megfonnyasztjuk. Miután kihűlt botmixerrel pürésítjük. A tojások sárgáját elkavarjuk a tejföllel, a liszttel, a medvehagyma pürével és sózzuk, borsozzuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a sárgás masszába forgatjuk. Sütőpapíros tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben megsütjük. Melegen, papírostól felcsavarjuk és hagyjuk kihűlni. A túrókat összekavarjuk annyi tejföllel, hogy keményebb, krémes állagot kapjuk. Ízlés szerint sózzuk. A kihűlt tekercsről a papírt lehúzzuk, a krémmel megkenjük és felcsavarjuk. Hűtőbe tesszük egy órát, ezután szeleteljük és tálaljuk.

Spenótos, juhtúrós csiga

  Hozzávalók: 40 dkg fagyasztott rétestészta, 35 dkg spenót, 10 dkg juhtúró, 1 tojás, 1 teáskanál zsemlemorzsa, só; a tetejére: 5 dkg sajt, 1 tojássárgája, 1 evőkanál tej.

  Elkészítése: A rétestésztát szobahőmérsékleten kiolvasztjuk, kissé kinyújtjuk és 8 egyforma csíkra vágjuk. A spenótot megtisztítjuk, átmossuk, lobogó sós vízben 2 percet főzzük, majd leszűrjük. Miután kihűlt kicsavarjuk a levétől, összekavarjuk a tojással, a juhtúróval, a zsemlemorzsával és ízlés szerint sóval. A masszát a tésztacsíkok közepén elosztjuk, majd oldalait hosszában összecsípjük és csigává tekerjük. Hogy nagyobb csigát kapjunk, folytatólagosan csavarjuk rá a második rudat. A csigák tetejét lekenjük a tejjel elkavart tojássárgájával, tetejét megszórjuk reszelt sajttal. Előmelegített sütőben pirosra sütjük.

Virslis, zöldhagymás omlett

  Hozzávalók: 2 tojás, 2 dl tej, 8 dkg liszt, 2 szál zöldhagyma, 1 pár virsli, petrezselyemzöld, olaj, só, bors.

  Elkészítése: A tojásokat a tejjel kikeverjük, sózzuk, borsozzuk, majd fokozatosan a liszthez kavarjuk. Apróra vágott zöldpetrezselymet adunk hozzá. A hagymát megtisztítjuk, felszeleteljük, olajon megdinszteljük. A virslit felkarikázzuk. A hagyma felét kivesszük a serpenyőből. A visszamaradthoz adjuk a virsli felét, összepirítjuk, majd ráöntjük a tojás felét és mindkét oldalát megsütjük. Tálra tesszük, melegen tartjuk és ezzel a módszerrel még egy omlettet sütünk. Zöldséget kínálhatunk hozzá.

Eperparfé

  

  Hozzávalók: 30 dkg eper, 12 dkg cukor, 2,5 dl tejszín, 2 tojássárgája, 1 vaníliás cukor.

  Elkészítése: Az epret megmossuk, szárától megtisztítjuk. 2-3 szemet félreteszünk díszíteni. Az eper háromnegyedét botmixerrel pürésítjük, a maradékot darabosra vágjuk. Fél deci vízből a cukorral szirupot főzünk. A langyos sziruphoz kavarjuk egyesével a tojássárgáját, a vaníliás cukrot, majd kavargatva gyenge tűzön besűrítjük. Néhány percet hagyjuk hűlni, majd hozzáadjuk az eperpürét, a habbá vert tejszínt és a feldarabolt epret. Egy kerek aljú szűrőt fóliával kibélelünk, a habot belesimítjuk és legalább 6 órára fagyasztóba tesszük. Tálaláskor a fóliát lehúzzuk róla, felszeleteljük, és az eperrel díszítjük.

Zabpelyhes, almás keksz

  Hozzávalók:20 dkg liszt, 10 dkg zabpehely, 10 dkg vaj, 10 dkg cukor, 5 dkg méz, 2 tojás, 2 alma, 1 teáskanál vanília aroma, 1 teáskanál őrölt fahéj, 1 teáskanál sütőpor, csipet só.

  Elkészítése: A puha vajat a cukorral kikavarjuk, majd hozzáadjuk a tojást, a mézet, a vanília aromát. A lisztet a zabpehellyel, a fahéjjal, a sütőporral, a sóval elvegyítjük. Az almát meghámozzuk, húsát apró kockákra vágjuk. A vajas masszához kavarjuk az almát, majd a lisztes keveréket. A puha tésztából kiskanállal sütőpapíros tepsire halmokat rakunk. Előmelegített 180 fokos sütőben megsütjük.