Vasárnap Vánczával - Kántor-szelet

Ez a sütemény is különleges a benne levő krém miatt, eddig még ilyet sem készítettem. Mivel Mónika a Váncza projektjében már kipróbálta, hallgattam a tanácsára és dupla adag krémet készítettem. Hagyhattam volna még a sütőben, hogy süljön még a közepe, meg nagyobb tepsibe is tehettem volna, akkor nem lett volna ilyen magas, de mindemellett finom lett. Annyira finom, hogy a tegnap estére betoppant vendégünk  a fotón látható tányér sütiből két szeletet hagyott...egyedül volt:-)


A tésztához:
50 dkg liszt
1 csom. sütőpor
20 dkg zsír
1 tojás
1 ek kakaó por
csipetnyi só
1-2 ek tejföl

A krémhez:
8 tojás
30 dkg cukor
1 csom. vaníliás cukor
10 dkg darált pörkölt mogyoró
4 csapott ek zsemlemorzsa

    A tészta hozzávalóiból annyi tejföllel, hogy jól dolgozható legyen,  tésztát gyúrunk. A felét 29x21 centis kivajazott tepsibe simítottam( tehetjük egy kissé nagyobb tepsibe is), majd 180 fokra előmelegített sütőben 10 percet elősütöttem.
    Ezalatt elkészítettem a krémet:
A tojásokat szétválasztottam. A sárgákat mixerrel habosra kavartam a cukrokkal, belekavartam a mogyorót és a morzsát is. A tojások fehérjéből kemény habot vertem, majd a tojássárgás keverékbe forgattam.
A krémet a forró lapra borítottam, elsimítottam. A maradék tésztából még egy lapot nyújtottam, villával néhány helyen megszurkáltam, majd ráborítottam a krémre. A tésztát visszatettem a sütőbe és még 35 perc kell neki 180 fokon.

Megj.
Ennyi idő alatt biztosan jól kisül. Én csak 20 percet hagytam másodjára és  látszott néhány helyen, hogy nem sült meg jól a hab.