Mascarpones, csokoládés torta

 

A Párom szülinapjára készítettem ezt a a tortát. Kedvence a csoki, így került bele bőven. Nekem sok is volt. Az én ízlésem szerint inkább tejcsokival készítettem volna :) A kekszes alapot kardamommal ízesítettem, finom ízt adott neki. Zselatin nem kötelező bele, megáll a krém anélkül is, csak szeleteléskor kissé lágyabb lesz. Ha valakit zavar, kihagyhatja.


Hozzávalók az alaphoz: 30 dkg keksz, 12 dkg vaj, 3 evőkanál barna cukor, 1 dl tej, 1 kávéskanál őrölt kardamom; a fehér réteghez: 20 dkg mascarpone, 3 evőkanál, porcukor, 2 dl tejszín, 0,5 dkg zselatin; a barna réteghez: 20 dkg mascarpone, 2 evőkanál porcukor, 20 dkg étcsokoládé, 1 evőkanál csokoládés cappucino por, 1 dl tejszín, 0,5 dkg zselatin

Elkészítése: A kekszet egy konyharuhába tesszük és nyújtófával ütögetve összetörjük. Hozzáadjuk a cukrot, a kardamomot, a puha vajjal elsúroljuk, majd a tejet is hozzáöntve jól összekavarjuk. Egy 26 cm-es tortaformába nyomkodjuk úgy, hogy kis pereme is legyen. Közepesen meleg sütőben 10 percet sütjük.
Az egész zselatint fél dl vízben beáztatjuk.
A fehér krémhez a krémsajtot kikavarjuk a porcukorral. A tejszínt habbá verjük és a krémsajttal összeforgatjuk.
A barna krémhez a krémsajtot kikavarjuk a porcukorral. A tejszínben felolvasztjuk a csokoládét, hozzáadjuk a capuccino port, hagyjuk kihűlni, majd összeforgatjuk a krémsajttal.
A zselatint meglangyosítjuk. Mikor teljesen feloldódott, egyenlően elosztjuk a két krémbe és belekavarjuk.
A keksz alapra kenjük a fehér krémet 2 evőkanál kivételével, rá a csokoládésat, erre meg a maradék fehéret. Egy villával összehúzzuk, spirált formálunk a tetejére. Néhány órára hűtőbe tesszük.

Megj. A zselatin benne összesen egy tasak, azaz 10 g.