Pehelykönnyű túrós pite - Blogkóstoló 12.

Ebben a  fordulóban a  blogkóstoló háziasszonya Teller-cake, akinek lányai a sorsoláson Marka boszikonyháját sorsolták nekem. Örültem neki, mert voltak már receptjeim kimentve Markától. Végül amikor nézelődni kezdtem a boszikonyhájában újabb tetszetős recepteket találtam. Kiválasztottam két süteményt, mivel úgyis hétvége jön, hát legyen :-)
Mindkét süti finom lett, de a kettő közül a pite vitte a pálmát. Puha, igazából pehelykönnyű sütemény. Ennek a receptjét írtam be elsőnek, a  linzerét meg holnap hozom.
Zsuzsa köszönjük a játékot, Markának pedig köszönet a finomságokért!


A tésztához:
30 dkg liszt
5 dkg friss élesztő
1/2 dl langyos tej
1 kk cukor
4 tojássárga
15 dkg puha vaj
1 csipet só

A töltelékhez:
75 dkg tehéntúró
20 dkg porcukor
1 ek vanília cukor
1 citrom reszelt héja
10 dkg mazsola( el is hagyható)
1 ek liszt
4 tojásfehérje kemény habbá verve

  A tésztához a lisztet tálba mértem. Közepébe lyukat formáltam, ide töltöttem a cukros tejet, belemorzsoltam az élesztőt és 10 percet hagytam felfutni.
Addig a tojások sárgáját a vajjal kikavartam. A sót is a liszthez adtam, beletettem a tojásos vajat és összegyúrtam. Letakarva egy órát kelesztettem.
  Amíg kelt összekészítettem a tölteléket:  a túrót a cukrokkal, a citromhéjjal kikavartam, hozzáadtam a mazsolát és a lisztet. A krémet a hűtőbe tettem amíg a tészta megkelt. Csak ezután vertem fel és kavartam bele a habot, mikor már kellett töltsem meg a süteményt.
  25x35 cm-es tepsit kivajaztam, liszteztem. A megkelt tésztát két részre osztottam. Az első darabot kinyújtottam, belehelyeztem a tepsibe, rákentem a habos tölteléket és a második lappal befödtem.
 200 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütöttem. A tepsiben hagytam kihűlni. Szeleteltem, tetejét megszórtam porcukorral és lehetett eltüntetni a tányérról.