2013. október 15., kedd

Kacsamell párolt vörös káposztával és krumplipürével


Ritkán jutunk kacsához, megörültem amikor a Lidl-ben megláttam.
Egy nagy kacsát feldaraboltunk úgy, hogy a combokat, szárnyakat levágtuk, a melléről a húst lefejtettük. A hát és a megmaradt csontos mellrészből finom húsleves fog készülni. A zsír egy részét leszedtem, kiolvasztottam, így egy kis üveg zsírom is lett. Vasárnapra a két hosszú mellehúsát és a combjait készítettük el.


 A húsokon a bőrt kockásra bevagdostam, sóztam borsóztam. Forró olajon pirosra elősütöttem a bőrös résszel kezdve, (mert innen még olvadt ki zsír), majd a másik oldalán is. Áttettem egy kisebb tepsibe, 1 dl fehérbort locsoltam rá, néhány cikk fokhagymát is beledobtam, fóliával szorosan befödtem és előmelegített 180 fokos sütőben 50 percet sütöttem, majd a fóliát levéve 10 perc alatt rápirítottam.

 Egy közepes fej vörös káposztát időközben legyalultam, besóztam, fél órát állni hagytam. Egy fej hagymát olajon megdinszteltem, ráborítottam a káposztát és fél dl vizet öntöttem rá. Fedő alatt pároltam. Egy dl vízben feloldottam egy evőkanál cukrot, ezzel a vízzel pótoltam az elfőtt vizet. Mikor a káposzta megpuhult ecettel savanyítottam.
 Krumplipürével tálaltam.

14 megjegyzés:

  1. Óóóó, a legszívesebben útra kelnék, hozzátok!!! :)

    VálaszTörlés
  2. Egyszerűen isteni:) Anyuméknál vannak kacsák, már vágott anyu belőlük, fog készülni majd így piroskáposztával is:)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Talál hozzá Kati, érdemes kipróbálni:-)

      Törlés
  3. Nagyszerű! Minek túlbonyolítani, mikor egyszerűen is lehet finomságokat varázsolni?

    VálaszTörlés
  4. Jajjjj nekem :) Nagyon guszta! Imádom! :)

    VálaszTörlés
  5. Istenien néz ki, nagyon finom így együtt! :) Mi is így szeretjük a sült kacsát, párolt káposztával! :)

    VálaszTörlés
  6. Na végre tudok üzenetet hagyni. Az elmúlt napokban is benéztem hozzátok, csak a másik gépem valami miatt névtelenül akart üzenetet hagyni, úgy meg nem akartam.
    Lényeg, hogy "irtó" finomat készítettél, így ahogy van imádom köretestől, káposztástól, mindenestől. :P

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszi Gabriella! :-)
      Örülök, hogy sikerült megoldani a dolgot.

      Törlés