Foszlós kalács és briós

Kisült a húsvéti kalácsunk!
 Gondoltam ketté veszem a tésztát, a feléből briósokat készítek és a megszentelt reggeli mellé mindenki tányérjába teszek egyet.
A briósok csavarási módját Okki-nál láttam. Élvezet volt csavargatni a tésztát, aztán csak gyönyörködtem a munkámban:-)


50 dkg liszt
3 dkg élesztő
1 vizespohár tej( szűk 2,5 dl)
1 tojássárga
1 egész tojás
3 ek cukor
10 dkg langyos,olvasztott vaj
csipet só

kevés felvert tojás a tetejét lekenni

Fél pohár langyos tejbe tettem egy evőkanál cukrot és belemorzsoltam az élesztőt. Hagytam felfutni.
A lisztet tálba szitáltam, hozzáadtam a tojást és a tojássárgát, a maradék cukrot az élesztős tejet,  a sót és fakanállal próbáltam összekavarni. Hozzákavartam a maradék tejet és az olvasztott vajat. Áttettem gyúródeszkára a tésztát és simára kidolgoztam.
Meleg helyen letakarva 20 percet kelesztettem. A felét kivettem, ebből készítettem a briósokat. A kalácstésztát még 40 percet visszatettem kelni.

A briósokhoz: -8 darabhoz-
A tésztát 4 részre vágtam, majd mindenik darabot még 4 részre, így volt már 16 darabom, de ezeket is tovább vágtam, minden darabkát kettőbe, így lett 32 darabom.

A darabkákat 15 centis rudakká sodortam, 4 rudacskából készült egy briós.
Minden második rudat az óramutató járásával megegyező irányba áthúztam, majd mikor mind a néggyel végeztem, ellentétes irányba húztam át a szálakat.

A kiálló megmaradt végeket összecsíptem és a behajtottam alulra.

A kész briósokat még 10 percet pihentettem, lekentem kevés vízzel felvert tojással, hagytam száradni még 10 percet, majd ment az előmelegített 200 fokos sütőbe kb 15 percre.

A kalácshoz a megkelt tésztát 4 részre vágtam, egyforma rudakat sodortam háromból, a megmaradt tésztát kétszer olyan hosszúra sodortam mint az előzőeket. Végeit összecsíptem, egy ovális formát alakítottam ki.
A másik három szálat összefontam és az ovális tészta közepébe helyeztem. Letakarva még 20 percet kelesztettem, lekentem tojással, majd a briós után ment a meleg sütőbe. 20 perc alatt pirosra sütöttem.