Hokkaido tejeskalács

Még a múlt héten készítettem. A nagy része uzsonna volt a gyerekeknek. Kívánság szerint a felébe apróra vágott birsalma sajtot gyúrtam, a másik része simán maradt. A birsalmásnak nagyobb keletje volt, de a másik fele is hamar elfogyott.

1,5 dl tejszín (én házi tejről szedtem le)
1,5 dl tej
1 tojás
csipet só
2 ek burgonyapehely
3 ek cukor
50 dkg liszt
1 tasak szárított élesztő (7 g)
1 citrom reszelt héja

birsalmasajt

Az élesztőt a liszttel, a sóval, a cukorral, a burgonyapehellyel, a citromhéjjal elkavartam, majd hozzáadtam a tojást, a tejszínt és a tejjel puha tésztává gyúrtam. Meleg helyen duplájára kelesztettem, majdnem másfél óra kellett neki.
Kiütögettem a levegőt belőle a kezemmel, összehajtogattam, majd 20 percet pihentettem. Ezután 4 részre vágtam. Kettőbe belegyúrtam a birsalma sajtot. Kinyújtottam téglalappá, majd feltekertem.
Kivajazott, lisztezett kalácssütőbe helyeztem kis távolságra egymástól a bucikat. 

Letakarva még egy órát pihentettem. A tetejét tejjel lekentem, előmelegített sütőben 170 fokon 40 percet sütöttem.

Mivel késő este sütöttem, villanyfénynél próbáltam fényképezni. Tudtam, hogy reggel már épen nem tudom fotózni, ha a gyerekek felébredtek:-)