2012. december 11., kedd

Mákos kalács

A Patikusné receptje-től maradt meg három evőkanálnyi mákos töltelék, ezt szerettem volna feldolgozni. Eszembe jutott, hogy van egy jó kalácsreceptem leírva, hát ezt vettem elő és már gyúrtam is a tésztát.
A receptet leírom rendesen, ha valaki kedvet kapna hozzá és esetleg nincs maradék mákos tölteléke:-)
Tudom ajánlani ezt a kalácsot a szent ünnepre is,  ha megkenjük baracklekvárral, egy kis reszelt vagy kandírozott narancshéjjal megszórjuk, rá a mákos cucc és meg is van.


A tésztához:
25 dkg liszt
2 ek méz (vagy cukor)
1 tasak szárított élesztő (7g)
1 tojás
4 dkg vaj
0,7 dl tej
1 csipet só

A töltelékhez:
10 dkg darált mák
1 dl tej
8 dkg porcukor
5 dkg mazsola
4 dkg vaj

2-3 ek baracklekvár, kandírozott narancs
1 tojássárga

A lisztet egy tálba mértem, az élesztővel, sóval elkavartam. A tejet meglangyosítottam, a vajat megolvasztottam és a többi hozzávalóval együtt puha tésztát gyúrtam. Letakarva egy órát pihentettem.
A töltelékhez a mákot a tejjel megfőztem, hozzáadtam a porcukrot,  mazsolát és kikavartam a vajjal.
A tésztát lisztezett deszkán fél centi vastag téglalappá nyújtottam, megkentem a baracklekvárral, megszórtam apróra vágott kandírozott naranccsal és rákentem a mákos masszát. Feltekertem rúddá, majd a végén hagyva egy kis részt kettévágtam. A két szárat összecsavartam és lekentem tojássárgával.

Lehet sütni kalács formában is, én most koszorút formáltam és sütőpapíros tepsin előmelegített sütőben közepes tűzön 25 perc alatt szép pirosra sütöttem.



22 megjegyzés:

  1. Nagyon jól néz ki, már ránézésre is olyan ünnepi hangulata van! :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Igen, az íze is olyan ünnepi:-) köszi:-)

      Törlés
  2. Válaszok
    1. Szívesen adnék, csak lennél közelebb:-)

      Törlés
  3. Am venit sa vad turta dulce si iar mi-ai facut pofta cu bunatatea asta cu mac!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Turta dulce nu cred ca o sa pun aici:-), dar hai la o felie de cozonac cu mac si cu coaja de portocale:-)

      Törlés
  4. Nagyon szép. Kedvencem a mákos, most szívesen elcsipegetnék egy szeletkét a reggeli kávémhoz:)

    VálaszTörlés
  5. Ó,de gyönyörű,lehet,hogy a bejgli helyett ilyen koszorút sütök. :)

    VálaszTörlés
  6. Mutatós! Elállós,mint a bejgli?

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Mutatós is, finom is, de nem áll el annyi ideig, mint a bejgli. Nálunk egy napot tartott, de mint a kalácsok általában néhány napig marad friss.

      Törlés
  7. Nagyon szép lett, és az egyik kedvenc töltelékkel, a mákkal. Nagyon finom lehet! :)

    VálaszTörlés
  8. Gyönyörű lett és biztosan nagyon finom is!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm:-)
      Igen, puha nagyon a tésztája, jó mákos, finom:-)

      Törlés
  9. Imádom a mákost, és ahogy látom jó ropogósra van sütve a teteje, de a belseje puha ízes lehet.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Nagyon puha a belseje, foszlós. Mivel hagyományos sütőm van, egy kicsit mindig tovább hagyom a sütiket, másképp sápadtak maradnak:-)

      Törlés