Sajtos kifli

Mostanában sok blogon szebbnél szebb kiflik kacsingatnak. Kísértik az embert. A mági sajtosa magával ragadott, repített a konyhába és szállt az illat hamarosan. Első alkalommal az eredeti recept szerint sütöttem, az úgy a jó, ahogy le van írva. Másnap dupla adagot sütöttem és csak annyit változtattam, hogy a kiflik közepébe is reszeltem sajtot. Isteni lett! Foszlós, puha még másnaposan is.

60 dkg kenyérliszt
40 dkg grahamliszt
3 dl langyos víz
3 dl házi tejföl

1 dl olivaolaj

2 tojássárga
6 dkg friss élesztő
1 kk cukor
2 csapott ek só
20 dkg sajt

A liszteket összeöntöttem, közepébe mélyedést csináltam. Beleöntöttem a langyos vizet, a cukrot és az élesztőt. Picit megkavargattam egy kevés liszttel. Miután felfutott, a többi hozzávalókat is társítottam és puha tésztává dagasztottam. Letakarva pihent picivel több, mint 1 órát, ezalatt majdnem kilépett a tálból. A tésztát 4 részre osztottam, egyenként kerek lapokat nyújtottam, majd mindeniket 8 háromszögre vágtam. Sajtot reszeltem rájuk és kiflivé formáztam. Máginál szép fázisfotók láthatóak.
Sütőpapírral kibélélt tepsibe raktam a kifliket és még 20 percet pihentettem. Tetejüket kevés tejjel elkevert olajjal kentem le és újra sajt került rá. Forró sütőben közepes fokon 20 perc alatt megsütöttem.