Darázsfészek

Tudom, hogy rengeteg darázsfészek recept kering a neten, de nekem mostanig ez sikerült
a legjobban és azt hiszem rájöttem miért. Találtam egy régebbi szakácskönyvet, ahol szépen leírja, hogy a sütés végén a sütemények locsolása FORRÓ tejjel történik, én pedig soha nem forrósítottam meg a tejet, ezért a sütik soha nem lettek lágyak, foszlósak. Íme hát a recept:

Hozzávalók a tésztájához:

1/2 kg liszt
3   tojássárgája
3  dkg élesztő
2  dl tej
csipet só

Az élesztőt egy kanál cukorral és 2 dl tejjel megkelesztjük. Mikor megkelt, a többi 
hozzávalóval együtt jól összegyúrjuk, meleg helyen fél órát pihentetjük, majd fél cm vastagra nyújtjuk. Amig a tészta kel, elkészítjük a tölteléket.

15 dkg vajat jó habosra kikavartam
15 dkg vaníliás cukorral és
1o dkg darált dióval. Ezt a krémet kentem rá a kinyújtott tésztára, majd fölcsavartam
és jó kétujjnyi szeletekre vágtam. Kikent tepsibe állítottam, majd másfél órát kelesztettem és közepes tűznél szép pirosra sütöttem. Mielőtt kivettem volna, jött a lényeg. 2 dl FORRÓ tejhez tettem 2 ek cukrot és 1 vanília cukrot, majd a cukros tejjel meglocsoltam a sütiket. 5 percre tettem vissza a sütőbe, hogy igya fel a tejet.