2013. április 10., szerda

Citromkrémmel töltött citromos muffin

Vendégeknek készítettem.  Könnyen, gyorsan elkészíthető,  sokféleképpen variálható és nagyon finom.


15 dkg liszt
1,25 dl olaj
15 dkg cukor
3 tojás
1 citrom lereszelt héja és kicsavart leve
1 kk sütőpor

A citromkrémhez:
3 tojássárga
3,5 dkg étkezési keményítő
5 dkg cukor
1 citrom lereszelt héja és leve
2,5 dl tej

A sütőt 170 fokra kapcsoltam.
A  tésztához a tojásokat habosra kevertem a cukorral, lassanként hozzákevertem az olajat, a citromhéjat és levet, majd beleforgattam a sütőporos lisztet.
12 darabos muffin formát vajjal kikentem, a tésztát elosztottam benne, majd 20 perc alatt megsütöttem. Rácsra téve hagytam kihűlni.

A krémhez a tejet odatettem melegedni.
A tojássárgákat habosra kavartam a cukorral, beleszórtam a keményítőt, a citromhéjával és levével elkavartam, majd lassan belecsorgattam a forró tejet is. Állandóan kavargatva takaréklángon besűrítettem.
Egy nagyobb edénybe hideg vizet engedtem, ebbe állítottam a krémet, majd kavargatva kihűtöttem.

A muffinok tetejét éles késsel körbevágtam, pici tésztát a késsel ki is emeltem, hogy legyen helye a krémnek.
A krémet kinyomózsákba kanalaztam és a kis mélyedéseket megtöltöttem vele. Volt amelyiknek levált a teteje mikor bevágtam, de a krémmel szépen meglehet állítani.
Egy kevés porcukorral megkoronáztam.

37 megjegyzés:

  1. Imadom az edes-savanyu parositast,biztos nagyon fincsi!:)

    VálaszTörlés
  2. NAGYON tetszik! :) Ezt is elmentem és el is készítem, szuper guszta! :)

    VálaszTörlés
  3. Válaszok
    1. Örülök, hogy itt voltál! Szívesen! :-)

      Törlés
  4. Ez bagyon szuper
    Adriana

    VálaszTörlés
  5. Ezt a megjegyzést eltávolította a szerző.

    VálaszTörlés
  6. Na kérem szépen mi történik itt ???? Adriana ! összeakadtunk, s eltünt amit írtam :) Úgy látszik egyszerre írtunk s engem, az "öreget" kidobott :) :)
    De azért tényleg nagyon szuper ez a citromos muffin.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Megtörténik Viki:-) köszönöm szépen!

      Törlés
  7. Nagyon teszik ahogy félig nyitva vannak, legszívesebben egy kanállal kienném a krémet, majd befalnám a maradékot! ;-P

    VálaszTörlés
  8. Hú, ez nekem való, citrom citrommal, imádom:) Nagyon helyesek a kis kalapjukkal, gondolom a vendégek elégedettek voltak:)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Citrom citrommal és mégsem az a tömény savanyú íz, olyan pontosan jó:-) igen, ízlett mindenkinek. A maradékot meg eltüntette a család:-)

      Törlés
  9. Ha citromos csak finom lehet. Nagyon csábító a kis kalapok alatti krémek.:-) Igazi vendégváró süti! Recept mentve!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Szeretem, mert hamar elkészíthető és nemcsak mutatós, de finom is:-)
      Köszönöm Tücsi!

      Törlés
  10. Hó ez csak fini lehet!:) Nagyon guszták lettek.

    VálaszTörlés
  11. Hmm...ez igazán jól néz ki! Erre azonnal vevő lennék!

    VálaszTörlés
  12. De szépek! Megyek vendégségbe hozzátok:-)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Gyere Gerdi! Bármikor szívesen látlak, akkor dupla adagot sütök:-)

      Törlés
  13. Csodásan néz ki! Igazi tavaszi muffin és a diszitése sem mindennapi. Felvettem én is a listámra :)

    VálaszTörlés
  14. És elfelejtetted írni, hogy roppant mutatós is, nagyon jól néz ki, olyan kívánatos! :)

    VálaszTörlés
  15. A lánytesóm megkérdezte, hogy mostanában keksz mániában szenvedek muffin mánia helyett? Mert már ezer éve nem sütöttem, te most nagyon megkívántattad:)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Szerintem ezt gyorsabb sütni mint a kekszet:-) persze mindkettő finom. Akkor itt az ideje, hogy elcsábulj:-)

      Törlés
  16. Nálunk is nagy sláger a muffin :) Nagyon tetszik a tiéd, ötletesen megoldottad a muffin töltését, mutatós lett tőle!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Sósan, édesen, bárhogy jöhet nekünk is. A legegyszerűbb muffint is feldobja egy kis krém.
      Köszönöm Millye!

      Törlés
  17. Imádom a citromkrémes sütiket! És nem csak én, hanem Nagylány is! Most lesz a szülinapja és citromkrémes tortát kért tőlem. Azt sem tartom kizártnak, hogy sok kicsi citromkérmmel töltött muffinból fog összeállni a tortája:)))

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Na látod, adtam egy jó ötletet! :-)

      Törlés