Barátfüle és angyalbögyörő

Így neveztük gyerekkorunkban, így maradt meg. A tegnap este üldögéltem a gépem előtt és azon gondolkodtam, hogy mi is legyen másnapra a leves után.  Éva takarékos konyhájába tévedtem és akkor vettem észre, hogy van heti menü ajánlója. Paradicsom leves után ajánlotta az ízes buktát. Bepattant a szikra! Szilvaízes derelyét készítek, úgyis már nagyon rég nem volt.
Az angyalbögyörő pedig úgy lett, hogy elszámoltam az időt, nem tudtam befejezni az egész tésztából a derelyét, így az asztalon hagytam a nyers tésztát, mert indulnom kellett az oviba a gyerekért. Gondoltam, hogy elpuhul a tészta. Így is lett. Hazajöttem, még egy kevés lisztet hozzágyúrtam, hogy ne ragadjon, rudat sodortam és darabkákat vágtam a tésztából. Mind elfogyott, de a barátfüle vitte a prímet:)


50 dkg héjában főtt krumplit meghámoztam, krumpli nyomón áttörtem, langyosra hagytam hűlni
25 dkg lisztet
1 tojást
csipet sót tettem hozzá és puha, ruganyos tésztává gyúrtam. Ha ragad kell még hozzá egy kevés liszt. Lisztezett deszkán vékonyra nyújtottam, 5x5-ös kockákat vágtam. Közepükbe keményebb szilvalekvárt tettem, majd háromszög formára hajtottam. Széleit jól összenyomogattam, hogy ne tudjon kifolyni a lekvár.
Vizet forraltam kevés sóval, majd belerakosgattam a derelyéket. Amikor feljöttek a víz tetejére, még két percet hagytam főni, aztán szűrőkanállal kiszedtem.
Kevés olajon zsemlemorzsát pirítottam és a kész derlyéket megforgattam benne. Fahéjas cukorral fogyasztottuk.

Ízletes :)