31x21 cm-es formához
Hozzávalók a tésztához: 60 dkg liszt, 3,7 dl tej, 1
teáskanál cukor, 1 teáskanál só, 2,5 dkg friss élesztő, 10 dkg vaj, 5 evőkanál
olaj; a töltelékhez: 25 dkg mák, 20 dkg cukor, 1 dl tej, 6 dkg mazsola, 3 alma,
1 teáskanál fahéj, fél citrom reszelt héja; a tetejére: 1 tojás, 1 evőkanál mák
Elkészítése: A töltelékkel kezdjük. A mákot
ledaráljuk, az almát meghámozzuk, lereszeljük. A mákot összevegyítjük a
cukorral, a mazsolával, a fahéjjal, a citromhéjjal, az almával. Ráöntjük a
tejet, összefőzzük és hagyjuk kihűlni. A tésztához a tejet meglangyosítjuk,
belekavarjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni. A
lisztet elvegyítjük a sóval, majd az élesztős tejjel összegyúrjuk. Három részre
osztjuk. A vajat megolvasztjuk, az olajjal összekavarjuk. Az első tésztadarabot
lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, megkenjük az olvasztott olajos vajjal. A
második kinyújtott lapot ráhelyezzük, ezt is megkenjük, majd rásimítjuk a
tölteléket. Befödjük a harmadik kinyújtott lappal, lekenjük és összehajtjuk,
mint a hájas tésztát. A tészta felső harmadát lehajtjuk a közepéig, majd az
alsó harmadát ugyanígy lentről felhajtjuk. Jobbról is behajtjuk a tészta
közepéig, majd ugyanúgy balról. A találkozásnál összecsipegetjük. Határozott
mozdulattal áthelyezzük vajjal kikent tepsibe úgy, hogy az összecsipegetett
fele alulra kerüljön. Éles késsel a tetejét bemetsszük, majd letakarva meleg
helyen egy órán át kelesztjük. Az idő letelte után felvert tojással lekenjük,
mákkal megszórjuk, majd előmelegített sütőben 180 fokon 35-40 perc alatt
megsütjük.
Megj: Igény szerint a tölteléket ízesíthetjük
kandírozott naranccsal, dúsíthatjuk különböző aszalványokkal is.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése