Eredeti arab falafel

 Volt valamikor egy arab barátom, nagyon finoman készítette a zöldségsalátát. Sajnos a falafel receptet nem kértem el tőle, akkor még nem is tudtam mi fán terem ez a finomság. Rég kiszerettem volna próbálni, sok receptet átböngésztem, de megoszlottak a vélemények. Volt aki tojást tett bele, soknak sütés közben szétment. Kerestem és találtam a No-saltyn. Mivel a hölgy araboknál élő barátnőjétől származik a recept meg is örültem, hogy megvan az eredeti. A fűszerezés lepett meg. Sokfélét használnak, más ízvilág, de mindenem volt készleten és tökéletesen a recept szerint jártam el. Mondhatom nagyon jól sikerült! Tzatzikit készítettem hozzá, mindenkinek ízlett. Köszönöm a receptet Éva!


Hozzávalók: 50 dkg száraz csicseriborsó, 1/2 fej fokhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 2 evőkanál római kömény, 1-1 kávéskanál őrölt koriander, pirospaprika, bors, majoránna, szegfűszeg, 1/2 evőkanál só, 1/2 evőkanál szódabikarbóna, 2 kis chili paprika, 1/2 fej vöröshagyma.

Elkészítése: A borsót megmossuk, beáztatjuk 12 órára.  A hagymákat, a petrezselymet, a paprikát, a borsót késes aprítóba pépesre aprítjuk. A fűszerek felével a pépet összekeverjük, a tálban lesimítjuk majd a megmaradt fűszert rászórjuk. Hűtőbe tesszük legalább 3 órára. Ezután keverjük bele a szódabikarbónát, majd vizes kézzel gombócokat formálunk és forró olajban pirosra sütjük. Az olaj forró legyen, de lassan  süljenek a gombócok!

Megj: A fűszereknél a koriander, a pirospaprika, a bors, a majoránna, a szegfűszeg összesen 1 evőkanálnyi kell legyen!