Kígyó rétes

Ha sok otthon az alma, süss almástésztát! Csak én éppen más kivitelben szerettem volna a változatosság kedvéért. Rétest készítettem.  Egy adag tésztából 3 rúd lesz, így két almás és egy meggyes kerekedett belőle.

A tésztához:

50 dkg finomlisztet

20 dkg vajjal elsúroltam. Beleszórtam

3 ek cukrot

1 csom. szárított élesztőt( 70 gr)

kevés sót és  jól elkavartam. 

2 tojással és

0,8 dl tejjel tésztát gyúrtam belőle. Nem kell keleszteni, rögtön lehet nyújtani és tölteni.

Ezért jó, ha már a töltelékek elő vannak készítve.
Nálunk úgy működött, hogy amíg én a tésztát gyúrtam, a párom pucolta és dinsztelte az almát :) 

1 rúd almáshoz:

80 dkg alma

5 dkg vaj

4 ek cukor

1 kk őrölt fahéj

1 marék mazsola

1 ek zsemlemorzsa

1 rúd meggyeshez:

40 dkg meggy

5 dkg darált dió

5 dkg darált keksz

4 ek cukor

1 kk őrölt fahéj

A megpucolt almát cikkekre, majd kis darabokra szeletelte(lehet reszelni is) és a vajon a cukorral 10 percet párolta. Belekavarta a mazsolát, a fahéjat és csak a tésztába való töltés előtt a zsemlemorzsát.
 A töltelékről  annyit, hogy nem hámoztuk meg az almát. Jó volt így is, de a párolásnál a héja összekandarodott, ami nekem nem nagyon tetszett. Tehát ne sajnáljuk az időt és a héjat, jobb meghámozva!

A meggyeshez a hozzávalókat jól összekavartam. Ez a variáns egy picit morzsálódott, nem lett annyira krémes, mint az almás, de hamar elfogyott:)