Barackos cheesecake

Az olívás muffin után könnyű desszert volt a vendégeinknek is, nekünk is. Mivel nem nagyon édes és gyümölcsös is, a gyerekek repetát is kértek.  A lányomnak annyira ízlett, hogy megígértem, hogy hamarosan készítünk egy narancsosat is :-)


A tésztájához:
15 dkg liszt
10 dkg vaj
10 dkg cukor
2 tojássárga
2 ek tejföl
1/2 kk sütőpor
1 ek citromlé

A töltelékhez:
1 nagy doboz barack befőtt
25 dkg tehéntúró
15 dkg cukor
10 dkg liszt
1/2 dl a befőtt levéből
1 ek barack aroma

A tetejére:
2 ek baracklekvár
barack
1 csom. színtelen tortazselé

A cukrot a puha vajjal kikavartam. Hozzáadtam a tojássárgákat, a tejfölt. Beletettem a sütőport is, amit felfuttattam a citromlével, majd az egészet jól kikavartam. Végül a lisztet is belekavartam.
Egy 22 cm-es kapcsos tortaformát jól kivajaztam, a tésztát belesimítottam. Előmelegített sütőben 180 fokon 15 percet elősütöttem. Amíg sült elkészítettem a krémet.
A túrót kikavartam a cukorral, belekavartam az aromát, a befőttlevet, majd a lisztet. A gyümölcs felét kockákra vágtam és a túrókrémhez kavartam.
A tésztát kivettem a sütőből, a krémet rásimítottam és visszatettem még 20 percet sülni. Hagytam teljesen kihűlni, majd levettem a karimát.
A baracklekvárral vékonyan megkentem a süti tetejét, a maradék barackokat felszeleteltem és kiraktam a tetejét. A zselét a csomagon levő utasítás szerint a barack befőtt levében elvegyítettem, majd ráöntöttem.
Pillanatok múlva lehetett szeletelni, fogyasztani.