A receptet már régebb a menükonyháról mentettem ki. Köszönet érte, nagyon finom!
A tésztához:
60 dkg liszt
3,5 dl tej
1 dl víz( nálam savó)
1 kk cukor
1 kk só
2,5 dkg élesztő
10 dkg vaj
5 ek olaj
A töltelékhez:
40 dkg párolt savanyú káposzta
15-20 dkg füstölt kolbász
2 ek tejföl
Tetejére:
1 tojás
vegyes magok
Tetejére:
1 tojás
vegyes magok
A tejet meglangyosítottam, elkavartam benne a cukrot és belemorzsoltam az élesztőt.
A lisztet kimértem, beleszórtam a sót, összegyúrtam az élesztős tejjel meg a savóval.
Közben a vajat megolvasztottam és az olajjal elkavartam, a töltelékhez a káposztát olajon kevés víz hozzáadásával megpároltam, őrölt köménymaggal, pirospaprikával ízesítettem, majd belekarikáztam a kolbászt is. Miután kihűlt belekavartam a tejfölt.
A megkelt tésztát 3 részre osztottam. Az első darabot vékonyra kinyújtottam, megkentem az olvasztott vaj felével
a második kinyújtott lappal befödtem, erre szórtam a tölteléket,
majd ráhelyeztem az utolsó lapot is, ezt is megkentem az olvasztott vaj maradékával. Itt jön a hajtogatás pontosan úgy, mint a hájas tésztánál:
a második kinyújtott lappal befödtem, erre szórtam a tölteléket,
majd ráhelyeztem az utolsó lapot is, ezt is megkentem az olvasztott vaj maradékával. Itt jön a hajtogatás pontosan úgy, mint a hájas tésztánál:
Először fentről lehajtom a tészta közepéig, majd lentről föl.
Aztán jobbról is behajtom, majd ugyanúgy balról.
A találkozásnál össze kell csipegetni, de nekem nem nagyon állt össze, mivel jól lekentem vajjal és csúszott el a tészta. Amennyire tudtam összecsíptem és a tésztát tepsibe emeltem de úgy, hogy a felső fele amit nem tudtam tökéletesen összecsípni, alulra került. Megfordítottam a tésztát.
A tészta tetejét éles késsel bevágtam, majd letakarva meleg helyen 1 órát kelesztettem.
Tetejét felvert tojással lekentem, vegyes magkeverékkel megszórtam.
Tetejét felvert tojással lekentem, vegyes magkeverékkel megszórtam.
Előmelegített sütőben 180 fokon 35 percet sütöttem.
Már én is kinéztem Tündénél, nagyon ínycsiklandozó lett nálatok is! :)
VálaszTörlésKöszönöm! Tegyél egy próbát:-)
TörlésDe guszta, szeretném:)
VálaszTörlésEteti magát Kati:-)
TörlésÉn ezt a tésztát nem ismerem, pedig nagyon guszta és igen finom lehet! Majd igyekszem pótolni a lemaradásomat mert nagyon tetszik!:-)
VálaszTörlésÚgy elkalandoztam mert annyira tetszik hogy most nem tudom írtam-e már? Még eddig nem kóstoltam nem ismertem ezt a finomságot, de rövidesen bepótolom a hiányosságomat!
VálaszTörlésJobb kétszer mint egyszer sem:-)
TörlésJó nagy ez az adag Éva. Mi négyen ettünk belőle és még másnap reggelire is maradt, de nagyon finom puha marad a tésztája. Megéri kipróbálni.
Imádom, mindenféle töltelékkel, és ez a savanyú káposztás-kolbászos is isteni lehet! :) (Juhtúrós-kolbászost és zserbó-kombet sütöttem már, nagyon finom étel!) :)
VálaszTörlésEz a zserbós felkeltette az érdeklődésemet, meg is nézem nálad:-)
TörlésNálunk is nagy sikere lenne :) Jujj de szuper ez a recept :)
VálaszTörlésTényleg finom Millye. Nálam a következő kolbász mentes lesz, a lányom miatt. Simán juhtúrót tejföllel kikavarva, vagy bármi más is mehet bele.
TörlésÖrülök, hogy elkészítetted és hogy ízlett!!! Nálunk változatlanul nagy kedvenc!:)
VálaszTörlésKöszönjük, nagyon jó étel! Van még sok finomság kimentve, csak tudjak sort keríteni mindenre:-)
TörlésRemek egy tészta. Édes káposztával is jó lesz biztosan.
VálaszTörlésSzerintem bármivel jó, édes káposztával is.
Törlés