Kenyértésztában sült csülök

   

Az idén elhatároztam, hogy megpróbálom kenyérbe belesütni a csülköt. Természetesen lehet sonkát is. Nagyon jól sikerült. Finom is lett meg mutatós is. Legközelebb kisebb darabokban cipóba sütöm, talán úgy gazdaságosabb, egy személynek egy cipó. Arra azért figyelni kell, hogy száraz legyen a sonka vagy csülök, ellenkező esetben a belőle kiszivárgó víz eláztathatja a kenyerünket. 

Hozzávalók a kenyértésztához: 1 kg finomliszt, 2 tasak szárított élesztő, 1 evőkanál só, 2 evőkanál olaj, 5 dl víz; a töltelékhez: 80 dkg főtt csülök 

Elkészítése: A liszttel elkavarjuk a sót, az élesztőt, majd hozzáadjuk az olajat, a vizet és elkezdjük gyúrni. Sima tésztát dagasztunk. Letakarva egy órát kelesztjük, majd finoman átgyúrjuk, kezünkkel kilapogatjuk. A csülökből a csontot eltávolítjuk, majd a húst becsomagoljuk a tésztába úgy, hogy az összetűrt része alul kerüljön. Egy nagyobb zománcos lábosba sütőpapírt teszünk, a kenyeret belehelyezzük. Letakarva fél órát kelesztjük. Ezalatt a sütőt 200 fokra előmelegítjük. Egy kisebb lábos belsejét vízzel bepermetezzük és ráborítjuk a kenyérre. Betesszük sülni 35 percet, majd a felső lábost levéve pirosra sütjük a tetejét. Még melegen vízzel megpermetezzük. A formából kivesszük, kihűlés után szeleteljük.

Megj: Egy tasak élesztő 7 g.